ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

LICOR HIERBAS

 

 

 

 

樱桃药酒

(Cherry Medicinal Liquor / 체리약선술)

樱桃泡酒具有活血通络、活血化瘀、散寒、祛风湿等功效，长期适量饮用还有助于美容养颜。

樱桃性温，味微酸甘，主要作用为促进血液循环、化瘀止痛、祛寒、祛风湿。在临床上，樱桃泡酒常用于治疗血瘀类与风湿相关疾病，如心绞痛、心肌梗死、脑血栓、脑梗塞等，长期饮用可起到活血化瘀、改善循环的作用。

樱桃酒还能散寒通络、祛风湿，因此对风湿性关节炎、劳损引起的关节疼痛也有较好的辅助作用。

现代科学研究显示，樱桃具有显著的美容养颜、抗氧化作用，因此樱桃药酒尤其适合女性作为健康饮品。

 

中医功效

• 樱桃酒能补益气血，健运中焦，祛风除湿。
• 补充元气，使皮肤润泽有光泽。
• 酒浸樱桃可用于治疗肌肉麻木、四肢无力、风湿所致的腰腿疼痛。
• 病后体虚、脾胃功能失调、风湿筋骨疼痛者亦适用。

 

配料

• 樱桃（Cherry） —— 500 g
• 白酒（Chinese Baijiu） —— 1000 ml

 

制作方法

1. 将新鲜樱桃（樱桃 Yīngtáo）洗净，控干水分。
2. 把樱桃放入干净密封容器中。
3. 倒入白酒（白酒 Bái jiǔ）。
4. 密封浸泡 10 天。

 

服用方法

• 10 天后即可饮用，泡过的樱桃也可以食用。
• 每次 10–20 ml，每日 1–2 次，最好在饭前饮用。

 

关于樱桃（樱桃）

樱桃属于蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus），富含维生素、矿物质（尤其是铁）、抗氧化物（如花青素）。
具有补血、美容、助消化、抗氧化、改善睡眠等多种保健功效。

在中国市场，“樱桃”与“车厘子”常用来指代进口的欧洲甜樱桃（Prunus avium）。

 

樱桃的功效

1. 补血与美容

• 樱桃富含铁元素，有助于造血，预防缺铁性贫血。
• 丰富的维生素 C 有助于提亮肤色、减淡色斑。

2. 促进消化

• 樱桃中的膳食纤维有助于肠道蠕动、改善消化。

3. 改善睡眠

• 樱桃含有调节神经递质的成分，有助于提高睡眠质量。

4. 抗氧化与抗癌

• 花青素、鞣花酸等抗氧化成分可清除自由基，降低癌症风险。

5. 缓解肌肉疼痛

• 樱桃中的抗炎成分能帮助缓解运动后的肌肉酸痛。

6. 维护骨骼健康

• 富含钙、磷等矿物质，有利于骨骼与牙齿健康。

 

樱桃的分类与名称

① 中国樱桃（中国樱桃）

• 学名：Prunus pseudocerasus
• 皮薄肉软，多在产地附近消费，不耐储运。

② 欧洲甜樱桃（欧洲甜樱桃）

• 学名：Prunus avium
• 目前市场上最常见的鲜食樱桃。

③ “车厘子（Chēlízi）”

• 英文 “cherries” 的粤语音译。
• 在中国大陆多指进口甜樱桃，与国产樱桃区分。

 

樱桃的挑选与保存

挑选

• 新鲜樱桃的果梗呈绿色。
• 放久后果梗会变黑。

 

保存

• 樱桃易腐败，需低温保存。
• 最佳储存条件：
  • 温度：–1 ～ 1℃
  • 湿度：90% ～ 95%
  • 储存期限：30 ～ 40 天
• 若当日不食用，可浸泡于冷水中或冷藏于 1～4℃。

 

每日推荐食用量

• **儿童：**每天 3–5 颗
• **成人：**每天 8–10 颗

 

关于白酒（白酒）

白酒是中国传统蒸馏酒，以大米、高粱、玉米等谷物为主要原料。
色泽清亮透明，酒精度较高。
在韩国也被称为“바이주”、“고량주”、“빼갈”。

 

白酒的特点

• **定义：**以谷物酿造的中国传统蒸馏酒。
• **颜色：**无色透明。
• **原料：**大米、高粱、玉米等谷物。
• **工艺：**蒸粮 → 加曲发酵 → 蒸馏。
• **酒精度：**普遍较高。
• 注意：
  汉语“白酒”与韩国传统的“백주”（发酵米酒）不同。

 

白酒的分类

一、按糖化发酵剂分类

① 大曲酒（Daqu Baijiu）

以大曲为糖化、发酵剂酿造。

② 小曲酒（Xiaoqu Baijiu）

以小曲为糖化、发酵剂酿造。

③ 麸曲酒（Fuqu Baijiu）

以麸曲为糖化剂，并加入酒母发酵酿制而成。

④ 混合曲酒（Mixed Qu Baijiu）

• 使用大曲、小曲、麸曲两种以上组合，或
• 使用糖化酶及酿酒酵母发酵制成。

 

二、按生产工艺分类

① 固态法白酒（Traditional Baijiu）

• 以粮谷为原料。
• 使用固态或半固态发酵。
• 不加入食用酒精或非发酵产生的色香味成分。
• 具有传统白酒的独特风味。

② 液态法白酒（Liquid Fermentation Baijiu）

• 以液态发酵获取基酒。
• 可加入谷物来源的食用酒精。
• 不添加非发酵产生的色香味物质。

③ 固液法白酒（Traditional & Liquid Combined Baijiu）

• 以液态法白酒或谷物食用酒精为基底，
• 再配合固态发酵醅料串蒸或浸蒸，或与固态法白酒按比例混合。
• 不添加非发酵产生的色香味物质。
• 具有该工艺特有的风味。