ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS VERANO

 

 

 

 

冬瓜羊肉滋补汤

 

冬瓜羊肉滋补汤是中国东北地区的传统名菜，属于东北菜系。
以羊肉和冬瓜为主要食材，配以盐、料酒、葱、姜等调味料炖煮而成。
汤色清淡透亮，羊肉鲜嫩香滑，冬瓜松软清淡，风味柔和。

羊肉性温，单独食用在夏秋季容易上火；
而冬瓜性寒，与羊肉同煮，可温凉互补，起到温而不燥、清而不寒的调和效果。

烹饪时通常先将羊肉焯水以去腥，再与冬瓜一同炖煮；
也可加入枸杞、胡椒等增香提味。

羊肉富含蛋白质和铁，有补气养阴、温中祛寒、补肾壮阳之功；
冬瓜富含膳食纤维与维生素B族，能清热化痰、利尿消肿。

二者相合，汤品温而不燥、凉而不寒，十分适合作为秋冬季滋补佳品，
并能驱散寒气、温暖脾胃、增强抗寒能力。

 

中医功效

能够补益虚弱体质、祛寒暖身、温补气血、强肾健体、健脾开胃、增强体力；
并具有良好的利尿消肿作用，对妊娠6～7个月出现浮肿、尿少色红的孕妇亦有一定调理效果。

 

材料

• 冬瓜（冬瓜） —— 300g
• 羊肉片（羊肉片） —— 100g

 

调味料

• 植物油（植物油）
• 香油（香油）
• 葱末（葱末）
• 姜末（姜末）
• 盐（盐）
• 味精（味精，可选）

 

制作方法

1. 处理食材

• 冬瓜去皮洗净，切成薄片。
• 羊肉片加入盐、味精、葱末、姜末腌制5分钟。

2. 炒冬瓜

• 锅内加入植物油加热，放入冬瓜片略微翻炒。

3. 煮汤

• 加入适量清水，加盖煮沸。
• 水开后加入羊肉片，继续煮至羊肉完全熟透。

4. 完成

• 出锅前淋入少许香油即可。

 

食用方法

这道简单却营养丰富的汤品，可温暖身体、调和内寒，
特别适合体质虚弱或怕冷的人群。
也适合在夏季傍晚或梅雨季节饮用，有助于祛湿暖胃。

 

冬瓜（冬瓜）介绍

韩语称为“동아/동과”，英文名为 winter melon、wax gourd、ash gourd。

 

主要特点与用途

• 特点：
冬瓜属葫芦科藤本植物的果实，成熟后表皮会形成白粉或蜡状物。
体型巨大，果肉洁白，味道清淡，类似黄瓜与南瓜。

 

• 名称由来：
因采收后可保存至冬季，故名“冬瓜”。

 

• 烹饪用途：
味道清淡、吸味性强，可用于煲汤、清炒、炖煮等多种料理。
在韩国常与海鲜（如蛤蜊、虾）一起烹制。

• 广泛用途：
在亚洲各地深受喜爱，常用于汤品、炖菜；
在台湾等地区还会制作成冬瓜茶、冬瓜糖等饮品和甜点。

由于冬瓜富含水分，有清热消暑的功效，
在炎热季节尤为适合食用。