ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

GACHAS HIERBAS

 

 

 

 

 

 

매화죽

(梅花粥 / Mei Hua Congee / Plum Blossom Congee)

 

봄철 간 건강 약죽
春季养肝用药粥

중국 의학에서 “봄은 간을 보양하는 계절”이라고 말한다(春宜养肝). 봄철에는 간 건강을 위해 식사를 우선시해야 하며, 영양을 골고루 섭취하고 단백질과 비타민이 풍부한 음식을 먹는 것이 중요하다. 또한 약죽을 통해 간을 보양할 수 있다.

 

매화죽

(梅花粥 / Mei Hua Congee / Plum Blossom Congee)

재료:

백매화 5g (白梅花 / Bai Mei Hua / White Plum Blossoms)

쌀 80g (粳米 / Jing Mi / Japonica Rice)

 

조리법:
쌀을 죽으로 끓인 후 백매화를 넣고 2~3분간 끓인다. 하루 1식, 7일 연속 섭취한다.

효능: 

성질이 평하고 간기를 조절하며 식욕을 돋운다. 식욕 부진자에게 유익하며, 건강한 사람은 에너지가 증가한다.

 

흰 매화 꽃(白梅花)

白梅花 (백매화)는 흰 매화 꽃을 뜻합니다. 한자 그대로 흰 백(白), 매화 매(梅), 꽃 화(花)로 구성되어 있습니다. 

주요 특징과 정보는 다음과 같습니다.

 

·        식물학적 정보:

백매화는 매화(학명: Prunus mume) 품종 중 흰색 꽃이 피는 것을 말합니다. 일반적인 매화는 주로 홑겹의 흰색 또는 분홍색 꽃이 피지만, 백매화 중에는 꽃잎이 여러 겹인 '만첩백매화(萬疊白梅花)' 같은 품종도 있습니다.

 

·        문화적 상징:

매화는 한국과 동아시아 문화권에서 추운 겨울에 피어나기 때문에 고결함, 인내, 절개, 순수함을 상징합니다. 흰색 꽃은 특히 순수하고 깨끗한 이미지를 강조합니다.

 

·        약용:

백매화는 전통 의학에서 약재로도 사용됩니다. 간기능 개선, 위장 통증 완화, 가래와 기침 해소 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 꽃을 따서 차로 마시거나 죽을 끓여 먹기도 합니다.

 

·        시와 예술:

그 정초한 자태와 향기로 인해 많은 시인과 화가들의 소재가 되었으며, 한국과 중국의 고전 시가와 동양화에서 자주 찾아볼 수 있습니다. 

 

 

갱미(粳米, Japonica rice)

갱미(粳米, Japonica rice)는 밥상에 매일 올라오는 일반적인 멥쌀을 뜻한다. 벼(Oryza sativa)의 열매껍질을 벗긴 씨앗으로, 주로 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역에서 재배되고 소비되는 쌀의 한 종류이다. 

 

주요 특징 및 용도

·        외형: 

낟알이 짧고 통통하며 둥근 모양을 하고 있다.

 

·        식감 및 특성: 

익혔을 때 끈기가 강하고 찰기가 있으며, 부드러운 식감을 가진다. 밥을 지었을 때 윤기가 돌고, 식어도 맛과 찰기가 비교적 잘 유지되는 특성이 있어 주먹밥이나 도시락용으로도 적합하다.

 

·        주요 용도: 

한국과 일본의 주식으로 이용되며, 초밥(스시), 죽, 떡 등 다양한 쌀 요리의 주재료로 사용된다.

 

·        영양 성분: 

주로 탄수화물(글루싯), 지방(리피트), 단백질, 비타민, 미네랄 등을 함유하고 있다. 

 

다른 쌀과의 차이점

·        인디카 쌀(Indica rice): 

주로 동남아시아에서 재배되는 품종으로, 낟알이 길고 가늘며, 끈기가 적고 밥을 지으면 비교적 푸슬푸슬한 식감이 특징이다. 카레나 필라프 등에 주로 사용된다.

 

·        찹쌀(Glutinous rice, 糯米): 

같은 자포니카 계열이지만 찹쌀은 멥쌀보다 끈기가 훨씬 강하고 불투명한 색을 띠며, 주로 떡이나 달콤한 디저트 재료로 사용된다. 

 

기타 정보

한의학에서는 갱미를 비장과 위장의 기능을 보하고 갈증과 설사를 멈추게 하는 등의 효능이 있는 약재로도 사용해왔다