ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

MEDICINA HERBARIA

 

 

 

 

사삼

沙参

 

 

(Adenophora stricta Miq.)

사삼은 **초롱꽃과(Campanulaceae) 사삼속(Adenophora)**에 속하는 다년생 초본식물이다.
뿌리는 당근 모양으로 가지가 없고, 식물체 높이는 최대 1m까지 자란다.
 

식물체는 곧게 자라며 가지가 없고, 위총상화서 또는 원추화서가 매우 좁고, 꽃자루는 짧으며, 꽃받침은 전연 또는 치아 모양, 꽃부리는 일반적으로 보라색 또는 청색이다. 꽃실(수술)은 아래쪽이 넓게 퍼진 판상 형태이며, 꽃밥은 가늘고 길다. 씨방은 하위이고 배주는 다수이다. 개화기는 7–8월이다.

 

뿌리를 약용한다.
가을에 캐어 지상부와 잔뿌리를 제거하고 거친 껍질을 긁어내어 바로 햇볕에 말린다.
무독하며, 맛은 달고 약간 쓰며, 효능은 滋補, 寒熱을 제거, 폐를 청하고 기침을 멎게 함이다.
또한 심복 통증, 두통, 여성 대하에도 효과가 있으며,
기관지염, 백일해, 폐열기침, 누렇고 끈적한 가래에 잘 쓰인다.
쓴맛을 제거하고 삶으면 식용도 가능하다.

 

형태 특징

• 다년생 초본
• 백색 유액 존재
• 뿌리: 당근형
• 줄기: 40–80cm, 가지 없음, 짧은 경모 또는 장모가 있음 (드물게 무모)

잎

• 근생엽: 심장형, 크고 긴 엽병
• 줄기잎: 무병 또는 매우 짧은 날개 모양 엽병
• 잎 모양: 타원형~좁은 난형
• 길이 3–11cm, 폭 1.5–5cm
• 가장자리: 불규칙한 톱니
• 표면: 성긴 짧은 털 또는 거친 털, 혹은 거의 무모

꽃

• 위총상화서 또는 매우 좁은 원추화서
• 꽃자루: 5mm 이하
• 꽃받침: 짧은 털·립형털·립상돌기 또는 무모
• 꽃받침 열편: 길고 가늘며 송곳형 (사삼의 주요 특징)
• 꽃부리: 넓은 종 모양, 청색~보라색, 길이 1.5–2.3cm
• 열편: 전체 길이의 1/3, 삼각난형
• 암술대: 꽃부리보다 약간 긴 경우 많음

열매 및 종자

• 열매: 난형~난구형, 6–10mm
• 종자: 황갈색, 타원형, 약 1.5mm

염색체 수

• 2n = 34

꽃받침의 털 변화가 매우 다양하나, 잎이 무병, 꽃자루가 짧고, 꽃받침 열편이 길고 송곳형이라는 점이 사삼의 특징이다.

 

재배 기술

1) 파종 (씨앗 번식)

● 봄 파종

북방지역 기준 4월

 

● 겨울 파종

1월, 땅이 얼기 전에 파종

 

● 파종 준비

1헥타르 당 퇴비·가축분 4,500~60,000kg 시비
밭두둑 폭 1m, 줄 간격 40cm
얕은 골을 파고 씨앗을 고르게 뿌린 후
1~1.5cm 흙 덮기 → 눌러주기 → 관수
토양은 항상 촉촉하게 유지
봄 파종 시 약 2주 후 발아
겨울 파종은 이듬해 봄 발아

 

2) 포장 관리

• 출아 후 제초·토양덮기
• 묘 높이 3cm: 1차 솎음
• 묘 10–15cm: 2차 솎음 → 10–15cm 간격으로 건실한 묘 1포기만 남김

호거(倒伏) 방지

토양 북주기 + 추비 병행

추비

• 묘기: 묽은 액비 자주 주기
• 이후 매년 2회 기본 시비: 고사 후 1회 + 출아 전 1회
• 추가로 5월·7월·9월 각각 1회씩 시비
• 인분·우분 위주

적심(topping)

식물체 높이 45cm에 도달하면 꼭지 제거 →
영양 소비 감소 → 뿌리 비대 촉진

 

3) 병충해 관리

● 병해

• 뿌리썩음병 → 티오파네이트메틸 50% 500배액 살포
• 갈반병 → 대진(디센)류 65% 500배액 살포

● 충해

• 진딧물
• 밤나방(지렁이벌레) 등

 

4) 채취 및 저장

• 파종 후 2–3년
• 가을 채굴
• 지상부·잔뿌리 제거
• 세척 후 신선할 때 거친 껍질 긁기
• 절단 → 햇볕 건조

 

주요 약용 가치

● 약재 기준

사삼(Adenophora stricta) 및 같은 속의 몇몇 종의 뿌리를 약용

 

● 포제(炮制)

• 잡질·루두 제거
• 세척 → 적심(윤포) 후 두껍게 썰기 → 건조

1) 밀사삼(蜜沙参)

• 정제 꿀 + 온수 희석
• 사삼과 고르게 섞어 윤포
• 약한 불에 볶아 황오렌지색이 되면 완성
• 남사삼 100kg 당 정제꿀 25kg

2) 약재 성상

• 사삼: 원형·타원형 두꺼운 절편, 표면 황백색, 다수의 갈라짐
• 밀사삼: 표면 오렌지색 또는 황갈색, 단맛

 

성미·귀경

• 맛: 달고 약간 쓴맛
• 성질: 약간 차다(微寒)
• 귀경:
  • 폐경
  • 위경

 

효능·주치

주요 효능

• 양음청열(養陰清熱)
• 윤폐화담(潤肺化痰)
• 익위생진(益胃生津)

주치

• 음허로 인한 오래된 기침
• 폐로(痨嗽)·가래에 피섞임
• 마른기침·가래 적음
• 허열 인후통(虛熱喉痹)
• 진액 손상으로 인한 구갈

 

용법·용량

• 내복
  • 달임(탕제): 10–15g
  • 생품: 15–30g
  • 환·산에도 사용 가능

 

주의·금기

금기

• 풍한해수(감기·외감풍한)의 기침 금기

고전 기록

1. 《본초경집주》:

“방기(防己)와 상악, 여로(藜芦)와 반한다.”

2. 《본초경疏》:

“장부에 실열이 없고 폐허·한사가 있는 기침에는 금용.”

 

화학 성분

사삼 뿌리에서 분리된 성분:

• β-시토스테롤(β-sitosterol)
• β-시토스테롤-O-β-D-글루코피라노사이드
• 타락세론(taraxerone)
• 옥타코사노산(octacosanoic acid)

 

약리 작용

1) 면역 조절

• 말초혈 림프구·T세포 증가
• 대식세포 식균능 증가
• 흉선 림프세포 증가 경향
• 비장 무게 증가 / 비장 림프구·T세포 감소
  → 세포성 면역·비특이 면역 증가, 체액성 면역 억제
  → 면역 균형 조절 효과

2) 거담 작용

• 1g/kg 토끼 경구 투여 → 4시간 이상 가래 배출 촉진

3) 항진균 작용

• 1:2 수침액 → 피부사상균 여러 종 억제

4) 강심 작용

• 1% 사삼 추출액 → 개구리 심장 수축력 상승

 

생태 환경

• 저산지 풀밭, 암석 틈
• 고도 600–700m 풀밭
• 고도 1000–3200m의 양지 또는 산림 내
• 따뜻~서늘 기후 선호
• 냉해 강함
• 건조 견딤 → 유묘기 건조는 치사
• 깊고 비옥하며 배수가 좋은 부식질 토양 적합

분포

• 중국:
  • 장쑤, 안후이, 저장, 장시, 후난 등