ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

COCINA HIERBAS

 

 

 

 

Sopa Medicinal de Conejo con Shou Wu y Ba Ji Tian

首乌巴戟兔肉汤

 

Características principales

Esta sopa tiene las acciones de nutrir el hígado y los riñones, y fortalecer los tendones y los huesos.

 

Eficacias según la Medicina Tradicional China (MTC)

✔ Nutre el hígado y los riñones, fortalece tendones y huesos

El Shou Wu procesado (Shou Wu preparado) y el Ba Ji Tian son hierbas clásicas para:

• Debilidad lumbar y de las rodillas
• Dolor o fatiga en las extremidades
• Insuficiencia de hígado y riñón
• Recuperación después de enfermedades crónicas

 

✔ Ayuda a regular la presión arterial

Es adecuado como apoyo dietético para la hipertensión por insuficiencia de hígado y riñón.

 

✔ Tonifica la esencia y la sangre; calienta y refuerza el yang del riñón

• El Shou Wu preparado nutre la esencia y la sangre
• El Ba Ji Tian calienta el yang del riñón
  Útil para:
• Mareos
• Visión borrosa
• Palpitaciones
• Canas prematuras

 

✔ Fortalece el bazo y tonifica el qi

Los cacahuetes complementan el bazo y aumentan la energía total de la fórmula.

 

✔ Indicado para:

• Hipertensión
• Hiperlipidemia
• Secuelas de ACV por insuficiencia de hígado y riñón

 

Indicaciones

Adecuado para pacientes con el patrón de insuficiencia de hígado y riñón, manifestado con:

• Hipertensión
• Hiperlipidemia
• Secuelas de ictus

 

Síntomas comunes

• Dolor lumbar y debilidad de las rodillas
• Dolor en las piernas
• Mareos y tinnitus
• Fatiga fácil, poca energía
• Canas o barba blanca prematura

 

Ingredientes

• Carne de conejo – 500 g
• Shou Wu preparado (He Shou Wu procesado) – 30 g
• Ba Ji Tian (Morinda officinalis) – 30 g
• Cacahuetes – 30 g
• Jengibre fresco – 4 rodajas

 

Preparación

1. Lavar y cortar la carne de conejo; escaldarla en agua hirviendo.
2. Lavar el Shou Wu preparado, Ba Ji Tian, cacahuetes y jengibre.
3. Colocarlos todos en una olla de barro, agregar agua suficiente.
4. Hervir a fuego fuerte y luego cocer a fuego lento durante unas 3 horas.
5. Añadir sal al gusto antes de servir.

 

Shou Wu Preparado (Shou Wu Procesado)

制首乌 / 熟首乌

El Shou Wu preparado es el rizoma de Polygonum multiflorum procesado con métodos tradicionales, también llamado Shou Wu cocido o Shou Wu al vapor, con menor toxicidad que el Shou Wu crudo.

 

Eficacias principales

✔ Nutre hígado y riñones, y tonifica esencia y sangre
✔ Oscurece el cabello y la barba
✔ Fortalece tendones y huesos
✔ Ayuda a reducir los lípidos sanguíneos

 

Método tradicional de procesamiento

Se prepara al vapor con jugo de frijoles negros:
→ proceso clásico: “nueve vaporizaciones y nueve secados” (九蒸九晒).

 

Precauciones

✔ Puede causar daño hepático si se usa a largo plazo o en exceso
✔ Puede causar molestias digestivas
✔ No usar sin la guía de un profesional
✔ Evitar combinar con:

• Cebolla
• Ajo
• Carne de cerdo
• Pescado sin escamas

 

Shou Wu crudo vs. Shou Wu preparado

Característica	Shou Wu preparado	Shou Wu crudo
Procesado	Sí	No
Efectos	Nutre hígado/riñón, oscurece cabello, fortalece huesos	Elimina toxinas, purga, lubrica intestinos
Toxicidad	Menor	Mayor

 

Ba Ji Tian (巴戟天 — Morinda officinalis)

Acciones en MTC

• Calienta y fortalece el yang de los riñones
• Fortalece tendones y huesos
• Disipa viento-humedad
  Útil para:
• Impotencia
• Debilidad de piernas
• Lumbalgia
• Dolor por reumatismo

 

Cacahuetes (花生)

Beneficios principales

• Salud cardiovascular (ricos en grasas insaturadas)
• Antienvejecimiento, salud de la piel
• Mejora de memoria y función cerebral
• Salud intestinal
• Componentes antioxidantes y anticancerígenos

 

Precauciones:

• Calóricos → moderar la cantidad (25 g diarios)
• Capaces de causar alergia
• Evitar versiones fritas, saladas o azucaradas

 

Jengibre (生姜)

Beneficios

• Calienta el cuerpo y dispersa el frío
• Mejora la digestión
• Alivia náuseas
• Actúa como antibacteriano

 

Precauciones

Evitar su consumo excesivo si existe:

• Calor por deficiencia de yin
• Úlcera gástrica
• Colecistitis
• Enfermedades inflamatorias

 

Combinaciones a evitar:

• Apio
• Cebollino (ajo tierno)
• Carne de conejo (considerada combinación desfavorable en MTC)