ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

BEBIDA HIERBAS

 

 

 

 

당근사과약선음료

胡萝卜苹果汁

 

 

당근사과주스(胡萝卜苹果汁)는 사과와 당근을 주재료로 만든 음료입니다.

 

당근은 풍부한 비타민 A를 제공하여 시력 보호와 면역력 강화에 도움을 줍니다.

 

 

사과에는 비타민 C가 풍부하여 심혈관 건강을 지켜주며, 펙틴과 미네랄이 콜레스테롤을 낮추는 데 유익합니다. 또한 특유의 향기는 과도한 스트레스로 인한 불안감을 완화하고, 정신을 맑게 하여 두뇌 활성화에 도움을 줍니다.

 

사과는 피부 미용에도 효과가 있어 기미를 완화하고 피부를 촉촉하고 탄력 있게 만들어 줍니다.

 

 

이 주스는 베타카로틴, 구연산, 사과산, 칼슘, 철분, 펙틴 등이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 쉽게 피로를 느끼는 사람에게 자주 마시면 더욱 좋습니다.

 

 

식이 요법 가치

당근(胡萝卜)에는 풍부한 베타카로틴이 함유되어 있습니다. 이는 장내 효소 작용으로 인체가 필요로 하는 비타민 A로 전환됩니다.

-비타민 A가 부족하면 건성안, 야맹증, 피부 건조, 눈·호흡기·비뇨기·장관 점막의 감염 저항력 저하가 발생할 수 있습니다.

-어린이가 비타민 A를 충분히 섭취하지 못하면 치아와 골격 발육에도 영향을 줍니다.

-현대 약리 연구에 따르면 당근에는 혈당을 낮추는 성분이 있어, 석유에테르로 추출한 황색 비정형 물질이 동물과 사람 모두에서 혈당 강하 작용을 보였습니다.

-매일 당근즙을 하루 3회 마시면 혈압을 낮추고, 폐암 예방에도 도움이 됩니다.

-영국 암 연구회 회장 리도르(Lidoll)는 흡연자가 당근을 자주 섭취하면 암 발생률이 현저히 낮아진다고 보고했습니다.

 

눈 건강 효과

-당근에 포함된 다양한 영양소는 눈 건강을 보호합니다.

-특히 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되며, 이는 단백질과 결합해 시홍질(視紫紅質, 로돕신)을 형성합니다. 로돕신은 망막 간상세포가 약한 빛을 감지하는 데 필수적인 물질입니다.

-또한 비타민 A는 상피세포의 점액 분비를 촉진해 안구건조증을 예방합니다.

 

미용 가치

-외용:

신선한 당근을 갈아 즙을 낸 뒤 10~30mL를 아침·저녁 세안 후 얼굴에 두드려 바르고, 마른 뒤 식물성 오일을 손에 묻혀 가볍게 두드려 줍니다.

 

-내복:

매일 당근즙을 한 컵 마시면 기미·잡티 완화 효과가 있습니다.

이는 당근에 풍부한 비타민 A 원(前体) 덕분이며, 체내에서 비타민 A로 전환되어 피부를 매끄럽고 건강하게 유지하고, 피부 거칠음과 주근깨를 예방·치료할 수 있습니다.

 

 

한의학적 효능
비위를 강화하고 습기를 제거합니다.

 

 

적응증
비만, 과체중 체형, 식욕 부진, 체력 부족 및 피로, 과다 수면, 꿈이 많은 증상에 효과가 좋습니다.

 

 

재료

-당근 (胡萝卜) – 4개

-사과 (苹果) – ½개

-비트 (甜菜) - 1개

-생강 (生姜) – 1조각

 

 

조리법
모든 재료를 깨끗이 씻은 후, 주서기에 넣고 주스를 짜서 마십니다.

 

 

당근 (胡萝卜)

당근은 영양이 매우 풍부한 가정식 채소로, 베타카로틴(β-胡萝卜素)을 다량 함유하고 있어 **“작은 인삼(小人参)”**이라고 불릴 만큼 건강 효능이 뛰어납니다.

 

주요 특징 및 영양 가치

1. 식물학적 분류

당근은 산형과(伞形科) 당근속 식물로, 원산지는 페르시아 지역이며 현재는 전 세계적으로 널리 재배되고 있습니다.

 

2. 영양 성분

• β-카로틴(비타민 A의 전구체)
• 식이섬유
• 비타민류
• 칼륨, 칼슘 등 미네랄
  등 다양한 영양소가 풍부합니다.

 

3. 건강 효능

✔ 시력 보호

β-카로틴은 눈의 감광 색소 형성을 도와 야맹증 예방, 시력 저하 개선에 도움을 줍니다.

✔ 항암 작용

연구에 따르면 당근을 자주 섭취하는 사람은 암 발생률이 상대적으로 낮은 경향이 있습니다.

✔ 심혈관 건강 보호

자유 라디칼을 제거하는 데 도움을 주어 심혈관 질환 예방에 좋습니다.

✔ 소화 기능 개선

풍부한 식이섬유가 장 운동을 촉진하여 변비 예방에 도움이 됩니다.

✔ 면역력 강화

면역 체계를 튼튼하게 하고 신체의 저항력을 높여줍니다.

 

섭취 방법과 주의사항

1. 최적의 조리 방법

당근 속 카로틴은 지용성이기 때문에
→ 찌기, 삶기, 볶기, 조림 등 익혀 먹을 때
영양 흡수율이 훨씬 높아집니다.

 

2. 생으로 먹기

생당근은 식욕 증진·생진 작용이 있으나,
β-카로틴 흡수율은 익혀 먹는 것보다 낮습니다.

 

3. 섭취 시 주의사항

✔ 적당한 양을 유지하기

단기간에 너무 많은 당근을 먹으면
카로틴혈증(胡萝卜素血症) 이 생겨 손바닥·발바닥 등이 노랗게 변할 수 있으며,
소화불량이나 위장 불편감을 유발할 수 있습니다.

✔ 혈당 관리

당근의 GI(혈당지수)가 71로 높은 편이므로
당뇨병 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.

 

정리

당근은 다양한 조리법으로 일상 식단에 쉽게 포함할 수 있는 매우 건강한 식품입니다.
적절한 양을 익혀 섭취하면 더욱 높은 영양효과를 얻을 수 있습니다.

 

 

사과 (苹果)

사과는 가장 흔하게 접할 수 있는 과일 중 하나로, **장미과(蔷薇科) 사과속(Malus)**에 속하며 세계 4대 과일 중 으뜸으로 꼽힙니다. 아삭한 식감과 달콤한 맛을 지니고 있으며, 영양이 풍부해 **“지혜의 열매”, “기억의 열매”**라는 별칭을 가지고 있습니다.

 

기본 정보

• 학명: Malus domestica
• 과·속: 장미과(Rosaceae), 사과속(Malus)
• 외관: 일반적으로 둥근 모양이며, 색상은 빨강·노랑·초록 등 다양합니다.
• 맛과 식감: 아삭하고 즙이 풍부하며 달콤합니다.

 

영양 가치와 효능

사과에는 당류, 유기산, 방향족 알코올류, 펙틴, 비타민 B·C, 그리고 칼슘·인·칼륨·철 등 두뇌에 중요한 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.

 

✔ 건강 증진

사과는 고칼륨·저나트륨 식품으로, 체내 여분의 나트륨을 배출해 혈압을 안정시키는 데 도움이 되어 고혈압 환자에게 유익합니다.

 

✔ 혈중 지질 개선

연구에 따르면 매일 사과를 섭취할 경우 혈청 중성지방(Triglyceride)과 콜레스테롤 수치 감소에 도움이 됩니다.

 

✔ 소화 건강 및 체중 관리

사과에는 수용성 식이섬유인 펙틴이 풍부해:

• 포만감 증가
• 체중 관리 도움
• 장 운동 촉진
• 장내 청소 및 변비 완화
  등의 작용을 합니다.

 

✔ 기타 효능 (중의학적 관점)

중의학에서는 사과가 다음과 같은 효능을 가진다고 봅니다.

• 익심기(益心气): 심장의 기운을 보함
• 건비(健脾): 비장을 튼튼하게 함
• 생진지갈(生津止渴): 진액 생성, 갈증 완화
• 윤폐열심(润肺悦心): 폐를 촉촉하게 하고 마음을 안정
• 개위성주(开胃醒酒): 식욕 촉진, 숙취 완화

 

대표적인 품종

세계적으로 약 7,500종 이상의 사과 품종이 존재합니다. 그중 널리 소비되는 품종은 다음과 같습니다.

• 홍후지(Fuji): 향이 좋고 매우 달며, 과즙이 풍부하고 아삭한 식감이 특징
• 갈라(Gala): 아삭하고 단맛이 적당함
• 조나골드(Jonagold): 달고 신맛이 균형 잡힌 조화로운 풍미
• 청사과(Granny Smith 등): 엽산과 식이섬유가 풍부하며, 간 해독·항우울·지사 효과가 우수
• 허니크리스프(Honeycrisp): 산미와 단맛이 균형을 이루며, 조직이 단단하고 다용도

 

섭취 시 주의사항

✔ 밤 시간 섭취

밤늦게 사과를 과도하게 섭취하면 위장에 부담을 주고 수면의 질을 떨어뜨릴 수 있습니다.

✔ 적용 대상

사과는 영양이 풍부한 과일이지만,

• 체내에 습열이 많은 사람
• 당뇨병 환자
  는 사과 끓인 물(煮苹果水) 섭취에 주의해야 합니다.

 

비트 (甜菜)

비트는 비름과에 속하는 식물인 Beta vulgaris의 뿌리채소로, 선명한 붉은색과 풍부한 영양소로 인해 '땅속의 루비', '혈관 청소부' 등의 별명으로 불립니다. 

 

주요 효능 및 영양 성분

·        혈관 건강 및 혈압 조절: 비트에 풍부한 질산염 성분은 체내에서 산화 질소로 전환되어 혈관을 확장시키고 혈류를 개선하여 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다.

·        빈혈 예방: 철분 함량이 높아 적혈구 생성을 촉진하며, 비타민 C가 철분 흡수를 돕기 때문에 빈혈 예방에 효과적입니다.

·        항산화 및 항암 효과: 붉은색을 내는 베타시아닌 색소는 강력한 항산화 작용을 하여 세포 손상을 억제하고 암 예방에 도움을 줍니다.

·        간 해독 및 염증 완화: 베타인 성분은 간 기능을 개선하고 독소를 배출하는 해독 작용을 돕습니다. 또한 항염증 효과가 있어 관절염, 기관지염 등 각종 염증 질환 예방에 좋습니다.

·        소화 및 다이어트: 섬유질이 풍부하여 장 환경 개선과 소화를 돕고, 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 적합합니다. 

 

섭취 방법

비트는 샐러드, 주스, 피클 등 다양한 방식으로 섭취할 수 있습니다. 

·        생으로 섭취: 아삭한 식감과 단맛을 즐길 수 있으나, 옥살산 함량이 높아 소화 흡수율이 낮아질 수 있습니다.

·        익혀서 섭취: 살짝 찌거나 삶으면 옥살산 함량이 줄어들어 칼슘 흡수율을 높이고 소화가 용이해집니다. 삶은 물은 버리는 것이 좋습니다.

·        주스: 사과, 당근 등 다른 채소나 과일과 함께 주스로 만들면 체내 흡수율을 높일 수 있습니다. 하루 권장 섭취량은 120g 정도입니다. 

 

주의사항 및 부작용

·        과다 섭취 주의: 비트는 옥살산염을 함유하고 있어 과도하게 섭취하면 신장 결석의 위험을 높일 수 있으므로 적정량을 섭취해야 합니다.

·        신장 질환자 주의: 칼륨 함량이 높아 신장 질환이 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.

·        비트리아 현상: 비트 섭취 후 소변이 붉게 변하는 '비트리아' 현상이 나타날 수 있으나, 이는 정상적인 현상으로 인체에 무해합니다. 

 

생강(生姜) — 한국어 번역

생강(학명: Zingiber officinale Rosc.)은 생강과(Zingiberaceae) 생강속에 속하는 다년생 초본 식물로, 굵고 가지가 많으며 향과 매운맛이 강한 뿌리줄기(근경) 때문에 널리 사용됩니다.
원산지는 동인도 제도이며, 약 5,000년 전부터 재배된 인류 역사상 가장 오래된 향신료 중 하나입니다.

 

주요 활용

✔ 요리 및 조미료

생강은 일상 요리에서 비린내 제거, 향미 증진에 중요한 조미재입니다.

• 어린 생강(자강, 子姜): 수분이 많고 섬유질이 적으며 맵기가 약해, 절임이나 반찬에 적합
• 늙은 생강(老姜): 매운맛과 향이 강해, 탕·조림 등 진한 생강 향을 필요로 하는 요리에 더 많이 사용

 

✔ 전통 의학 및 건강 관리

중의학 식치(食療)에서는 생강을

• 성질: 미온(微温)
• 맛: 매운맛(辛)
• 귀경: 폐·위·비경
  으로 보며, 다음 효능이 있다고 여깁니다.
• 온중산한(温中散寒): 속을 따뜻하게 하고 한기를 흩어줌
• 활혈화어(活血化瘀): 혈액순환 개선
• 강역지구(降逆止呕): 구역질·구토 완화

생강차는 풍한 감기, 오심·구토, 멀미 등을 완화하는 데 자주 사용됩니다.

 

✔ 산업적 활용

생강 추출물과 정유는

• 생강차
• 진저 에일
• 생강 사탕
• 진저브레드
  등 다양한 식품 및 음료 제조에도 활용됩니다.

 

건강 효능

생강에는 탄수화물, 단백질, 지방유, 휘발성 정유, 비타민, 미량 원소 등 다양한 영양 성분이 함유되어 있습니다.
특유의 강한 향과 매운맛은 진저론·진저올(gingerone, gingerol) 등의 유효 성분에서 비롯되며, 이는 다양한 건강 효과를 제공합니다.

 

✔ 소화 촉진

진저올 성분이 위산 분비를 자극해 위장 운동 촉진, 소화 개선, 소화불량에 따른 복부 팽만감 완화에 도움을 줍니다.

 

✔ 온중·보온 효과

생강의 따뜻한 성질은 혈액순환을 촉진하여 신체를 따뜻하게 유지해 주며, 특히 체질이 차가운 사람에게 좋습니다.

 

✔ 항균 효과

생강의 일부 성분은 여러 종류의 세균·진균에 억제 작용을 갖습니다.

 

주의사항

✔ 적당량 섭취

생강은 자극성이 있어 장기간 또는 과다 섭취 시

• 위장 자극
• 위 통증
• 복통
• 설사
  등의 증상이 발생할 수 있습니다.

 

✔ 섭취 금기

다음과 같은 사람들은 장기간 또는 과량 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

• 음허화왕(陰虚火旺) 체질
• 위궤양 환자
• 담낭염 환자
• 당뇨병 등 염증성 질환이 있는 사람