ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

LICOR HIERBAS

 

 

 

체리약선술

樱桃药酒

 

    체리 담금주(樱桃泡酒)는 활혈통락 (活血通络), 활혈화어 (活血化瘀), 산한 (散寒), 거풍습 (祛风湿) 등의 효능이 있으며, 장기간 복용하면 미용과 피부 미화에도 도움이 됩니다.

 

    체리는 성질이 따뜻하고 맛은 약간 시고 달며, 주요 작용은 혈액순환 촉진, 어혈 제거, 한기(寒氣) 제거, 풍습 (風濕) 배출입니다. 임상적으로 체리 담금주는 어혈성 질환 및 풍습 관련 질환 치료에 사용됩니다. 예를 들어 협심증, 심근경색, 뇌혈전, 뇌경색 등에서 체리 술을 장기간 복용하면 활혈화어(혈액순환 촉진 및 어혈 제거) 효과를 기대할 수 있습니다.

 

    또한 체리 술은 산한통락(한기를 흩고 경락을 소통시킴), 거풍습(풍습을 없앰)의 효능이 있어, 류머티즘성 관절염이나 과로·손상으로 인한 관절 질환 치료에도 활용됩니다.

 

    현대 과학 연구에 따르면, 체리에는 미용·피부 미화 효과도 있어 여성들에게 특히 적합한 건강 음료로 알려져 있습니다.

 

한의학적 효능

-체리주는 기(氣)를 보하고 중초(中焦)를 강화하며 풍습(風濕)을 제거한다.

-원기(元氣)를 보충하고 피부를 윤택하게 한다.

-술에 담가 섭취하면 근육마비, 사지 무감각, 풍습으로 인한 요통 및 다리 통증 등을 치료한다.

-또한 병후 체질이 허 (体虚) 하며, 비위 기능 장애, 풍습으로 인한 근골 통증 치료에 효과적이다.

 

재료

- 체리 (樱桃 Cherry) – 500 g

- 백주 (白酒 중국 백주 Chinese white liquor / Baijiu) – 1000 ml

 

조리법

-신선한 체리 (樱桃 Yīng táo)를 씻어 물기를 제거한다.

-체리를 백주 (白酒 Bái jiǔ)에 넣고 밀폐용기에 담아 담근다.

-10일간 그대로 둔다.

 

복용방법

-10일 후, 술을 마실 수 있으며, 술에 담근 체리도 먹을 수 있다.

-하루 1-2회, 10ml - 20ml 섭취, 가능하면 식사 전에 마시는 것이

좋다.

 

체리(樱桃)

체리(樱桃)는 장미과(蔷薇科) 이속(李属)에 속하는 과일로,
비타민, 미네랄(특히 철분), 항산화물질(안토시아닌 등)이 풍부하여
보혈·미용·소화 촉진·항산화·수면 개선 등 다양한 건강 효과가 있습니다.

중국 시장에서는 “樱桃(잉타오)”와 “车厘子(처리쯔)” 모두 유럽산 단체리(Prunus avium) 를 지칭하는 경우가 많습니다.

 

체리의 효능

1. 보혈 및 미용

• 체리는 철분 함량이 높아 혈액 생성에 도움을 주고 철결핍성 빈혈 예방에 유익합니다.
• 풍부한 비타민 C는 피부를 맑게 하고, 기미·잡티 완화에 도움을 줍니다.

2. 소화 촉진

• 체리의 식이섬유는 장운동을 돕고 소화를 촉진합니다.

3. 수면 개선

• 체리에는 뇌 신경 전달 조절을 돕는 성분이 포함되어 있어 수면의 질 개선에 도움이 될 수 있습니다.

4. 항산화 및 항암 작용

• 체리의 안토시아닌 · 엘라직산 등 항산화 성분이
  자유라디칼을 제거하여 암 위험 감소에 도움을 줍니다.

5. 근육 통증 완화

• 체리에 포함된 항염 성분이 운동 후 근육통을 완화하는 데 도움이 됩니다.

6. 뼈 건강 유지

• 체리는 칼슘, 인 등 미네랄을 함유해 뼈와 치아 건강 유지에 이롭습니다.

 

체리의 분류 및 명칭

① 중국 체리（中国樱桃）

• 학명: Prunus pseudocerasus
• 껍질이 얇고 과육이 부드러우며, 저장·운송이 어려워 주로 산지에서 소비합니다.

② 유럽 단체리（欧洲甜樱桃）

• 학명: Prunus avium
• 유럽 등지 원산이며, 현재 시장에서 가장 흔한 생과용 체리입니다.

③ “车厘子(처리쯔)”

• 영어 cherries의 광둥어 음역.
• 중국 본토에서는 주로 수입산 유럽 단체리를 지칭하는 데 사용합니다.
• 중국산 樱桃와 구분하기 위한 표현입니다.

체리의 구매 및 보관

구매

• 시장에서 구입하는 것 외에 직접 수확 체험을 통해 시장에서 보기 어려운 품종을 맛볼 수도 있습니다.
• 신선한 체리는 줄기가 푸른색입니다. 오래되면 줄기가 검게 변합니다.

보관

• 체리는 쉽게 변질되므로 저온 보관이 적합합니다.
• 최적 보관 조건
  • 온도: -1 ~ 1℃
  • 습도: 90% ~ 95%
  • 보관 기간: 30 ~ 40일
• 당일 먹지 못할 경우 찬물에 담가두거나 1~4℃ 냉장 보관이 좋습니다.

체리의 섭취 권장량

• 어린이: 하루 3~5개
• 성인: 하루 8~10개

 

백주(白酒)

'백주'(白酒)는 중국의 전통적인 증류주로, 쌀, 수수 등의 곡물을 주원료로 하여 만들어집니다. 무색투명하며 도수가 높은 편으로, 한국에서는 '바이주', '고량주', '빼갈' 등으로 불리기도 합니다. 

 

백주(白酒)에 대한 정보

·        정의:

곡물로 만든 중국 전통 증류주입니다.

·        주요 특징:

o   색깔:

무색투명합니다.

o   원료:

쌀, 옥수수, 수수 등 다양한 곡물을 주원료로 사용합니다.

o   제조법:

곡물을 찐 뒤, 누룩이나 효모로 발효시키고 증류하는 과정을 거쳐 만들어집니다.

o   알코올 도수:

일반적으로 도수가 높은 편입니다.

·        기타 명칭:

한국에서는 '바이주(바이주)'라고 부르며, '고량주' 또는 '빼갈'로도 불립니다.

·        용어 혼동 주의:

한자 '白酒'는 한국의 '백주'(쌀과 누룩으로 빚은 약주)와는 다른 술을 지칭합니다. 

 

백주(白酒) 분류

1. 당화·발효제(糖化发酵剂)에 따른 분류

① 대곡주 (大曲酒, daqu baijiu)

대곡(大曲)을 당화·발효제로 사용하여 빚은 백주.

② 소곡주 (小曲酒, xiaoqu baijiu)

소곡(小曲)을 당화·발효제로 사용하여 빚은 백주.

③ 부곡주 (麸曲酒, fuqu baijiu)

부곡(麸曲)을 당화제로 사용하고, 여기에 주모(酒母, 발효 스타터)를 더해 발효시켜 만든 백주.

④ 혼합곡주 (混合曲酒, mixed qu baijiu)

• 대곡·소곡·부곡 중 두 가지 이상을 당화·발효제로 사용해 빚은 백주, 또는
• 당화효소를 당화제로 사용하고 양조 효모(酿酒酵母)를 더해 발효시킨 백주.

2. 생산 공정(生产工艺)에 따른 분류

① 고체법 백주 (固态法白酒, traditional baijiu)

• 곡물(粮谷)을 원료로 사용.
• 대곡·소곡·부곡 등을 당화·발효제로 사용.
• 고체 발효 혹은 반고체 발효 방식으로 얻은 기주(基酒)를 사용.
• 식용주정(에탄올) 및 발효 외 물질(색·향·맛 성분)을 직접 또는 간접적으로 첨가하지 않음
• 고유의 풍미 특징을 갖는 전통 백주.

② 액상법 백주 (液态法白酒, liquid fermentation baijiu)

• 곡물을 원료로 사용.
• 액상 발효법으로 얻은 기주를 사용.
• 곡물 유래 식용주정(에탄올) 첨가 가능
• 발효 외 생성되지 않은 색·향·맛 성분은 직접·간접적으로 첨가하지 않음.
• 정제 가공하여 만든 백주.

③ 고액법 백주 (固液法白酒, traditional and liquid fermentation baijiu)

• 액상법 백주 또는 곡물 식용주정을 기주로 하고,
• 고체 발효 술밑(酒醅) 또는 특제 향밑을 이용해 증류(串蒸/浸蒸) 하거나,
• 고체법 백주와 일정 비율로 혼합해 제조한 백주.
• 발효 외 생성되지 않은 색·향·맛 성분은 직접·간접적으로 첨가하지 않음.
• 해당 방식 고유의 풍미를 갖는 백주.