ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS OTOÑO

 

 

 

 

Sopa Tonificante de Tortuga con Tu Fu Ling

土茯苓老龟汤

La Sopa de Tortuga con Tu Fu Ling es un plato medicinal tradicional de Cantón, conocido por sus excelentes efectos de desintoxicación, nutrición del Yin, eliminación del calor interno y fortalecimiento del bazo y los riñones.
Los ingredientes principales son Tu Fu Ling (Rhizoma Smilacis Glabrae), tortuga de río (grass turtle) y carne magra de cerdo.

 

Beneficios según la Medicina Tradicional China

• Elimina la humedad y desintoxica (去湿解毒)

Ayuda a expulsar la humedad y las toxinas del cuerpo.

• Nutre el Yin y elimina el calor interno (滋阴清热)

Adecuado para personas con deficiencia de Yin y calor interno.

• Tonifica el bazo y los riñones (健脾益肾)

Mejora la digestión, aumenta la energía y fortalece la función renal.

 

Indicaciones

• Deficiencia de Yin del riñón

Puede presentarse como sensación de calor en los huesos, fiebre vespertina o calor interno.

• Deficiencia del bazo con humedad

Manifestada como erupciones recurrentes, eccema o problemas cutáneos de tipo húmedo.

• Debilidad del bazo y los riñones

Síntomas como diarrea crónica, secreción vaginal clara excesiva y debilidad general.

 

Ingredientes

• Tu Fu Ling 土茯苓 – 15 g
• Tortuga de río 草龟 – 1 unidad
• Dátiles rojos 红枣 – 10 g
• Carne magra 瘦肉 – 50 g
• Jengibre 生姜 – 10 g

 

Condimentos

• Caldo claro 清汤 – cantidad necesaria
• Sal 盐 – 4 g
• Vino Shaoxing 绍酒 – 3 g
• Pimienta 胡椒粉 – una pizca

 

Preparación

1️⃣ Preparación de ingredientes

• Cortar el Tu Fu Ling en rodajas finas.
• Lavar bien la tortuga y cortarla en trozos grandes.
• Cortar la carne magra en trozos.
• Pelar y laminar el jengibre.

2️⃣ Blanqueado

• Hervir agua en una olla.
• Añadir la tortuga y la carne magra; hervir durante 5 minutos para eliminar impurezas.
• Retirar el agua y enjuagar los ingredientes.

3️⃣ Cocción

• Colocar Tu Fu Ling, tortuga, dátiles rojos, carne magra y jengibre en una olla de barro.
• Añadir caldo claro, vino Shaoxing y pimienta.
• Tapar y cocer a fuego lento durante 3 horas.

4️⃣ Toque final

• Añadir sal al gusto y cocer 20 minutos más antes de servir.

Características del Plato

• Es un plato medicinal nutritivo y sencillo de preparar en casa.
• La cocción lenta permite obtener un caldo rico y equilibrado, ideal para el otoño y para recuperar la energía y la vitalidad.

Precauciones

• No es adecuado para personas que se están recuperando de un resfriado o gripe.

Tu Fu Ling (土茯苓, Rhizoma Smilacis Glabrae)

Es una hierba ampliamente utilizada en la Medicina Tradicional China.
Tiene sabor dulce y suave, naturaleza neutra y entra en los meridianos del hígado y del estómago.
Se caracteriza por sus efectos de eliminar calor y toxinas, expulsar humedad y beneficiar las articulaciones.

Propiedades y Beneficios

1. Elimina calor y desintoxica

• Usado para tratar sífilis, forúnculos, infecciones purulentas y escrófula (adenitis tuberculosa).
• También alivia dolor de garganta y úlceras bucales.

2. Expulsa humedad y promueve la micción

Alivia:

• Eccema
• Pie de atleta
• Orina escasa y amarilla
• Leucorrea excesiva

3. Beneficia las articulaciones

Alivia:

• Dolor articular
• Calambres
• Artritis reumatoide y otros trastornos musculoesqueléticos

4. Investigación moderna

Demuestra propiedades:

• Antioxidantes
• Antiinflamatorias
• Refuerzo inmunológico
• Efecto auxiliar en ascitis por cirrosis y ciertos tipos de cáncer

 

Métodos de Consumo

1. Sopas y guisos

Cocinado con costillas, pollo o carne magra.
Ejemplo: Sopa de costillas con Tu Fu Ling.

 

2. Cocina medicinal

Molido y añadido a papillas, como la papilla de ocho tesoros con Tu Fu Ling.

 

3. Té medicinal

Cocido como decocción o infusionado en agua caliente.

 

4. Combinaciones herbales

A menudo combinado con:

• Coix (Job’s tears, 薏米)
• Frijol rojo (赤小豆)
• Dillenia (牛大力)
• Raíz de cinco dedos (五指毛桃)

para potenciar los efectos de eliminar humedad, fortalecer el bazo y relajar músculos y articulaciones.

 

Precauciones y Efectos Secundarios

1. Contraindicaciones

• Evitar té con cafeína (té verde, té negro) durante el consumo, ya que puede causar pérdida de cabello.

 

2. Según constitución

Personas con frío interno, debilidad o digestión débil pueden experimentar:

• Dolor estomacal
• Diarrea
  con consumo prolongado o excesivo.

 

3. Uso adecuado

Debe tomarse bajo la guía de un profesional; evitar la automedicación o dosis elevadas.

 

4. No confundir con Poria

• Tu Fu Ling（土茯苓） ≠ Fu Ling（茯苓）
  Son hierbas completamente distintas con diferentes funciones.