ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

TÉ HIERBAS

 

 

 

三合鱼腥茶

 

 

    三合鱼腥茶（三合鱼腥药膳茶） 是一道民间药膳方，主要原料为鸭舌、猪小排骨、鱼腥草。三者合煮具有明显的利尿消肿功效。
煎制时加入生姜同煮，味道可根据个人喜好适量加盐调节。

 

特点

略带腥味，但汤味清爽带甘甜。

 

中医功效

• 鱼腥草（鱼腥草） 辛味、性微寒
• 鸭舌（鸭舌） 味甘、性微寒

 

三者与猪骨同煮，可：

• 清热解毒
• 利尿消肿
• 止热毒痢
• 促进组织修复
• 生肌敛疮
• 解咽喉及骨部感染之毒

 

材料

• 鸭舌（鸭舌） 90g
• 猪小排骨（猪小排骨） 90g
• 鱼腥草（鱼腥草） 90g

 

调味料

• 生姜（生姜） 1片
• 盐（盐） 适量

 

制作方法

1. 将鱼腥草洗净，用纱布包好并扎紧。
2. 鸭舌、猪小排洗净，排骨切成小块，与鱼腥草、生姜一同放入砂锅中，加适量清水。
   大火煮沸后改小火慢炖，直至鸭舌变软。
3. 去除鱼腥草药渣，加盐调味即可食用。

 

鱼腥草（Houttuynia cordata）（蕺菜 / 臭臊草）

鱼腥草又名蕺菜、臭臊草，是药食同源植物，可入药亦可作蔬菜食用。
因其具有类似鱼腥味的独特香气，故得名“鱼腥草”。

 

主要功效与作用

在中医中，鱼腥草：

• 性味：辛、微寒
• 归经：肺经

 

1. 清热解毒

常用于：

• 肺部感染
• 咽喉肿痛
• 急性肠炎

在新冠疫情期间，也曾被用于部分中医方剂中。

 

2. 消痈排脓

具有排脓散结作用，用于：

• 体表感染、疮疡
• 肺痈（肺部脓肿）

 

3. 利尿通淋

其所含槲皮苷等成分可：

• 扩张肾血管
• 增加肾血流量
• 增强尿量
  用于：
• 泌尿系统感染
• 慢性肾炎

 

4. 抗菌 · 抗病毒

现代研究显示：

• 鱼腥草素（癸酰乙醛）可抑制多种病原微生物生长
• 增强白细胞吞噬能力
• 提高免疫功能

 

5. 其他作用

• 止咳平喘
• 止痛、抗炎
• 外敷可消肿散结

 

食用方式

① 凉拌

将根或叶洗净后，盐水浸泡以减少腥味，再调味食用。
在中国西南地区十分常见。

 

② 煎水 / 泡茶

用鲜品或干品煎煮约 15–30 分钟饮用。
（不宜熬煮过久，以免挥发性成分损耗）

 

③ 炒食

与葱、姜、蒜、辣椒等快炒。

 

注意事项与可能不良反应

❌ 体质禁忌

鱼腥草性寒，不宜或慎用：

• 脾胃虚寒者（易腹痛、腹泻、手足冷）
• 经期女性

 

❌ 部分人群可能过敏

如：

• 胃肠不适
• 皮肤过敏
• 严重者可致过敏性休克

 

❌ 关于马兜铃酸争议

有争议认为鱼腥草可能含微量马兜铃酸：

• 日常食用量风险较低
• 肾病患者应避免
• 不宜长期、大量服用

✔ 药用须在专业医师指导下使用