ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS OTOÑO

 

 

 

 

토복령 늙은 거북이보양탕

土茯苓老龟汤 

 

이 전통적인 광동식 요리는 해독, 음 보충, 내부 열 제거, 비장과 신장 강화에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 주재료로는 토복령(土茯苓), 초거북이(草龟), 그리고 돼지살코기(瘦肉)를 사용합니다.

 

한의학적 효능

-습기 제거 및 해독 (去湿解毒)
-음 보충 및 내부 열 제거 (滋阴清热)
-비장과 신장 강화 (健脾益肾)

 

적응 증상

-신음 부족: 

증상으로는 뼈가 뜨겁고 열감, 발열 등이 나타날 수 있습니다.

 

-비장 부족과 습기: 

증상으로는 반복적인 피부 발진이나 습진이 나타날 수 있습니다.

 

-비장과 신장 기능 약화: 

증상으로는 만성 설사, 백색 분비물, 전반적인 약화 등이 나타날 수 있습니다.

 

재료

-토복령 土茯苓 (Poria) – 15g

초거북이 草龟 (Grass Turtle) – 1마리

-대추 红枣 (Red Dates) – 10g

-돼지살코기 瘦肉 (Lean Meat) – 50g

-생강 生姜 (Ginger) – 10g

 

양념

-맑은 국물 清汤 (Clear Soup Stock) – 적당량

-소금 盐 (Salt) – 4g

-요리소주 绍酒 (Shaoxing Wine) – 3g

-후추 胡椒粉 (Pepper Powder) – 약간

 

조리법

1️⃣ 준비하기:

·        토복령을 얇게 썰어 준비합니다.

·        초거북이를 깨끗하게 씻은 후, 큰 조각으로 자릅니다.

·        돼지살코기를 작은 조각으로 자릅니다.

·        생강을 껍질을 벗기고 얇게 썹니다.

2️⃣ 끓이기:

·        냄비에 물을 끓입니다.

·        초거북이와 돼지살코기를 넣고 중불에서 약 5분 동안 끓여 피와 불순물을 제거한 후, 물을 버리고 재료를 헹굽니다.

3️⃣ 조리:

·        토복령, 초거북이, 홍조, 돼지살코기, 생강을 도자기 냄비에 넣습니다.

·        맑은 국물, 소주, 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3시간 동안 끓입니다.

4️⃣ 마지막 터치:

·        소금으로 간을 맞추고 20분 더 끓입니다.

 

 요리특징

-간단한 준비 방법으로 집에서 쉽게 만들 수 있으며 건강과 보양에 좋은 탕입니다.

 -느리게 끓여낸 영양 가득한 건강 보양탕은 가을 건강을 위한 최적의 선택으로, 몸의 균형과 활력을 촉진합니다.

 

 

주의사항

감기나 독감 회복 중인 사람에게는 적합하지 않습니다.

 

토복령(土茯苓, Rhizoma Smilacis Glabrae)

토복령은 한의학에서 널리 사용되는 약재로, 맛은 달고 담백하며 성질은 평(平)합니다. 귀경은 간·위경으로 들어갑니다. **청열해독, 거습, 이관절(관절 개선)**의 효능을 지닙니다.

 

효능 및 작용

1. 청열해독(열을 내리고 독을 제거)

• 주로 매독, 정창(피부 화농성 질환), 나력(임파선 결핵) 등 독성이 있는 질환 치료에 사용됩니다.
• 인후통, 입과 혀에 생기는 궤양에도 효과가 있습니다.

2. 거습이수(습기를 제거하고 소변을 잘 나오게 함)

• 체내 습기를 제거하여
  • 습진
  • 무좀(각기병)
  • 소변이 누렇고 양이 적은 경우
  • 냉대하 증가
    등 습체(濕滯) 증상 개선에 도움이 됩니다.

3. 통리관절(관절을 부드럽게 하고 통증 완화)

• 관절통, 근육·힘줄 경련, 류머티즘성 관절염 등
  근골(筋骨) 질환 완화에 쓰입니다.

4. 기타 효능 (현대 연구)

• 토복령에는 항산화 성분이 포함되어 있어
  • 항염 작용
  • 면역력 강화
  • 간경화 복수의 보조 치료
  • 일부 암 치료의 보조 효과
    등이 보고되어 있습니다.

 

섭취 방법

1. 탕·국물 요리

• 토복령을 얇게 썰거나 토막 내어
  돼지갈비, 닭고기 등과 함께 탕이나 탕국으로 끓여 먹습니다.
  예: 토복령 갈비탕

2. 약선요리

• 가루로 만들어 죽이나 탕에 넣어 먹을 수 있습니다.
  예: 토복령 팔보죽

3. 차로 마시기

• 토복령을 달여 차로 마시거나 뜨거운 물에 우려 마십니다.

4. 다른 약재와 배합

• 보통 의이인(율무), 적소두(붉은팥), 우대력(牛大力), 오지모도(五指毛桃) 등과 함께 사용하여
  습제거, 비장 강화, 근육·관절 강화 효과를 높입니다.

 

주의사항 및 부작용

1. 금기

• 복용 기간 동안 차(녹차, 홍차 등 카페인 차)를 금해야 하며,
  그렇지 않으면 탈모를 유발할 수 있습니다.

2. 체질에 따른 주의

• 성질이 비교적 평화로운 약재이지만,
  체질이 허약하거나, 몸이 차고, 비위(소화기)가 약한 사람은
  장기간 또는 과량 섭취 시 복통·설사 등 위장 장애가 나타날 수 있습니다.

3. 복용 시 유의

• 반드시 전문의 지도 아래 복용해야 하며,
  임의로 과량 복용하거나 자가 치료하는 것은 위험할 수 있습니다.

4. 감별 필요

• **토복령(土茯苓)**과 **복령(茯苓)**은 전혀 다른 약재이며,
  효능도 다르므로 사용 시 반드시 구별해야 합니다.