ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS OTOÑO

 

 

 

 

Sopa Nutritiva de Shengdí con Loto y Carne Magra de Cerdo

生地莲藕瘦肉汤

La sopa nutritiva de shengdí (Rehmannia fresca), raíz de loto y carne magra de cerdo es un tónico medicinal que combina la hierba tradicional china Sheng Di Huang (生地黄) con el ingrediente culinario loto (莲藕).
Esta sopa nutre el Yin y humedece la sequedad (滋阴润燥), disipa el calor y enfría la sangre (清热凉血), y nutre la sangre y

mejora la complexión (补血养颜).
Es especialmente adecuada para personas con sequedad interna (燥热), deficiencia de Yin con calor interno (阴虚内热) o para quienes necesitan regular el Qi y la sangre.

 

Beneficios según la Medicina Tradicional China (MTC)

1. Nutre el Yin y alivia la sequedad

• Sheng Di Huang es frío por naturaleza y tiene sabor dulce-amargo; entra en los meridianos del corazón, hígado y riñón.
  Genera líquidos corporales y alivia la sed y la sequedad de la piel.
• La raíz de loto es rica en mucílagos y fibra, humecta pulmones e intestinos, y mejora el estreñimiento o molestias respiratorias por sequedad estacional.

2. Enfría el calor y refresca la sangre

• Sheng Di Huang es un clásico herb to clear heat, especialmente útil para calor por deficiencia, calor nocturno, sequedad interna y sudor espontáneo.
• El loto es refrescante y ayuda a detener hemorragias leves, como sangrado de encías o epistaxis.

3. Nutre la sangre y embellece la piel

• La raíz de loto es rica en hierro y vitamina C, ayudando a la formación de hemoglobina y mejorando la palidez.
• Sheng Di Huang regula el calor en la sangre y puede reducir acné o enrojecimiento facial por calor.

4. Fortalece el bazo y promueve la digestión

• Los taninos y la fibra de la raíz de loto regulan el estómago e intestinos y favorecen la digestión.
• El caldo claro y ligero se digiere fácilmente y es adecuado para personas debilitadas o con digestión sensible.

 

¿Quién debería tomar esta sopa? ¿Quién debería evitarla?

Indicada para:

• Personas con deficiencia de Yin y calor por exceso de trabajo o estrés.
• Mujeres con piel seca, tez apagada o deficiencia de Qi y sangre.
• Personas con sed, estreñimiento o sequedad por clima seco o calor veraniego.
• Individuos que necesitan un tónico suave, sin el calor de las fórmulas demasiado calientes (ej.: mujeres con sofocos menopáusicos).

 

Evitar si:

• Se padece un resfriado o gripe (enfermedad por invasión externa).

 

Ingredientes

• Sheng Di (生地) – 60 g
• Raíz de loto (莲藕) – 600 g
• Dátiles rojos (红枣) – 10 unidades, sin hueso
• Carne magra de cerdo (瘦猪肉) – 250 g
• Sal (食盐) – al gusto

 

Método de preparación

1. Lavar bien el shengdí.
2. Quitar los huesos de los dátiles rojos y lavar.
3. Cepillar y lavar la raíz de loto, retirar los nudos y cortar en láminas finas.
4. Cortar la carne magra en trozos.
5. Colocar todos los ingredientes en una olla de barro, añadir agua adecuada, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante unas 2 horas.
6. Añadir sal y servir caliente.

 

Valor nutricional

Esta sopa es rica en proteínas, glucosa, alcaloides, manitol, ácido málico, vitaminas A, B1, D, E y K; así como minerales esenciales: potasio, magnesio, calcio, hierro, cobre, zinc y manganeso.

 

Efectos para la salud

• Hidrata la piel, mejora la humedad cutánea y favorece un mejor tono de piel.
• Sheng Di: enfría el calor, refresca la sangre y beneficia corazón, hígado y pulmones.
• Raíz de loto: refresca la sangre, detiene hemorragias leves, promueve la digestión y favorece el crecimiento muscular.

 

Consejos

• Esta sopa tiene naturaleza fría y es especialmente adecuada durante el verano, cuando la raíz de loto está en temporada.
• La raíz de loto cocida es rica en hierro y ayuda a la formación de sangre.

 

Precauciones

• Personas con constitución fría o débil: deben reducir la cantidad de shengdí o consultar a un profesional de MTC.
• Embarazadas y diabéticos: consumir solo bajo supervisión médica.
• Personas alérgicas: verificar posibles alérgenos en los ingredientes.

 

Sheng Di (生地黄) — Rehmannia fresca

Shengdí proviene de la raíz fresca de Rehmannia glutinosa.
Es fría en naturaleza, excelente para disipar calor, generar líquidos, refrescar la sangre y detener hemorragias leves.
Es ampliamente utilizada en fórmulas herbales tradicionales.

 

Principales beneficios

• Clear heat & generate fluids (清热生津) — reduce calor interno y promueve líquidos corporales.
• Cool blood & stop bleeding (凉血止血) — útil para sangrados leves.
• Otros usos: fiebre por deficiencia de Yin, menstruaciones irregulares, estreñimiento, afecciones cutáneas, hematomas y fatiga ocular.
• Estudios modernos indican posibles efectos en la regulación de glucosa.
• Fue uno de los ingredientes principales del famoso tónico real coreano Kyungokgo (景岳膏/경옥고) durante la dinastía Joseon.

 

Uso y efectos secundarios

• Formas de consumo: jugo fresco, miel cocida o decocción (9–15 g).
• Precauciones:
  • Su naturaleza fría puede causar diarrea en personas con digestión débil.
  • No consumir junto con cebolla, ajo o rábano.
  • Si causa molestias, se puede reemplazar por rehmannia seca (干地黄) para reducir la frialdad.

 

Dátiles rojos (大枣) — Beneficios y precauciones

Los dátiles rojos son altamente nutritivos y contienen abundantes vitaminas, azúcares, ácidos orgánicos, minerales y aminoácidos.
En MTC, se consideran de naturaleza tibia y sabor dulce, ingresan en los meridianos de bazo y estómago y fortalecen el Qi, nutren la sangre, calman la mente y armonizan las fórmulas herbales.
Sin embargo, las personas con digestión débil o exceso de humedad interna deben evitar el consumo excesivo.

 

Beneficios principales

1. Rica nutrición: vitaminas A y C, calcio, hierro, proteínas, azúcares y aminoácidos.
2. Tonifica el bazo y estómago; aumenta la energía.
3. Nutre la sangre y calma la mente: útil para irregularidades menstruales y ansiedad.
4. Protege el hígado, reduce el colesterol y aumenta los glóbulos blancos.
5. Refuerza el sistema inmunitario.

 

Recomendaciones de consumo

• Moderación: 3–5 piezas/día; exceso puede causar hinchazón abdominal.
• Combinación adecuada: con granos (mijo, avena, arroz) para reducir la pesadez.
• Modos de preparación:
  • Congee de dátiles (nutre la sangre y embellece la piel).
  • Té de dátiles (mejor cuando están cortados o tostados).
  • Sopa de dátiles y hongo blanco para humedecer pulmones.
  • Huevo cocido con dátiles y azúcar moreno para un fuerte efecto tonificante.

 

Evitar si:

1. Hay humedad-calor interna (lengua con saburra amarilla).
2. Se tiene digestión muy débil.
3. Pacientes con diabetes (especialmente dátiles endulzados).