ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS INVIERNO

 

 

 

 

桑枝丹参煲鸡

 

 

此汤品以中药材入膳，具有缓解颈椎疾病的作用，尤其适合冬季进补养身。

 

中医功效

• 缓解颈部疼痛，改善疼痛向头、肩、臂、手指放射的症状
• 减轻麻木、怕冷、沉重感
• 改善肩关节活动度，减轻因咳嗽或打喷嚏引起的牵拉痛
• 缓解灼热感、刺痛或锐痛等神经性疼痛

 

适用人群

适用于以下体质或症状者：

• 舌色暗红，舌苔略黄而微腻者
• 脉象紧而稍快者

 

食材

• 母鸡 1 只（约 750g）
• 桑枝 60g
• 丹参 15g
• 川芎 10g（可选）
• 食盐 适量
• 生姜（可选）
• 花雕酒（可选）

制作方法

1. 食材处理

母鸡去毛去内脏洗净，切块后放入沸水中焯烫以去除血沫。
桑枝洗净，老桑枝可提前浸泡或先煎后用。
丹参、川芎按需处理备用。

 

2. 煲制汤品

将处理好的鸡肉、桑枝、丹参、川芎等一起放入砂锅中。
若使用先煎好的药汁，也可与鸡肉一同倒入煲煮。

 

3. 火候控制

先用大火煮开，再改小火慢煲至鸡肉软烂。
全程约需 2 小时，并保持汤汁充足不干锅。

 

4. 调味

最后加入适量食盐调味。
煲煮过程中可加入生姜增香，出锅前加入少许花雕酒更添风味。

 

药用功效

● 桑枝

味苦性平，入肝经，能祛风通络、活血舒筋、改善筋骨关节不利。

 

● 丹参

活血化瘀，促进血液循环，并具有安神作用。

 

● 川芎

行气活血，缓解疼痛，改善血液与气机运行。

 

● 母鸡

补益气血，增强体力，具有良好的滋补作用。

 

注意事项

• 服用抗凝药（如华法林）者食用丹参可能增加出血风险，应咨询医师后再食用。
• 煲补汤以母鸡为佳，其肉质更柔嫩、汤味更浓郁。