ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

BEBIDA HIERBAS

 

 

 

백합연자음

百合莲子饮 

 

 

 

야간 발한 식이요법

盗汗食疗验方

야간 발한은 임상에서 흔히 나타나는 증상으로, 특히 만성 질환을 오래 앓거나 체질이 허약한 사람에게 많이 발생합니다.
 

중의학에서는 야간 발한을 기음양허(气阴两虚 qì yīn liǎng xū)로 보며, 이는 땀을 잘 조절하고 수렴하지 못해 발생한다고 봅니다.
 

야간 발한이 장기화되면 기와 음이 더 소모되어 건강에 악영향을 끼칠 수 있습니다.

식이요법(食疗 shí liáo)은 야간 발한을 예방하고 치료할 뿐만 아니라, 기(氣)를 보하고 음(陰)을 양육하며 체력을 강화하는 효과가 있습니다.
 

아래는 가정에서 쉽게 준비할 수 있는 야간 발한용 약선 6가지 중 하나를 소개합니다.

 

백합연자음

百合莲子饮 

 

백합연자음 (百合莲子饮)은 백합과 연자를 주재료로 한 음료로, 폐를 윤택하게 하고 기침을 멎게 하며, 심신을 안정시켜 숙면을 돕고, 마음을 맑히고 화(火)를 내려주는 효능이 있습니다. 주로 조열, 번심, 불면 등의 증상 완화에 사용됩니다.

 

제작 방법은 물에 우려내는 방법과 달여내는 방법 두 가지가 있으며, 보통 백합과 연자를 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 우리거나 달여서 마십니다. 개인의 기호에 따라 빙당(얼음사탕), 꿀 등을 넣어 맛을 조절할 수도 있습니다.

 

 

한의학적 효능

-윤폐지해(润肺止咳):

백합에 함유된 점액 단백질이 폐를 촉촉하게 하여, 폐열로 인한 기침을 완화합니다.

 

-안신주면(安神助眠):

백합과 연자는 진정 작용이 있어 불안, 다몽, 불면 개선에 도움을 줍니다.

 

-청열강화(清热降火):

연자는 열을 내리고 화(火)를 내리는 효능이 있어 구갈(입 마름), 번심(마음이 번거롭고 불편함) 등의 증상을 완화합니다.

 

-건비익신(健脾益肾):

연자는 비장을 보하고 정신을 안정시키며, 신장을 보익하여 정을 굳게 하는 작용이 있습니다.

 

-기타 효능:

음을 자양하고 건조함을 덜어주며, 특히 갱년기 여성에게 유익합니다.

 

주의사항

-비위허한(脾胃虚寒), 소화 불량, 대변이 건조한 사람은 신중히 섭취해야 하며, 증상을 악화시킬 수 있습니다.

-임산부와 체질이 허한(냉성 체질) 사람은 장기간 음용을 피해야 합니다.

-연자는 거북, 게, 밤, 자색 고구마 등과 함께 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.

 

 

적응증

음허형 도한 (阴虚盗汗) 환자에게 적합니다.

 

 

재료

-백합 百合 (Lily bulb, Lilium brownii) – 20 g

-연자 莲子 (Lotus seeds, Nelumbo nucifera) – 30 g

-빙당 冰糖 (Rock sugar) – 30 g

 

조리 방법

-백합과 연자를 깨끗이 씻는다.

-냄비에 넣고 적당량의 물을 부은 뒤, 약한 불에서 백합과 연자가 부드러워질 때까지 천천히 끓인다.

-빙당을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준다.

 

 

복용방법

하루 1회 섭취, 여러 날 연속 복용한다.

 

백합 (百合)

백합(百合) 은 식물, 문학/서브컬처 장르, 식품 등 다양한 의미를 가지고 있습니다. 사용자가 어느 의미를 원하는지 명확하지 않으므로, 주요 의미들을 함께 설명해 드립니다. 

 

1. 식물로서의 백합 (Lily)

백합은 백합과(Liliaceae) 백합속(Lilium)에 속하는 다년생 구근 식물(알뿌리 식물)입니다. 

·        특징: 주로 북반구 온대 지역에 100여 종 이상이 자생하며, 크고 화려하며 강한 향기를 가진 나팔 모양의 꽃이 특징입니다.

·        어원: 이름의 '백(百)'은 희다는 의미가 아니라, 땅속의 비늘줄기(인경)가 여러 조각(백 개) 합쳐져 하나의 뿌리가 되었기 때문에 붙여진 이름입니다.

·        꽃말: 가장 대표적인 꽃말은 순결, 순수함, 변함없는 사랑, 새로운 시작 등입니다. 색깔별로도 꽃말이 다양합니다 (예: 흰색은 순결, 노란색은 유쾌, 붉은색은 열정적인 사랑).

·        문화적 의미: 서양에서는 순결과 부활의 상징으로 여겨져 기독교에서 성모 마리아를 상징하거나 장례식에 사용되기도 하며, 동양에서는 풍요와 길상의 의미를 지닙니다.

·        이용: 관상용 외에, 일부 품종의 비늘줄기는 식용이나 약용으로도 사용됩니다. 

 

2. 서브컬처 장르로서의 백합 (Yuri / Girls' Love)

일본어 발음인 '유리(ゆり)'를 직역한 것으로, 여성 간의 동성애 또는 연애 감정에 가까운 강한 우정을 다루는 소설, 만화, 애니메이션 등의 장르를 말합니다. BL(Boys' Love, 남성 동성애)과 대비되는 GL(Girls' Love)로도 불립니다. 

 

3. 식품/약재로서의 백합

일부 백합의 비늘줄기는 식용으로 사용되며, 한의학에서는 **청심, 거번(煩), 안신(安神)**의 효능이 있어 심신 안정 및 수면 개선에 도움을 준다고 알려져 있습니다. 

 

연자(莲子)

연자는 수련과(睡莲科) 연(莲)의 씨앗으로, 중국 전역에 널리 분포합니다.
영양이 풍부하여 일상 식재료로 많이 사용되며,
한의학적 효능도 뛰어나 다양한 전통 처방에 활용됩니다.

 

주요 영양 성분 및 건강 효능

연자에는
탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다.
한의학 이론에서 연자는 맛은 달고 떫으며, 성질은 평하고,
**비·신·심경(脾、腎、心经)**에 작용합니다.

1) 비를 보하고 설사를 멎게 함 (补脾止泻)

• 비허로 인한 만성 설사
• 소화기 약화
  개선에 도움을 줍니다.

2) 신을 보하고 정을 수렴 (益肾涩精)

• 유정
• 대하 과다
  등의 증상 조절에 사용됩니다.

3) 심을 보하고 안신(養心安神)

• 신경쇠약
• 불안, 초조
• 불면
  등의 증상 완화에 활용됩니다.

4) 항산화 및 심혈관 보호

특히 **연심(莲子心, 중앙의 녹색 배아)**에는

• 알칼로이드
• 플라보노이드
  성분이 풍부하여
  항산화, 혈당 조절, 심혈관 보호 등의 약리 작용이 보고되었습니다.

 

섭취 방법

연자는 생연자와 건조 연자 모두 식용 가능합니다.
단, 조리 방식에 약간의 차이가 있습니다.

 

● 신선한 연자

• 초록색 껍질 제거 후 생으로 섭취 가능
• 죽, 탕, 디저트 등에 사용

● 건조 연자

• 조리 전 1시간 이상 불림 → 부드러워짐
• 끓는 물에 넣고 약한 불로 20분 삶은 뒤
  → 불 끄고 10분 뜸 들이면 더욱 부드러운 식감

● 연심(莲子心)

• 보통 햇볕에 말려 차(茶) 형태로 음용
• 청열·해열·갈증 해소·여름철 더위 완화에 효과

 

자주 사용하는 연자 요리

1) 빙탕 은이 연자탕 (冰糖银耳莲子羹)

• 은이(흰 목이버섯), 연자, 귀이(桂圆), 대추, 구기자, 빙탕을
  함께 끓여 만든 달콤한 디저트
  → 윤폐·생진·안신 효과

2) 연자백합죽 (莲子百合粥)

• 연자 + 백합 + 쌀 + 구기자
  → 심을 보하고 안신, 불면 완화

3) 연자 탕(煲汤)

• 흑두, 갱실(芡实) 등과 함께 끓이면
  → 비신 보익, 영양 강화

 

빙당 (冰糖)

빙당은 백설탕을 원료로 하여 다시 용해·정제·재결정 과정을 거쳐 만든 사탕수수(蔗糖) 결정으로, 백설탕보다 맛이 맑고 달며 윤폐지해(润肺止咳, 폐를 촉촉하게 하고 기침을 완화) 효능이 있어 전통적으로 디저트나 보양식에 널리 사용됩니다.

 

빙당의 종류

빙당은 색상과 결정 구조에 따라 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

1. 백빙당

• 탈색 과정을 거쳐 순도가 높고 맑고 투명하며, 결정 크기와 모양이 균일합니다.
• 주로 단결정 빙당 형태입니다.
• 고급 디저트 제작, 볶음요리에서 색을 내는 용도(炒糖色)에 적합합니다.

2. 황빙당

• **노빙당(老冰糖), 토빙당(土冰糖)**이라고도 부릅니다.
• 사탕수수를 초기 정제 단계까지만 처리하여 만든 것으로, 탈색을 엄격히 하지 않아 사탕수수의 천연 성분과 약간의 불순물이 남아 있어 색이 노란빛을 띱니다.
• 주로 다결정 빙당으로, 결정이 크고 큼직한 형태입니다.
• 빙당 연와(燕窝), 빙당 설리(雪梨), 보양탕, 전통식 보음식 등 오래 끓이는 요리에 적합하며 풍미가 깊고 영양 성분이 상대적으로 더 많이 남아 있습니다.

 

선택 및 활용 팁

1. 순도와 영양

• 백빙당: 순도 매우 높음(정제 사탕수수 99.8%↑), 그러나 영양 성분은 거의 없음.
• 황빙당: 사탕수수의 미량 성분이 일부 남아 있어 영양이 조금 더 풍부함.

2. 사용 용도

• 정확한 단맛·깔끔한 색감을 원하면 → 백빙당
• 보양식·전통적인 풍미·오래 끓이는 요리에는 → 황빙당

3. 건강 고려

빙당은 대부분이 사탕수수에서 얻은 **순수 당분(蔗糖)**이므로 다음 사람들은 섭취를 조절해야 합니다.

• 당뇨병 환자
• 비만
• 고혈압 등 만성질환자

4. 보관법

• 일반적으로 유통기한 18개월~2년
• 습기를 피하고 건조한 곳에 보관해야 변질을 막을 수 있습니다.

 

추천 제품

아래는 중국 전자상거래 플랫폼에서 인기가 높은 대표적 빙당 제품들입니다.

✔ 태고(太古 Taikoo) 황빙당

• 100년 전통 브랜드
• 베이킹 재료, 음료 제조, 탕·수프의 황금빛 색감 내기에 적합

✔ 홍미엔(红棉) 빙편당

• 400~500g 포장
• 얇은 황빙당 조각 형태로,
  탕·보양식·음료·전통 디저트에 사용하기 편리

✔ 감지위안(甘汁园) 소립 황빙당

• 1kg 용량의 소립 다결정 황빙당
• 빨리 녹고 깔끔한 단맛으로 인기

※ 해당 제품들은 징둥(JD), 쑤닝, 타오바오 등 중국 전자상거래 플랫폼에서 쉽게 구입할 수 있습니다.