ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

GACHAS HIERBAS

 

 

 

 

乌骨鸡糯米粥

 

乌骨鸡糯米粥是一道以乌骨鸡、黄芪、当归等中药材与糯米同煮而成的药膳粥。
本粥具有滋补五脏、补益气血、健脾益胃、提振元气的功效。
特别适用于气血不足、体虚乏力、病后虚弱等人群。

 

中医功效

• 病后恢复、滋补强身
• 调理脏腑功能
• 对体质虚弱者有显著的抗疲劳作用

 

适用人群

主要适用于以下情况：

• 产后气血亏虚、体力衰弱的女性
• 长期乏力、体虚者
• 老年体弱者
• 病后康复人群

 

食材

• 乌骨鸡 1只
• 糯米 50g
• 黄芪 45g
• 当归 15g
• 大枣 15枚
• 肉桂 3g
• 食盐 适量

 

制作方法

1. 乌骨鸡去毛、去内脏，清洗干净。
2. 将黄芪、当归、大枣、肉桂加水煎煮两次，共煎约30分钟，取2000ml药汁。
3. 将乌骨鸡和糯米放入药汁中同煮成粥。
4. 加盐调味。每1～2周食用一次为宜。

 

黄芪（Astragalus）

黄芪味甘，性微温，归脾、肺经，是非常常用且重要的补益中药。
历代被称为“补正之要药”，尤以补气功效最为显著。

 

主要功效与作用

● 补气固表

改善气短乏力、自汗等症状，加强卫气功能，减少自汗。

 

● 利水消肿

缓解气虚所致的水肿、小便不利，促进水液代谢。

 

● 托疮生肌

促进血液循环与组织修复，加快化脓性病灶或伤口愈合。

 

● 升阳举陷

改善中气下陷所引起的久泻、脱肛等症状。

 

● 增强免疫力

现代药理研究表明黄芪含有：

• 黄芪多糖
• 皂苷
• 黄酮类

具有免疫调节、抗炎、抗氧化等多种作用。

 

● 美容养颜

促进血液循环，有助于淡化色斑、减缓皮肤衰老。

 

日常应用

● 泡水代茶

可与枸杞、大枣同泡，增强口感和功效。

 

● 煲汤

常与鸡、鸭、牛骨等同煮，具有补气、补血、气阴双补作用。

 

● 药膳应用

如：黄芪乌骨鸡汤、黄芪排骨汤，常用于恢复体力与增强免疫力。

 

禁忌与注意事项

黄芪虽好，但并非人人适用，应在中医辨证下使用。

 

禁忌人群

• 阴虚火旺者（口干、手足心热、盗汗）
• 急性发热或感染期（感冒、咽喉炎、支气管炎等）
• 湿热、食滞等实证者
• 孕晚期妇女（可能促进胎儿生长或影响分娩）

 

使用注意

• 黄芪性温，过量易上火
• 脾胃虚弱者大量服用可能引起消化不良
• 需根据个体体质适量使用

 

当归（Angelica Sinensis）

当归为常用补血活血药，具有补血、活血、调经、止痛、润肠通便等功效。
被称为“血中圣药”，广泛用于妇科疾病和血虚血瘀的各种症状。

 

主要功效

● 补血·活血

用于面色萎黄、头晕、心悸、失眠等血虚症状。
与黄芪配伍成当归补血汤，是补气补血的经典方剂。

 

● 调经·止痛

适用于：

• 月经不调
• 经闭
• 痛经
• 产后虚弱及恢复

 

四物汤（当归、熟地、白芍、川芎）是最经典的妇科方。

● 润肠通便

改善血虚肠燥所致的便秘。

 

● 现代研究功效

• 抗血栓
• 保肝
• 免疫调节
• 抗炎、抗氧化
• 延缓衰老

 

注意事项

• 阴虚内热、肝火旺、肺热者忌用
• 脾胃虚弱或易腹泻者应慎用
• 激素敏感型肿瘤（如乳腺癌）禁用
• 长期或过量服用可能引起上火

 

肉桂（Cinnamon Bark / 肉桂）说明

注：中文“肉桂”可能指肉桂树皮（药材）或肉鸡（肉用鸡），本处指肉桂树皮。

肉桂来自樟科植物桂树的树干内皮，以厚实、香气浓郁者为佳。

 

性味功能

• 辛、甘，大热
• 温里祛寒，缓解疼痛，补肾助阳
• 用于关节疼痛、痛经、寒性胃痛等

亦是西方常用的香料（Cinnamon），广泛应用于烘焙、甜点、咖啡等。

与桂皮区别

• “肉桂”：较厚的树干皮
• “桂皮 / 桂心”：去掉外皮的薄层树皮