ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

BEBIDA HIERBAS

 

 

 

 

生津和胃饮

（Shengjin Huawi Yin）

 

    生津和胃饮并非指某一个固定的方剂，而是指一类能够生津（促进体液生成）、和胃（调和脾胃）的饮品。
 

    常见的生津和胃类饮品包括用大枣、山药、木瓜等健胃食材制作的饮品，也包括适合胃弱体质饮用的温和茶饮，如白茶、红茶、熟普洱茶等，但须清淡冲泡，不宜过浓。

 

适合“生津和胃”的饮品

健胃食材

• 大枣、山药、木瓜
  皆能健脾和胃，可煮汤、炖饮或榨汁饮用。

温和茶饮

• 白茶、红茶、熟普洱茶
  发酵程度高，性温和，不易刺激胃部，适合脾胃虚弱者饮用。
  但不可泡得过浓。

 

中医功效

• 生津润燥、和胃降逆、清热止咳
• 适用于肺胃阴虚型消渴（糖尿病伴口渴、咽干、胃阴不足）

 

食材

• 鸭梨 4个
• 藕 1节
• 荷梗 1段
• 橘络 5g
• 甘草 3g
• 生姜 10g
• 莲心 10粒
• 玄参 5g

 

制作方法

1. 鸭梨、生姜、藕去皮，捣碎取汁备用。
2. 荷梗切碎，玄参切片，与橘络、莲心、甘草一同置入砂锅，加水煎煮。
3. 过滤药渣，将药汁与前面榨出的鲜汁混合。
4. 分次温服，一日多次。

 

注意事项

• 鸭梨含糖量高，饮用此饮品时需减少主食摄入量，避免血糖波动。

 

饮用时的特别说明

胃酸偏多

可饮用牛奶或豆浆，以中和胃酸。

胃酸偏少

可适量饮用浓肉汤、鸡汤或微酸果汁，以促进胃液分泌。

胃寒体质

宜饮姜茶、红糖姜汤等性温饮品。
胃热体质则不适用。

茶饮浓度

胃弱者须避免浓茶，宜淡泡，以免伤胃。

 

藕（莲藕）

藕为莲花的根茎，营养丰富，药食两用。
生食清热凉血，熟食健脾益胃。

 

营养价值与功效

1. 膳食纤维

促进肠道蠕动，改善便秘。

2. 维生素C

含量極高，抗氧化、提升免疫力。

3. 矿物质

• 钾含量极高，高于香蕉、芹菜
• 同时富含铁、镁、磷等矿物质

4. 黏多糖

藕丝中所含，提升免疫力、增强体质。

 

药用特性

生藕（性寒）

功效：

• 清热凉血
• 生津止渴
• 滋阴降火

熟藕（性温）

功效：

• 健脾益胃
• 养血润肤
• 健脾止泻

 

常用烹调方式

1. 清炒藕片

先浸泡稀醋水防氧化，再快炒约5分钟。

2. 藕拌凉菜

焯水3分钟后制作凉拌菜。

3. 藕排骨汤

藕与排骨、花生、胡萝卜同煮20分钟，补虚健胃。

 

食用注意

1. 藕含淀粉较高（10–20%），糖尿病患者需控制总碳水摄入。
2. 不宜与浓茶、柿子等高鞣酸食物同食。
3. 适合：脾胃虚弱、儿童、老人、病后调养者。
4. 体质寒凉、消化不良者不宜多食。

 

荷梗（莲花花梗 / 叶柄）

性平，味苦，归肝、脾、胃经。

 

主要功效

1. 清热解暑

改善：

• 中暑头昏
• 口渴
• 心胸烦闷

2. 理气化湿

缓解胸闷、腹胀，尤适合暑湿体质。

3. 行水利湿

辅助改善：

• 水肿
• 泄泻
• 小便不利
• 白带过多

4. 和胃安胎

用于妊娠呕吐、胎动不安。

 

应用方式

• 煎汤内服
• 泡茶
• 与荷叶、西瓜翠衣等同用

 

注意

• 脾胃虚寒者慎用
• 经期禁用
• 建议在中医师指导下使用

 

橘络（橘子白色筋络）

橘皮内部白色纤维层（橘白筋、橘丝）。
为常用理气化痰药。

 

主要功效

1. 通络化痰

用于：

• 痰多
• 咳嗽
• 胸闷
• 痰黏难咯
• 胁肋胀痛

2. 顺气活血

改善气滞胸闷，促进血行。

3. 消食降逆

缓解：

• 消化不良
• 嗳气
• 呃逆（打嗝）

4. 解渴、解酒毒

古籍《本草崇原》《日华子本草》均有记载。

 

营养价值

• 丰富膳食纤维
• 黄酮类（橙皮苷、柚皮苷） → 抗氧化、抗炎、降脂
• 维C → 提升免疫力

 

注意

• 大多数人适用
• 孕妇、哺乳期、脾胃虚寒者勿过量
• 不可与浓茶同泡，影响药效及消化

 

甘草（Licorice）

豆科多年生植物，根及根茎入药。

 

主要功效

• 解毒、调和诸药
• 抗炎抗菌
• 护胃、抑制胃酸、抗幽门螺杆菌
• 缓急止痛（如芍药甘草汤）
• 增强免疫、抗病毒

 

注意

长时间或大剂量可能导致：

• 水钠潴留
• 高血压
• 低钾血症
  肾病或高血压患者需谨慎。

 

莲心（莲子心）

莲子内部的绿色胚芽，味极苦，性寒。

 

主要功效

• 清心火、安神
• 交通心肾（治疗失眠、梦多、遗精）
• 涩精止血
• 降压

 

注意

• 性寒，不宜久服、大量服用
• 脾胃虚寒者慎用

 

玄参（Scrophularia）

味甘、苦、咸，性微寒，入肺、胃、肾经。

 

主要功效

• 清热凉血
• 泻火解毒（咽喉肿痛、眼红、疮疡）
• 滋阴生津（热病伤阴、口渴、便秘）
• 散结软坚（瘰疬、结核）

 

现代药理

具有：

• 抗炎
• 抗氧化
• 保肝
• 神经保护作用

 

注意

• 脾虚便溏者慎服
• 与藜芦相反，禁同用
• 一般煎服量为0.5–2.4g

 

总结

生津和胃饮能：

• 生津润燥
• 和胃降逆
• 清热生津
• 调理脾胃、滋阴润肺

所用食材与药材如鸭梨、藕、荷梗、橘络、甘草、莲心、玄参等各具特色，
可综合发挥清热、生津、化痰、健胃、滋阴等多重作用。