ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

BEBIDA HIERBAS

 

 

 

 

생진화위음

生津和胃饮 

 

    생진화위음 (生津和胃饮)은 특정한 한 가지 음료를 가리키는 것이 아니라, 침 분비를 촉진 (生津) 하고 위를 튼튼히 하는

(和胃) 음료를 통칭하는 개념입니다.

    흔히 쓰이는 생진화위 음료로는 대추, 산약 (山药 마), 파파야 등 위에 좋은 식재료로 만든 음료가 있으며, 또한 위한 체질에 적합한 온화한 차음료인 백차, 홍차, 숙성 보이차 등이 있습니다.

 

 

생진화위 (生津和胃)에 적합한 음료

-건위 식재료

• 대추, 산약(마), 파파야: 모두 위를 튼튼하게 하는 식품으로, 음료나 탕으로 만들어 마실 수 있습니다.

 

-온화한 차음료

• 백차, 홍차, 숙보이차: 발효 과정을 거쳐 성질이 따뜻하고 자극이 적어 위가 약한 사람이 마시기에 적합하지만, 너무 진하게 우려내는 것은 피해야 합니다.

 

 

한의학적 효능

-진액을 생성하고 위를 조화롭게 하며, 열을 내리고 기침을 멎게 합니다.

-폐위음허형(肺胃阴虚型) 당뇨병에 적합합니다.

 

 

재료:

- 오리배 (鸭梨) – 4개

- 연근 (藕) – 1뿌리

- 연대 (荷梗) – 1토막

- 귤락 (橘络) – 5g

- 감초 (甘草) – 3g

- 생강 (生姜) – 10g

- 연심 (莲心) – 10개

- 현삼 (玄参) – 5g

 

 

만드는 법

-생강(生姜), 연근(藕), 오리배(鸭梨)는 껍질을 벗기고 으깨어 즙을 짭니다.

-연대(荷梗)는 잘게 썰고, 현삼(玄参)은 편으로 썰어 귤락(橘络), 연심(莲心), 감초(甘草)와 함께 물에 넣고 달입니다.

-찌꺼기를 걸러낸 뒤, 앞에서 짠 즙과 섞어 마십니다.

-하루 여러 번 나누어 마십니다.

 

 

주의점

오리배 (鸭梨)는 당분이 많으므로 주식 섭취량을 줄여야 합니다.

 

음용 시 주의사항

-위산 과다:

우유나 두유를 마시면 위산을 중화하는 데 도움이 됩니다.

-위산 부족:

진한 육수, 닭고기 국물, 또는 신맛이 있는 과일 주스를 마시면 위액 분비를 촉진할 수 있습니다.

-위한 체질:

생강차와 같은 따뜻한 성질의 음료가 적합하지만, 위열 체질에는 적합하지 않습니다.

-차의 농도:

위가 약한 사람은 너무 진한 차를 피해야 하며, 차잎을 적게 넣어 맛이 연하게 우려내는 것이 좋습니다.

 

 

연근(藕,莲藕)

연근(藕, lotus root)은 연꽃의 뿌리줄기(근경)로,
영양이 풍부하며 다양한 요리에 활용됩니다.
약으로도 쓰이고 식재료로도 사용되며,
생으로 먹으면 청열·양혈, 익혀 먹으면 비위 보강 작용이 있습니다.

 

영양 가치 및 효능

연근은 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 많은 도움을 줍니다.

1. 식이섬유

• 100g당 불용성 식이섬유가 풍부하여
  장운동 촉진, 변비 예방에 도움.

2. 비타민 C

• 함량이 매우 높고, 강력한 항산화 작용
• 면역력 향상에 기여

3. 미네랄

• 칼륨 함량이 매우 높아, 바나나·샐러리보다도 많음
  → 고혈압 예방에 도움
• 철, 마그네슘, 인 등 다양한 미네랄 함유

4. 점다당류(黏多糖)

• 연근의 가느다란 실(藕丝)에 포함
• 면역력 강화, 체력 증진에 중요한 성분

 

약용 효능

◼ 생연근(生食)

• 성질: 차가움(寒)
• 효능:
  • 청열양혈(열을 내리고 피를 식힘)
  • 생진지갈(진액 생성을 돕고 갈증 해소)
  • 자음강화(陰을 보하고 화(열)를 내림)

◼ 익힌 연근(熟食)

• 성질: 따뜻함(温)
• 효능:
  • 비위 보강(脾胃补益)
  • 양혈·미용(피를 보하고 피부를 윤택하게 함)
  • 건비지사(설사 개선)

 

조리 방법 및 레시피

연근은 무침, 볶음, 탕 등 다양한 방식으로 요리할 수 있습니다.

1. 연근 볶음(清炒藕片)

• 연근을 얇게 썬 뒤
  식초를 탄 물에 담가두면 갈변 방지
• 팬에서 투명한 느낌이 날 때까지 볶음
• 조리 시간: 약 5분

2. 연근 냉채

• 연근을 3분 정도 데쳐서 무침 요리에 사용

3. 연근 탕(莲藕排骨汤 등)

• 돼지갈비, 땅콩, 당근 등을 넣고
• 약 20분 정도 끓여서 비위 강화 및 식욕 증진
• 대표 요리: 연근갈비탕(莲藕排骨汤)

 

섭취 시 주의사항

1. 열량 및 주식과의 조절

• 연근은 전분이 10~20%로 비교적 높기 때문에,
  당뇨 환자나 다이어트 중인 사람은
  다른 탄수화물 섭취를 줄이는 것이 좋음

2. 음식 궁합 주의

• **탄닌(타닌) 함량이 높은 식품(감, 진한 차)**과
  과도하게 함께 섭취하면 소화에 방해

3. 적합한 사람

• 비위가 약한 사람
• 어린이
• 노인
• 병후 회복기 환자

4. 주의해야 할 사람

• 연근은 성질이 차므로,
  • 소화불량자
  • 차가운 성질의 생리통이 있는 여성
  • 임산부
    는 과량 섭취를 피하거나 주의가 필요

 

 

하경(荷梗 Lotus Peduncle)

하경(荷梗)은 수련과 식물인 연(蓮, Nelumbo nucifera )의 잎자루 또는 꽃자루로,
중의학에서 자주 사용하는 약재입니다.
성질은 평(平), 맛은 쓴맛(苦) 이며,
간·비·위경(肝、脾、胃经) 으로 귀경합니다.

 

주요 효능 및 작용

1. 청열해서(清热解暑)

체내 열을 흩어 주어

• 여름철 더위로 인한 어지러움,
• 갈증,
• 가슴 답답함
  등을 완화합니다.

2. 통기관중(理气化湿 · 气를 소통시켜 답답함 해소)

줄기류 약재는 대체로 기(氣)를 소통시키는 작용이 있으며,
하경은 특히

• 흉민(가슴 답답함)
• 복부 팽만
  등을 개선해 줍니다.
  주로 서습(暑湿) 으로 인한 증상에 사용됩니다.

3. 행수이습(行水利湿)

수습 정체로 나타나는

• 부종,
• 설사, 이질,
• 소변이 잘 나오지 않는 경우,
• 대하 과다
  등의 증상에 보조적으로 사용됩니다.

4. 화위안태(和胃安胎)

• 임신 중 구토(妊娠恶阻)
• 태동불안
  등을 조절하는 데 도움을 줍니다.

 

응용 형태

• 탕약으로 달여 복용
• 차로 우려 마시는 하경차
• 단독으로 사용하거나,
  하엽(荷叶)·수박피(西瓜翠衣) 등과 함께 배합하기도 합니다.

 

주의사항

• 반드시 전문가(중의사·한의사) 지도 하에 사용
• 비위허한(脾胃虚寒), 기혈 부족자는 신중히 사용
• 월경 중 여성은 복용을 피함

 

요약

하경은 청열해서·이습·이기 조화의 효능이 뛰어난 천연 약재로,
특히 여름철 더위로 인한 불편함을 완화하는 데 유용합니다.

 

 

귤락(橘络, 귤의 흰 속껍질 섬유)

귤락(橘络)은 운향과(芸香科) 식물인 귤(오렌지) 및 그 재배품종의 과피 안쪽에 있는 하얀 섬유(유관속, 귤의 흰 실/섬유 층) 을 말합니다.
중의학에서 자주 쓰이는 약재로, 독특한 효능과 영양 가치를 지니고 있습니다.
(별칭: 귤사(橘丝), 귤근(橘筋))

 

주요 효능 및 작용

중의학에서는 귤락의 성질을 평(또는 미한), 맛은 감·고(甘苦) 로 보고
비·폐경(脾、肺经) 으로 귀경한다고 봅니다.

1. 통락화담(通络化痰)

• 귤락은 성질이 가볍고 맑아
  폐의 경락을 소통시키고, 담을 풀어주는 작용이 있습니다.
• 다음 증상에 적합:
  • 가래가 많고 잘 뱉기 어려움
  • 기침
  • 가슴 답답함(흉민)
  • 가래가 끈적해 잘 떨어지지 않을 때
  • 가슴·옆구리의 팽만감

2. 순기활혈(顺气活血)

• 기의 정체를 풀어주고 경락을 잘 통하게 하여
  흉민(가슴 답답함), 팽만감, 기체증을 개선
• 혈액 순환을 돕는 활혈 작용도 있음

3. 소식강역(消食降逆)

• 위가 더부룩함
• 트림(嗳气)
• 딸꾹질(呃逆)
  등 소화불량 증상에 도움

4. 갈증·주독 완화

《본초숭원(本草崇原)》, 《일화자본초(日华子本草)》에도
귤락 달인 물이 갈증·토주(술먹고 토하는 증상) 에 좋다고 기록됨.

 

영양 가치

귤락은 약재일 뿐 아니라 영양도 풍부합니다.

✔ 식이섬유

• 장운동 촉진
• 변비 예방

✔ 플라보노이드류

(헤스페리딘·나린진 등)

• 항산화
• 항염
• 혈중 지질 개선 → 심혈관 질환 위험 감소

✔ 비타민 C

• 면역력 강화

 

섭취 및 활용 방법

대부분 귤을 먹을 때 흰 섬유(귤락)를 제거하지만,
사실 먹어도 무방하며 건강에 도움이 됩니다.

• 귤락을 모아 건조해 보관
• 필요할 때 물에 우려 차처럼 마시거나
• 요리에 활용 가능

 

주의사항

✔ 적합한 사람

• 약성이 온화하여 대부분의 사람에게 적합

❌ 주의 또는 금기 대상

• 임산부
• 수유부
• 체내에 한(寒)·냉증이 있는 체질
  은 과량 섭취를 피할 것

❌ 함께 먹으면 안 되는 조합

• 차(tea)와 함께 우려 마시지 말 것
  → 차의 성분이 귤락과 반응해 약효나 소화에 영향을 줄 수 있음

✔ 선택 시 주의

• 완전히 익은 귤의 귤락은 벗기기 어렵고 산화되기 쉬움
• 덜 익은 귤의 귤락 또는 중약방에서 구입하는 것이 좋음

 

요약

귤락은 약식동원(药食两用) 의 귀한 자원으로,
굳이 제거하지 않고 활용하면 소화·순기·화담·활혈 등 다양한 건강 효과를 얻을 수 있습니다.

 

 

감초(甘草, Licorice)

감초(甘草, Licorice)는 콩과에 속하는 여러해살이풀로, 그 뿌리와 뿌리줄기를 건조시켜 약재로 사용한다. 이름 그대로 '단맛이 나는 풀'이라는 뜻이며, 설탕보다 훨씬 강한 단맛을 내는 글리시리진(Glycyrrhizin) 성분을 함유하고 있다. 

 

 

주요 효능 및 용도

·        해독 작용 및 조화: "약방의 감초"라는 속담처럼, 감초는 다른 약재들의 독성을 완화하거나 해독하고, 약재 간의 조화를 이루어 약효를 높이는 데 중요한 역할을 한다.

·        항염 및 항균 효과: 글리시리진과 글라브리딘 같은 성분은 강력한 항염증 및 항균 작용을 하여, 위염, 구내염, 인후염, 피부 습진 등 다양한 염증성 질환 치료에 도움을 준다.

·        위장 건강 개선: 위산 분비를 억제하고 위 점막을 보호하며, 헬리코박터 파일로리균의 성장을 억제하는 효능이 있어 소화성 궤양이나 역류성 식도염 증상 완화에 효과적이다.

·        근육 이완 및 통증 완화: 근육 경련이나 통증을 완화하는 데 사용되며, 특히 작약과 함께 사용되는 '작약감초탕'은 쥐가 나는 증상 등에 널리 쓰인다.

·        면역력 강화: 면역 증강, 항바이러스 작용이 있어 감기나 기타 감염성 질환 예방 및 치료에 도움을 줄 수 있다. 

 

주의사항

감초는 일반적으로 안전한 약재이지만, 고용량으로 장기간 섭취할 경우 부작용이 발생할 수 있다. 감초의 글리시리진 성분은 신장이 염분과 수분을 보유하도록 만들어 혈압 상승이나 칼륨 수치 저하를 초래할 가능성이 있으므로, 고혈압 환자나 신장 질환이 있는 사람은 섭취 시 주의해야 한다.

 

 

연심(莲心)

연심(莲心)은 연자(연꽃 씨, 蓮子) 속에 있는 녹색의 배아 부분을 말하며,
맛이 매우 쓰고 전통 중약재로 널리 사용됩니다.
문화적·의학적 의미를 모두 지니고 있는 특별한 약재입니다.

 

주요 의미 및 효능

1. 식물학적·약용 가치

연심은 **수련과 식물 연(莲)의 성숙한 씨앗 내부의 어린 엽(胚葉)과 배근(胚根)**을 말합니다.
중의학에서는 성질이 차고(寒), 맛은 쓴맛(苦),
심경·신경(心、肾经) 으로 귀경한다고 봅니다.

 

:주요 효능

✔ 청심안신(清心安神)

• 심화항성(心火旺盛)
• 불면·다몽
• 심번(마음이 번잡), 구갈(입이 마름)
  등의 증상 완화

✔ 교통심신(交通心肾)

• 마음과 신장 기능의 불균형으로 인한
  불면, 유정(정액 유출) 개선

✔ 삽정지혈(涩精止血)

• 유정
• 대하
• 토혈 등의 증상에 사용

✔ 혈압 강하

• 연심은 일정 수준의 혈압 감소 작용이 있는 것으로 알려짐

 

문화적 상징

✔ 고결한 품격

“연꽃은 더러운 진흙 속에서도 깨끗함을 잃지 않는다(出淤泥而不染)”는 이미지로
순수함·고결함·성스러움의 상징.

✔ 사랑과 연정의 상징

• “莲(연)”과 “怜(련·사랑하다)”은 음이 비슷하여
  고대 시문에서 애정·순수한 사랑을 표현하는 데 자주 사용됨.

✔ 다산·풍요의 상징

• **莲子(연자)**와 **连子(계속 이어지는 자손)**의 발음이 같아
  다산(多子多福), 자손 번창의 길상 의미가 있음.

 

섭취 시 주의사항

• 연심은 성질이 매우 차기 때문에,
  장기간·과량 복용은 적절하지 않음.
• 체질이 허한 사람, 비위 허약자, 변비가 있는 사람은 신중하게 섭취할 것.
  (위장 기능을 손상시킬 수 있음)
• 보통 차로 우려 마시는 방식으로 사용하며,
  증상이 개선되면 복용을 중단하는 것이 좋음.

 

 

현삼 (玄参, Xuán Shēn / Scrophularia ningpoensis)

현삼은 전통 중국 의학(TCM)에서 널리 사용되는 약용 식물로, 건조한 뿌리가 주요 약재로 쓰입니다.
또한 원삼(元参), 흑삼(黑参), 절현삼(浙玄参) 등의 이름으로도 불립니다.

 

주요 효능 및 작용

한의학 이론에서 현삼은 맛이 달고·쓰며·짜고, 성질은 약간 차며,
폐·위·신(腎) 경락에 작용합니다. 주요 효능은 다음과 같습니다:

1) 청열량혈(清热凉血)

온사(温邪)가 영분(营分)·심포(心包)에 침범할 때 나타나는
고열, 혀가 붉고 진액이 부족한 증상, 번열, 갈증 등을 완화합니다.

2) 사화해독(泻火解毒)

상화(上火)로 인한

• 인후통, 인후부 종창
• 안구 충혈
• 옹종, 창독 등의 염증
  치료에 도움을 줍니다.

3) 자음생진(滋阴生津)

열병 후 음액이 손상되었을 때

• 갈증
• 변비
• 골증노수(조열, 도한, 마른기침 등)
  등의 증상을 개선합니다.

4) 산결(散结)

전통적으로 나력(瘰疬, 림프절 결핵) 등 결괴(덩어리)를
풀어주는 데 사용됩니다.

 

현대 약리 연구

현삼 추출물에는 이리도이드 배당체, 페닐프로파노이드 배당체,
페놀산류 등 다양한 활성 성분이 포함되어 있으며 다음과 같은 작용이 확인되었습니다:

• 항염 작용
• 항산화 작용
• 간 보호 효과
• 신경 보호 작용

 

주의사항 및 금기

1) 금기·주의

• 비허변당(脾虚便溏), 즉 소화 기능이 약하고 설사가 잦은 사람은 신중히 사용하거나 피해야 합니다.

2) 배오 금기

• 전통적으로 현삼은 ‘여로(藜芦)’와 함께 쓰면 안 된다고 하여 배합을 금합니다.

3) 용법·용량

• 일반적으로 성인 1회 0.5~2.4g,
• 탕제로 달여 내복하는 것이 일반적입니다.

 

종합

현삼은 청열, 량혈, 해독, 자음의 효능이 뛰어난 중요한 한약재로,
다양한 열성 질환과 염증성 질환에 널리 활용되는 약재입니다.