ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS VERANO

 

 

 

 

Sopa de Melón Amargo con Tofu

(苦瓜豆腐汤)

La sopa de melón amargo con tofu es un plato de estilo medicinal elaborado principalmente con melón amargo (苦瓜) y tofu (豆腐).
Esta sopa es conocida por su capacidad para disipar el calor interno y desintoxicar el organismo.
El melón amargo y el tofu se hierven juntos con aceite vegetal, vino de cocina (料酒), salsa de soja (酱油) y otros condimentos para preparar un caldo refrescante y saludable.

 

Beneficios según la Medicina Tradicional China (MTC)

Esta sopa nutritiva ofrece los siguientes beneficios:

• Elimina el calor y desintoxica
• Útil para diabetes (糖尿病)
• Beneficiosa para hipertensión (高血压)
• Ayuda a aliviar conjuntivitis (结膜炎)
• Ayuda a mejorar úlceras bucales (口腔溃疡)

 

Método de Preparación — Opción 1

Ingredientes

Ingredientes principales:

• Melón amargo (苦瓜) – 150 g
• Tofu (豆腐) – 400 g

 

Condimentos:

• Aceite vegetal (色拉油) – 30 g
• Vino de cocina (料酒) – 5 g
• Salsa de soja (酱油) – 10 g
• Aceite de sésamo (香油) – 5 g
• Sal (盐) – 3 g
• Glutamato monosódico – MSG (味精) – 2 g
• Fécula (淀粉) – 5 g

 

Preparación

1. Lavar el melón amargo y cortarlo en rodajas. Lavar el tofu y cortarlo en cubos. Preparar una mezcla de agua con fécula.
2. Calentar el aceite vegetal en un sartén, dejar que enfríe ligeramente y añadir las rodajas de melón amargo para sofreír brevemente.
3. Agregar agua hirviendo y los cubos de tofu. Triturar ligeramente el tofu con una cuchara.
4. Cuando hierva, añadir la salsa de soja y los demás condimentos.
5. Espesar el caldo con la mezcla de fécula.
6. Finalizar con un chorrito de aceite de sésamo y servir.

 

Método de Preparación — Opción 2

Ingredientes

Ingredientes principales:

• Melón amargo (苦瓜) – 150 g
• Carne magra de cerdo picada (瘦猪肉) – 100 g
• Tofu (豆腐) – 400 g

 

Condimentos:

• Vino amarillo (黄酒) – 8 g
• Sal (盐) – 4 g
• Aceite de sésamo (香油) – 5 g
• MSG (味精) – 2 g
• Salsa de soja (酱油) – 3 g

 

Preparación

1. Marinar la carne de cerdo picada con vino amarillo, salsa de soja, aceite de sésamo y fécula disuelta en agua durante 10 minutos.
2. Calentar aceite en un sartén, dejar enfriar ligeramente y añadir la carne de cerdo marinada. Sofreír hasta que separe bien. Luego añadir el melón amargo y saltear brevemente.
3. Añadir agua hirviendo y los cubos de tofu, triturar ligeramente el tofu y cocinar hasta que hierva.
4. Añadir los condimentos, espesar con fécula y finalizar con aceite de sésamo.

 

Consejos de salud

Melón amargo (苦瓜)

El melón amargo es famoso por sus propiedades desintoxicantes y su capacidad para reducir el calor interno.
También es útil para controlar los niveles de azúcar en sangre, por lo que puede ayudar a gestionar la diabetes.

La sopa de melón amargo con tofu no solo es deliciosa, sino que resulta extremadamente refrescante y nutritiva, especialmente ideal para los días calurosos de verano.
Si necesita más recetas o variaciones, ¡solo dígame!

 

Beneficios del melón amargo (苦瓜)

• Propiedades antioxidantes: contiene compuestos antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular.
• Acelera el metabolismo: promueve la circulación sanguínea y aumenta el metabolismo.
• Favorece la digestión: estimula el movimiento intestinal y mejora la digestión.
• Ayuda en la pérdida de peso: bajo en calorías, alto en fibra, genera saciedad y favorece la eliminación de grasa.
• Potencial anticancerígeno: algunos estudios muestran que puede inhibir el crecimiento de células cancerígenas.

 

Precauciones al consumir melón amargo

• Embarazadas y mujeres en lactancia: deben evitar su consumo.
• Personas con hipoglucemia: puede reducir aún más los niveles de azúcar.
• Personas con problemas digestivos: quienes tienen debilidad gastrointestinal deben evitarlo.
• Personas en tratamiento: especialmente quienes toman medicamentos para controlar el azúcar deben consultar al médico.