ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

LICOR HIERBAS

 

 

 

 

乌鸡药膳酒

 

乌鸡酒是以乌鸡与白酒为主要原料制成的传统药膳饮品。古代医籍中记载了将整只鸡与酒同煎、分次饮用的方法，用于治疗中风后背部强直、舌强不能言语等症状。

现代工艺采用酶解技术、冷浸提取、黑米发酵以及多种药材配伍，以提取乌鸡的有效成分，并提高风味与功能。
成品具有活血养阳、补益气力、温中散寒等综合调理作用。

 

功效与作用

1. 抗氧化与促进循环

乌鸡所含的**黑色素（Melanin）**具有显著抗氧化活性，与维生素B族协同作用，可促进周围血液循环。

 

2. 增强免疫力

2017 年研究显示：

• 能使 淋巴细胞转化率提高 34.7％
• 增强免疫球蛋白的合成

 

中医针对性功效

（1）中风后遗症

酒液中的肌肽（Carnosine）与硫酸软骨素（Chondroitin）可改善神经—肌肉传导，从而缓解：

• 偏瘫
• 痉挛、抽搐
• 语言困难（舌强不语）

 

(2) 腰腿不利

乌鸡多糖与白酒挥发性组分协同作用，可降低滑膜炎症指标 约 27%。

 

(3) 体寒（“체한”）调理

每日 20 ml，坚持一个月：

• 基础体温平均上升 0.6℃

 

配料

• 乌雄鸡（乌鸡） — 1 只
• 白酒（中国白酒） — 2500 g

 

制作方法

1. 将乌鸡去毛、去内脏，洗净备用。
2. 将乌鸡放入白酒中煎煮。
3. 小火煮至酒液减半即可。

 

服用方法

每次 20–30 ml，服后可配合食用：

• 葱
• 生姜
• 稀粥
  以增加温阳散寒与健脾助消化的效果。

 

乌雄鸡（乌骨鸡·Silkie）简介

“乌雄鸡”一般指乌骨鸡（乌鸡）雄性个体，是中国特有、极具药用价值的珍禽。
乌骨鸡的显著特点是：皮肤、肌肉、骨骼、内脏均呈黑色，源于一种生物现象——

纤维黑色素增生（Fibromelanosis，纤维色素增生）

 

主要特征

1. 外观特征

• 羽色可为白、黑或斑色
• 最常见的是白色丝状羽毛
• 其喙、眼、皮肤、肌肉、骨骼、脚胫均呈黑色

 

2. 营养价值

与普通鸡相比：

• 蛋白质略高
• 脂肪仅为普通鸡的约 1/4
• 富含：
  • 维生素 B2
  • 烟酸（维生素PP）
  • 维生素 E
  • 钙、铁、锌等矿物质
  • 多种氨基酸

 

3. 药用价值

中医认为乌雄鸡：

• 味甘、性温、无毒

 

主要功效：

• 温中止痛
• 补虚强身
• 安胎

 

适用症：

• 腹痛
• 风湿痹痛（四肢麻木、关节痛）
• 虚弱瘦损
• 骨折后恢复
• 痈疽肿毒（炎症性疾病）

 

主要用途

1. 药膳食疗

乌雄鸡是传统药膳中重要的补益食材。

乌雄鸡粥（乌鸡粥）

配料：糯米、葱根、花椒
功效：益气养血
适用人群：老人、体虚者

 

2. 滋补汤品

乌鸡汤（黑乌鸡汤）

著名补品，具有：

• 补血养阴
• 产后调理
• 手术后康复
• 抗癌治疗后的体力恢复

 

总结

乌雄鸡（乌骨鸡雄）是中国传统饮食文化与中医滋补体系中极为珍贵的补益禽类。
其营养丰富、药性突出，常用于：

• 药膳
• 滋补汤
• 恢复调理
• 以及传统的 乌鸡药膳酒