ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

BEBIDA HIERBAS

 

 

 

 

Jugo Medicinal de Zanahoria y Manzana

胡萝卜苹果汁

 

 

El jugo de zanahoria y manzana es una bebida saludable elaborada con manzana fresca y zanahoria como ingredientes principales.

La zanahoria es rica en vitamina A, lo cual ayuda a proteger la visión y fortalecer el sistema inmunológico.

La manzana contiene abundante vitamina C, protege la salud cardiovascular, y su pectina y minerales ayudan a reducir el colesterol.
Su aroma característico alivia la ansiedad causada por estrés excesivo y favorece la claridad mental y la activación cerebral.

La manzana también posee efectos cosméticos: aclara las manchas, hidrata la piel y mejora su elasticidad.

 

Esta bebida es rica en betacaroteno, ácido cítrico, ácido málico, calcio, hierro y pectina, siendo especialmente beneficiosa para personas que se fatigan con facilidad.

 

Valor dietético y terapéutico

La zanahoria es muy rica en β-caroteno, que en el organismo se convierte en vitamina A mediante procesos enzimáticos.

• La deficiencia de vitamina A puede causar ojo seco, ceguera nocturna, piel seca y menor resistencia a infecciones en mucosas de ojos, sistema respiratorio, urinario e intestinal.
• En niños, la falta de vitamina A afecta el desarrollo dental y óseo.
• Estudios farmacológicos modernos indican que la zanahoria contiene componentes hipoglucemiantes; sustancias extraídas con éter de petróleo mostraron reducir la glucosa en animales y humanos.
• Beber jugo de zanahoria 3 veces al día puede bajar la presión arterial y ayudar a prevenir cáncer de pulmón.
• El presidente de la Asociación Británica de Investigación del Cáncer, Lidoll, señaló que los fumadores que consumen zanahorias con frecuencia presentan una tasa de cáncer significativamente menor.

 

Beneficios para la vista

Los nutrientes de la zanahoria protegen eficazmente la salud ocular.

• El β-caroteno se convierte en vitamina A, que se une a proteínas para formar rodopsina, indispensable para que los bastones de la retina capten la luz tenue.
• La vitamina A estimula la secreción mucosa del epitelio, previniendo el ojo seco.

 

Valor cosmético

Uso externo:

Extrae 10–30 mL de jugo fresco de zanahoria, aplícalo en el rostro después de lavar la cara por la mañana y noche; cuando se seque, aplica unas gotas de aceite vegetal para sellar la hidratación.

Uso interno:

Un vaso de jugo de zanahoria al día ayuda a aclarar manchas y mejorar el tono de la piel.
El precursor de vitamina A que contiene mantiene la piel suave y saludable, previniendo aspereza y pecas.

 

Propiedades según la Medicina Tradicional China

• Fortalece el bazo y armoniza el estómago
• Disipa la humedad
• Genera líquidos corporales (生津)

 

Indicaciones

Adecuado para personas con:

• obesidad o sobrepeso
• poco apetito
• fatiga y falta de energía
• somnolencia excesiva y sueños abundantes

 

Ingredientes

• Zanahorias – 4 unidades
• Manzana – ½ unidad
• Remolacha (betabel) – 1 unidad
• Jengibre fresco – 1 rodaja

 

Preparación

Lavar bien todos los ingredientes, introducirlos en un extractor y beber el jugo recién preparado.

 

Zanahoria (胡萝卜)

La zanahoria es tan nutritiva que se la conoce como “el pequeño ginseng” (小人参).

 

Composición nutricional

• β-caroteno (precursor de vitamina A)
• Fibra dietética
• Vitaminas variadas
• Minerales como potasio y calcio

 

Beneficios

• Protección visual
• Propiedades anticancerígenas
• Protección cardiovascular
• Mejora del tránsito intestinal
• Refuerzo inmunológico

 

Precauciones

• La absorción del caroteno aumenta cuando se cocina (al vapor, hervido o salteado).
• Consumirla cruda aumenta el apetito, pero reduce la absorción del β-caroteno.
• El consumo excesivo puede causar carotenemia (tono amarillento en la piel).
• Su índice glucémico (GI 71) es relativamente alto → los diabéticos deben moderar el consumo.

 

Manzana (苹果)

Una de las frutas más consumidas en el mundo, llamada “fruta de la sabiduría” y “fruta de la memoria”.

 

Nutrientes

• Vitaminas B y C
• Pectina
• Ácidos orgánicos
• Potasio, hierro, fósforo

 

Efectos

• Baja la presión arterial (alto potasio, bajo sodio)
• Reduce triglicéridos y colesterol
• Mejora la digestión y controla el peso
• En MTC:
  • Tonifica el corazón (益心气)
  • Fortalece el bazo (健脾)
  • Genera líquidos y calma la sed (生津止渴)
  • Hidrata los pulmones y tranquiliza la mente (润肺悦心)
  • Alivia la resaca y abre el apetito (醒酒开胃)

 

Remolacha / Betabel (甜菜)

Conocida como “rubí del suelo” y “limpiador de vasos sanguíneos”.

Propiedades

• Reduce la presión arterial, mejora la circulación
• Previene la anemia
• Es antioxidante y anticancerígena (betacianinas)
• Desintoxica el hígado y reduce inflamación
• Rica en fibra, ayuda al tránsito y al control del peso

 

Precauciones

• Alta en oxalatos → evitar exceso para prevenir cálculos renales
• Pacientes renales deben controlar la ingesta
• La beturia (orina rojiza) es un fenómeno normal e inocuo

 

Jengibre (生姜)

Una de las especias más antiguas del mundo; en MTC se usa para dispersar frío, activar la circulación y detener náuseas.

Beneficios

• Mejora la digestión
• Calienta el cuerpo y activa la circulación
• Antibacteriano y antiinflamatorio
• Usado en tés, refrescos, dulces y alimentos procesados

 

Precauciones

Evitar uso prolongado o excesivo en:

• personas con calor por deficiencia de yin
• úlceras gástricas
• colecistitis
• ciertos trastornos inflamatorios