ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS OTOÑO

 

 

 

 

生地莲藕瘦肉滋补汤

 

生地莲藕瘦肉汤是一道将中药材生地黄（生地黄）与食材莲藕（莲藕）相结合的滋补汤品。
具有 滋阴润燥、清热凉血、补血养颜 的功效，适合体质燥热、阴虚内热以及气血失调人群食用。

 

中医功效

① 滋阴润燥

• 生地黄性寒，味甘苦，入心、肝、肾经，能滋阴生津，缓解口渴、皮肤干燥等症状。
• 莲藕富含黏液蛋白与膳食纤维，能润肺润肠，改善秋冬干燥导致的便秘或呼吸不适。

 

② 清热凉血

• 生地黄是传统的清热凉血药，能调理虚热、上火、燥热、盗汗等症状。
• 莲藕性凉，可清火、止血，对牙龈出血、鼻出血等轻微出血有益。

③ 补血养颜

• 莲藕富含铁与维生素C，有助于血红蛋白合成，改善面色苍白。
• 生地黄能调节血热，减少血热所导致的痤疮、脸部潮红等现象。

④ 健脾养胃、促进消化

• 莲藕中的鞣酸与纤维素能调节胃肠功能，帮助消化。
• 汤水清爽易吸收，适合病后虚弱者及脾胃虚弱者。

 

适宜人群与禁忌

适宜人群

• 长期熬夜、压力大，导致阴虚火旺者
• 皮肤干燥、面色暗沉、气血不足的女性
• 秋季燥热或夏季炎热导致口渴、便秘者
• 需要滋补但不适合温补者（如更年期潮热者）

 

不宜人群

• 感冒、流感等外感病者暂不适合食用

 

食材

• 生地（生地）——60g
• 莲藕（莲藕）——600g
• 红枣（红枣）——10个，去核
• 瘦猪肉（瘦猪肉）——250g
• 食盐（食盐）——适量

 

制作方法

1. 生地洗净备用。
2. 红枣去核并洗净。
3. 莲藕刷洗干净，去节后切薄片。
4. 瘦猪肉切块备用。
5. 将所有食材放入砂锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲约2小时。
6. 加盐调味，热食即可。

 

营养价值

此汤富含蛋白质、葡萄糖、生物碱、甘露醇、苹果酸、维生素A、B1、D、E、K，以及钾、镁、钙、铁、铜、锌、锰等多种微量元素。

 

健康功效

• 保湿肌肤、改善皮肤水润度
• 生地： 清热凉血，益于心肝肺
• 莲藕： 凉血止血、促进消化、增强肌肉功能

 

小贴士

• 汤性偏凉，适合莲藕当季的夏季食用
• 煮熟的莲藕富含铁，有益于补血

 

注意事项

• 体质虚寒者： 生地使用量宜减少或咨询中医师
• 孕妇、糖尿病患者： 必须在医生指导下食用
• 过敏体质者： 注意避免相关食材过敏

 

生地（生地黄）简介

生地黄是玄参科植物地黄的新鲜根茎。性寒，具有清热、生津、凉血、止血等功效，广泛应用于中药方剂中。

 

主要功效

• 清热生津： 清热降火，生津润燥
• 凉血止血： 缓解鼻出血、子宫出血等
• 辅助改善： 阴虚发热、月经不调、便秘、皮肤病、瘀伤、肌肉损伤等
• 有研究表明，对眼疲劳及血糖调节亦有益
• 历史： 作为朝鲜王室滋补药方“景岳膏（경옥고）”的重要原料之一

 

服用方法与副作用

• 服用方法：
  • 生地捣汁，一次一勺，每日三次
  • 或蒸煮加蜂蜜调服
  • 汤剂常用量为 9–15g
• 副作用与禁忌：
  • 性寒，脾胃虚寒者久服易致腹泻
  • 忌与葱、蒜、萝卜同食
  • 若不耐受，可改用阴晒后的干地黄以减少凉性

 

红枣（大枣）功效与注意事项

红枣营养丰富，含多种维生素、糖类、有机酸、矿物质与氨基酸。
中医认为红枣 性温味甘，入脾胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的作用。
但脾胃虚弱或湿气重者应避免过量。

 

营养作用

1. 富含维生素A、C、钙、铁、蛋白质、糖类、有机酸、氨基酸
2. 补中益气，适合脾胃虚弱、食欲差、容易疲劳者
3. 养血安神，有助于改善月经不调、焦虑、烦躁
4. 保护肝脏，降低胆固醇，提升白细胞
5. 增强免疫力，提高吞噬细胞活性

 

食用注意

• 适量： 性质滋腻，过量可引起腹胀，建议每日 3–5 枚
• 搭配：
  • 与小米、燕麦、大米等同食可减轻滋腻性
• 烹饪方式：
  • 红枣粥：补血养颜
  • 红枣水/红枣茶：切开或炒黑更易出味
  • 红枣银耳汤：润肺止咳
  • 红枣鸡蛋汤：补血效果更强

 

不适宜人群

1. 湿热体质、舌苔黄厚者
2. 脾胃极弱、易腹胀者
3. 糖尿病患者（尤其是蜜枣）