| Product name | Vino medicinal de pollo negro |
|---|---|
| Descripción | Es muy eficaz para el dolor cervical, las personas con constitución fría y manos y pies fríos, las secuelas de un accidente cerebrovascular y quienes presentan molestias en la zona lumbar y las piernas. |
| Price | MXN$800 |
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Vino medicinal de pollo negro
乌鸡酒 (흑계약선술 / Vino de Pollo Silkie)
El vino medicinal de pollo negro (乌鸡酒) es una bebida dietética tradicional elaborada principalmente con pollo Silkie (pollo de
huesos negros) y licor blanco chino (baijiu).
Los textos médicos antiguos describen un método en el que se hierve un pollo entero con vino y se bebe en porciones para tratar rigidez dorsal post-ictus y dificultad para hablar por rigidez de la lengua.
En la actualidad, se aplican técnicas modernas como hidrólisis enzimática, maceración en frío, fermentación con arroz negro y la combinación con hierbas medicinales, lo que permite extraer la esencia del pollo negro y optimizar el sabor y la eficacia.
El producto final aporta beneficios como mejorar la circulación sanguínea, tonificar el Qi y el Yang, y aliviar trastornos relacionados con el frío interno.
Funciones y efectos
1. Antioxidante y mejora de la circulación
El melanina del pollo negro tiene una potente actividad antioxidante.
Combinada con vitaminas del grupo B, ayuda a estimular la circulación periférica.
2. Refuerzo inmunológico
Un estudio de 2017 mostró:
- Aumento del 34,7% en la tasa de transformación de linfocitos
- Mejora en la síntesis de inmunoglobulinas
Beneficios según la Medicina Tradicional China
1. Secuelas de accidente cerebrovascular (ictus)
La carnosina y el condroitín presentes en el vino mejoran la conducción neuromuscular, aliviando:
- Hemiplejía
- Espasmos y rigidez muscular
- Dificultad para hablar por lengua rígida
2. Debilidad lumbar y de las piernas (腰腿不利)
Los polisacáridos del pollo negro combinados con los compuestos volátiles del baijiu reducen los marcadores inflamatorios sinoviales en un 27%.
3. Trastornos por frío interno (体寒 / “체한”)
Consumo diario de 20 ml durante un mes:
- Incremento promedio de 0,6°C en la temperatura basal
Ingredientes
- Pollo negro macho (乌雄鸡 / Silkie) — 1 unidad
- Baijiu (白酒 / licor blanco chino) — 2500 g
Método de preparación
- Retirar las plumas y vísceras del pollo, lavar bien.
- Colocarlo en una olla con baijiu.
- Cocer a fuego lento hasta que el volumen del licor se reduzca a la mitad.
Modo de consumo
Tomar 20–30 ml por dosis.
Después de beber, se recomienda consumir:
- Cebolleta
- Jengibre
- Gachas (arroz cocido tipo “congee”)
para potenciar el efecto calentador y digestivo.
Pollo negro macho (乌雄鸡 / Silkie)
El término 乌雄鸡 se refiere generalmente al pollo Silkie macho (乌骨鸡), una especie de ave muy apreciada en China por su alto valor nutricional y medicinal.
La característica más notable es que:
su piel, carne, huesos, órganos y tejidos son completamente negros, debido a una condición biológica denominada:
Fibromelanosis (纤维色素增生)
—proliferación excesiva de melanina en los tejidos.
Características principales
1. Apariencia
- Las plumas pueden ser blancas, negras o moteadas.
- La variedad más conocida posee plumas blancas sedosas.
- El pico, los ojos, la piel, los músculos, los huesos y las patas son de color negro.
2. Valor nutricional
Comparado con el pollo común:
- Contenido proteico ligeramente mayor
- Solo un cuarto de grasa respecto al pollo normal
- Rico en:
- Vitamina B2
- Niacina
- Vitamina E
- Minerales como calcio, hierro y zinc
- varios aminoácidos esenciales
- Vitamina B2
3. Valor medicinal
Según la MTC, el pollo negro es:
- De sabor dulce (甘)
- Naturaleza tibia (温)
- No tóxico (无毒)
Principales efectos:
- Calienta el centro y alivia el dolor (温中止痛)
- Tonifica la deficiencia (补虚)
- Calma al feto (安胎)
Indicaciones:
- Dolor abdominal
- Dolor reumático o por viento-humedad
- Debilidad o adelgazamiento extremo
- Recuperación tras fracturas
- Infecciones e inflamaciones (forúnculos, abscesos)
Usos principales
1. Dietoterapia y cocina medicinal
El pollo negro es un ingrediente muy valorado en la cocina terapéutica tradicional.
Ejemplo: Gachas de pollo Silkie (乌雄鸡粥)
Preparadas con:
- Arroz glutinoso
- Raíz de cebolleta
- Pimienta de Sichuan
Efecto: Tonifica el Qi y nutre la sangre
Indicado para: ancianos, personas débiles o en recuperación
2. Sopas nutritivas
Sopa de pollo negro (乌鸡汤)
Es una de las sopas tónicas más conocidas, con beneficios tales como:
- Nutrir la sangre
- Tonificar el yin
- Favorecer la recuperación posparto
- Aumentar la fuerza tras cirugía o tratamientos oncológicos
Resumen
El pollo negro Silkie es un ave medicinal sumamente apreciada en la cultura culinaria china y en la Medicina Tradicional China.
Es rico en nutrientes, posee propiedades terapéuticas destacadas y se usa ampliamente en:
- Vinos medicinales
- Sopas tónicas
- Gachas terapéuticas
- Diversos platos de dietoterapia
