ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS OTOÑO

 

 

 

 

阿胶牛肉汤

 

阿胶牛肉汤是以 阿胶、牛肉、米酒、生姜 制作而成的营养滋补汤品，味道鲜美微咸，尤其适合 脾虚、气血不足 的人群食用。

 

中医功效

本汤具有 滋阴、补血、温脾 的功效，尤其适用于：

• 月经不调（生理不调）
•  
• 经期推迟（经期推迟）
• 头晕目眩
• 心悸失眠——心跳加快、难以入眠
• 面色苍白——血色不足
• 胎动不安（安胎）——妊娠不稳、流产先兆

 

材料

• 阿胶 – 15g
• 牛肉 – 100g
• 米酒（米酒） – 20ml
• 生姜 – 10g

 

制作方法

1. 去除牛肉筋膜后切薄片备用。
2. 将牛肉、生姜、米酒放入砂锅中。
3. 加入适量清水，小火煮约30分钟。
4. 放入阿胶，慢慢搅拌直至完全融化。
5. 温热食用。

 

主要材料与功效

阿胶（Ejiao）

性平味甘，能 补血、止血、调经、安胎。

牛肉

健脾益气，生血补虚。
与阿胶同用，能温中健脾、补血效果更强。

 

生姜 & 米酒

• 助消化
• 温胃散寒
• 健脾和中

适合 脾虚、气血不足 的人群滋补调养。

 

食用方法

• 每日 1次
• 汤肉同食 为佳

 

注意事项

以下情况不宜食用：

• 脾胃虚弱、消化不良者——可能不易消化
• 月经期间——阿胶可能影响经期
• 感冒、受寒未愈者——可能加重病情
• 湿气重、痰多者——滋腻碍胃

这是非常适合秋季的 补气养血滋补汤品。

 

关于阿胶（Ejiao）

阿胶是中医常用的 补血、滋阴、润燥 的名贵药材，由 驴皮熬制浓缩 而成。

传统上用于补血、止血、润燥、安胎，
现代研究也显示其具有 抗衰老、增强免疫力 等潜在作用。

 

注意：

阿胶不可与 茶（茶叶） 和 萝卜 同食，避免削弱药效。

 

传统功效与主治

1. 补血养血

适用于血虚引起的：

• 头晕
• 心悸
• 失眠
• 皮肤干燥
• 毛发干枯无光

 

2. 止血

用于：

• 月经过多
• 崩漏
• 鼻血
• 吐血
• 便血

 

3. 滋阴润燥

用于：

• 肺燥干咳
• 阴虚咳嗽、咳血

 

4. 安胎

用于：

• 胎动不安
• 流产先兆

 

现代药理作用

• 改善贫血：提高红细胞与血红蛋白
• 抗衰老：改善循环、辅助睡眠
• 免疫调节：增强细胞与体液免疫
• 其他潜在功效：
  • 缓解疲劳
  • 抗休克
  • 神经保护
  • 抗肿瘤

 

阿胶食用注意

1. 慎用人群

• 脾胃虚弱者
• 腹胀、腹泻、大便溏薄者

2. 忌口

• 茶（茶叶）
• 萝卜
  → 会降低阿胶药效

 

3. 感冒发热时忌用

 

4. 用量

• 依中医师或专业人士指导食用
• 可从小剂量开始

 

5. 保存方式

新制阿胶略带 燥热 性，放置一段时间后服用更为温和。

 

食用方式

1. 烊化服用

将阿胶敲碎，溶于：

• 温水
• 生姜汁
• 黑糖水

 

2. 入菜制作

• 阿胶糕
• 阿胶粥
• 阿胶酒

 

3. 搭配牛奶或豆浆

阿胶粉加入：

• 温牛奶
• 温豆浆

口感佳、吸收好。