| Product name | Sopa Tónica de Pollo con Ramas de Morera y Danshen |
|---|---|
| Descripción | Ayuda a tratar el síndrome cervical agudo, el dolor articular de cuello y hombros, el adormecimiento de las manos, la sensación de frío, la sensación de pesadez y el dolor en el pecho provocado por la tos o los estornudos |
| Price | MXN$450 |
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Sopa Tónica de Pollo con Ramas de Morera y Danshen
(Sangzhi Danshen Bao Ji, 桑枝丹参煲鸡)
Este plato utiliza hierbas medicinales tradicionales y ayuda a aliviar trastornos relacionados con la columna cervical. Es especialmente adecuado para fortalecer la salud durante el invierno.
Efectos según la Medicina Tradicional China
- Alivia el dolor de cuello, especialmente el dolor que irradia hacia la cabeza, los hombros, los brazos o los dedos
- Reduce entumecimiento, sensación de frío y pesadez en las extremidades
- Mejora la movilidad de la articulación del hombro y disminuye el dolor provocado por toser o estornudar
- Ayuda a aliviar dolor ardiente, punzante o agudo de tipo neural
Indicaciones
Apta para personas que presentan:
- Lengua de color rojo oscuro con capa ligeramente amarilla y grasa
- Pulso tenso y ligeramente rápido
Ingredientes
- 1 gallina (aprox. 750 g)
- 60 g de ramas de morera (桑枝)
- 15 g de danshen (Salvia miltiorrhiza, 丹参)
- 10 g de chuanxiong (opcional, 川芎)
- Sal al gusto
- Jengibre (opcional)
- Vino Huadiao (opcional, 花雕酒)
Método de Preparación
1. Preparación de los ingredientes
Limpie bien la gallina retirando plumas y vísceras. Lávela, córtela en trozos y blanquéela en agua hirviendo para eliminar impurezas de sangre.
Lave las ramas de morera; si son ramas viejas, es mejor remojarlas o prehervirlas previamente.
Prepare también el danshen y el chuanxiong según sea necesario.
2. Cocción de la sopa
Coloque la gallina, las ramas de morera, el danshen, el chuanxiong y demás ingredientes en una olla de barro.
Si tiene un decocción previa de hierbas, puede añadirla junto con el pollo.
3. Control del fuego
Lleve a ebullición a fuego alto y luego reduzca a fuego bajo para cocinar lentamente hasta que el pollo esté tierno.
El proceso tarda alrededor de 2 horas, asegurándose de mantener suficiente caldo durante toda la cocción.
4. Sazonado
Añada sal al final.
Puede agregar jengibre durante la cocción para intensificar el aroma y un chorrito de vino Huadiao al final para realzar el sabor.
Propiedades Medicinales
● Ramas de morera (桑枝)
Sabor amargo y naturaleza neutra; entra en el meridiano del Hígado.
Elimina viento, desbloquea los meridianos, activa la circulación y relaja músculos y articulaciones.
● Danshen (丹参)
Promueve la circulación sanguínea, elimina estasis y tiene efecto calmante sobre el sistema nervioso.
● Chuanxiong (川芎)
Activa la sangre, mueve el Qi y alivia el dolor.
● Gallina
Tonifica el cuerpo, repone Qi y sangre y fortalece la vitalidad.
Precauciones
- Las personas que toman anticoagulantes deben consultar a un médico antes de consumir danshen, ya que podría aumentar el riesgo de sangrado.
- La gallina es más adecuada para sopas medicinales, ya que su carne es más tierna y el sabor del caldo es más profundo.
