ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS OTOÑO

 

 

 

 

土茯苓老龟汤

 

土茯苓老龟汤是一道传统的粤式药膳，以其解毒、滋阴、清热、健脾益肾等卓越功效而闻名。主要食材包括土茯苓、草龟和瘦肉。

 

中医功效

• 去湿解毒

清除体内湿浊与毒素，改善湿热所致的不适。

• 滋阴清热

适用于阴虚内热、虚火旺盛者。

• 健脾益肾

有助于提升消化功能，增强体力以及肾气。

 

适应症

• 肾阴不足

表现为骨蒸潮热、骨头发热、午后发热等。

• 脾虚夹湿

表现为反复皮疹、湿疹、皮肤瘙痒等湿邪困阻症状。

• 脾肾两虚

表现为慢性腹泻、白带清稀增多、精神萎靡等。

 

食材

• 土茯苓 15g
• 草龟 1只
• 红枣 10g
• 瘦肉 50g
• 生姜 10g

 

调味料

• 清汤 适量
• 盐 4g
• 绍酒 3g
• 胡椒粉 少许

 

制作方法

1️⃣ 前期准备

• 土茯苓切薄片备用。
• 草龟洗净后切成大块。
• 瘦肉切小块备用。
• 生姜去皮切片。

2️⃣ 焯水

• 锅中加水煮沸。
• 放入草龟和瘦肉，中火煮约5分钟以去除血沫和杂质。
• 倒掉焯水后再冲洗干净。

3️⃣ 正式煲汤

• 将土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入砂锅。
• 加入清汤、绍酒、胡椒粉，盖上锅盖。
• 小火慢炖 3小时。

4️⃣ 完成调味

• 加盐调味，再炖 20分钟 即可食用。

 

料理特点

• 这款药膳制作简单，适合家庭滋补养生。
• 慢火熬煮，营养丰富，是秋季调理身体、恢复元气的最佳选择之一。

 

注意事项

• 感冒或流感未完全恢复者不适宜食用。

 

土茯苓介绍

土茯苓（Rhizoma Smilacis Glabrae）是中医常用药材，味甘淡、性平，归肝、胃经，具有清热解毒、祛湿利水、通利关节的功效。

 

主要功效与作用

1. 清热解毒

• 常用于治疗梅毒、疔疮、瘰疬（淋巴结核）等毒性病症。
• 对咽喉肿痛、口舌生疮等热毒症也有效。

 

2. 祛湿利水

改善以下湿滞症状：

• 湿疹
• 脚气
• 小便黄少
• 白带增多

 

3. 通利关节

缓解：

• 关节疼痛
• 筋骨挛痛
• 类风湿性关节炎等筋骨问题

 

4. 现代研究

显示土茯苓含有抗氧化成分，具有：

• 抗炎
• 增强免疫力
• 改善肝硬化腹水
• 某些癌症的辅助治疗效果

 

食用方法

1. 煲汤

常与排骨、鸡肉同煮。
如：土茯苓排骨汤。

2. 药膳料理

可磨粉加入粥品，如土茯苓八宝粥。

3. 泡茶

煎煮代茶饮用。

4. 药材搭配

常与薏米、赤小豆、牛大力、五指毛桃等搭配，增强：

• 祛湿
• 健脾
• 舒筋活络

 

注意事项与副作用

1. 禁忌

食用期间忌喝茶（绿茶、红茶等含咖啡因茶），否则可能导致脱发。

2. 体质注意

体虚、脾胃弱、畏寒者

• 长期或过量服用可能出现胃痛、腹泻等不适。

3. 用药须知

应在中医师指导下使用，避免盲目或过量服用。

4. 勿与“茯苓”混淆

• 土茯苓（土茯苓） ≠ 茯苓（Poria 茯苓）
  两者功效完全不同，需注意区分。