ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

GACHAS HIERBAS

 

 

 

 

枸杞粥

 

春季养肝药粥

中医认为：“春宜养肝”，春季是调养肝脏的关键时期。此时应以饮食调理为主，注意营养均衡，多摄入富含蛋白质和维生素的食物，同时也可通过药膳粥来达到养肝护肝的效果。

 

枸杞粥

（Goji Berry Congee / 枸杞粥）**

材料

• 枸杞子 25g
• 粳米 50g

做法

先将粳米煮成粥，再加入枸杞子，继续熬煮至枸杞完全熟软即可。

 

功效

• 养肝益肾
• 明目
  适用于头晕目眩、两眼昏花、耳鸣、腰膝酸软等症。
  对肝炎患者有促进肝细胞再生的辅助作用。

 

枸杞子（Lycium Barbarum）

枸杞子为茄科植物的成熟果实，是著名的滋补药材，具有补肝肾、益精气、明目等功效，并因抗氧化、抗衰老作用而广泛用于保健食品。

常用于肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕、目涩、免疫力低下、脂肪肝等情况。
感冒、发热、炎症或腹泻期间不宜使用。

 

主要功效

● 补肝益肾，清肝明目

缓解肝肾不足所致的视物模糊、眼疲劳、头晕等。

 

● 增强免疫力

改善体虚者的抵抗力。

 

● 抗衰老

富含维生素、β-胡萝卜素等抗氧化物质，延缓细胞老化。

 

● 抗氧化、护肝

强抗氧化作用，有助于改善脂肪肝及保护肝功能。

 

● 其他作用

• 降血糖
• 预防动脉硬化
• 增强体质
• 部分研究表明具有抑制肿瘤作用

 

适宜人群

• 体质虚弱、免疫力低
• 肝肾功能偏弱
• 眼睛干涩、疲劳、视力下降者

 

禁忌人群

• 感冒、发热、炎症期间
• 腹泻、脾胃虚弱者
• 高血压且易上火、性情急躁者

（枸杞偏温补，可能加重内热）

 

枸杞子的食用方法

● 温水浸泡代茶饮

— 最常见方式
— 避免开水，以免破坏维生素
— 或烹饪临近结束时加入

 

● 入汤

如：羊肉汤、牛肉汤、银耳雪梨汤等，提高滋补作用。

 

● 加入甜品或料理

可放入杂粮粥、甜点、糕点中，也可替代葡萄干使用。

 

● 直接食用

可直接嚼食，每日约 20g 为宜。

 

优质枸杞的鉴别方法

• **颜色：**深红或暗红色最佳；鲜亮大红可能人工染色
• **外形：**果脐（顶部白点）明显，果实饱满、籽少
• **干燥度：**抓一把不结块、不粘连
• **味道：**清甜略带微苦，无酸味或刺激气味
• **温水浸泡测试：**优质枸杞不会立即下沉，浸出液呈淡黄或橙色

 

粳米（Jing Mi）

粳米是稻谷脱壳后的米粒，是中国、韩国、日本等东亚地区的主要粮食。

特点

• 外形圆润、半透明
• 口感软糯但不黏
• 常用于日常主食、祭祀用米
• 中医认为可健脾和胃、生津止渴、止泻

 

粳米与糯米的区别

● 糯米（Glutinous Rice）

• 米粒不透明
• 粘性极强，偏甜
• 常用于年糕、甜点、各类粥品

● 粳米（Japonica Rice）

• 粘性较弱、口感柔和
• 广泛用于蒸饭、煮粥、酿酒、制糕点、做麦芽糖等