ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

TÉ HIERBAS

 

 

 

 

칡 계화 차

(葛根桂花茶 / Pueraria Root Osmanthus Tea)

 

 

칡차는 여성에게 필수적인 약선 식품

(葛根 女性少不了的药膳佳品 / Pueraria Root: Essential Medicinal Diet for Women)

 

사회 발전의 빠른 속도로 인해 현대 여성들은 직장과 가정의 이중 부담으로 심리적, 신체적으로 큰 압박을 받고 있습니다. 30대 초반에도 갱년기 증상이 나타나기 시작할 수 있으며, 대표적으로 얼굴 기미·잡티 (面部色斑 / Facial Spots), 생리통 (痛经 / Dysmenorrhea), 생리 불순 (月经不调 / Irregular Menstruation), 유방 질환 (乳腺疾病 / Breast Disorders), 골다공증 (骨质疏松症 / Osteoporosis) 등이 있습니다. 그 주요 원인은 내분비 이상과 무분별한 보충 섭취입니다.

 

이러한 증상은 어떻게 개선할 수 있을까요?

여기 약과 식용이 가능한 식물이 있습니다: 야생 칡 (野葛根 / Wild Pueraria Root). 여성의 수호신이라 불릴 만큼, 고활성 식물 화합물인 이소플라본 (异黄酮 / Isoflavones – 식물성 에스트로겐), 대두배당체 (大豆甙元 / Daidzein Glycosides), 칡소 (葛根素 / Puerarin) 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 성분들은 내분비 조절과 체내 에스트로겐 균형 유지에 탁월한 효과가 있습니다.

 

야생 칡의 이소플라본 함량과 활성은 현재 발견된 식물 중 최고 수준으로, 대두 이소플라본보다 약 100~1000배 높은 활성을 보입니다. 칡소는 글리코사이드 형태의 화합물로 심뇌혈관 건강에 좋으며, 난소에도 특수한 활성을 가지고 있어 국소 미세순환을 개선하고 난소를 영양하며, 자연 에스트로겐 분비를 활성화하여 여성 노화를 지연시킵니다.

아래는 내분비 조절, 에스트로겐 균형, 칼슘 보충, 월경 조절, 미용 효과가 있는 칡 약선 식법입니다.

 

칡 계화차

(葛根桂花茶 Pueraria Root Osmanthus Tea)

— 하루 1회, 여러 번 우려서 섭취 가능

 

재료:

칡 (葛根 / Pueraria Root) 5 g

계화 (桂花 / Osmanthus) 1 g

매화꽃 (巧梅花 / Plum Flower) 2 송이

녹차 (绿茶 / Green Tea) 1 g

 

조리 방법:

모든 재료를 섞습니다.

끓는 물을 부은 후 덮고 5분간 우립니다.

따뜻하게 섭취합니다.

 

효능: 

내분비 균형, 피부 건강, 활력 증진.

 

갈근(葛根)

葛根(갈근)은 칡(kudzu, 학명: Pueraria lobata Ohwi)이라는 콩과 식물의 뿌리를 말린 것으로, 한국, 중국, 일본 등지에서 수천 년 동안 전통 의학에서 중요한 약재로 사용되어 왔습니다. 영어로는 주로 Kudzu root 또는 Pueraria root이라고 합니다. 

 

 

주요 효능 및 용도

·        감기 및 해열:

땀을 내고 열을 내리는 효과가 있어 몸살감기, 두통, 목덜미 뻐근함 등을 완화하기 위해 갈근탕과 같은 처방에 사용됩니다.

·        숙취 해소:

알코올 분해를 돕고 주독으로 인한 두통이나 갈증을 풀어주는 데 탁월한 효과가 있습니다.

·        갱년기 증상 완화:

식물성 에스트로겐(이소플라본 성분, 특히 푸에라린)이 풍부하여 갱년기 여성의 안면 홍조, 야간 발한, 불면증 등의 증상 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

·        혈관 건강 및 혈압:

혈관 저항을 약화시켜 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

·        소화기 건강:

전분질이 풍부하여 소화 불량이나 설사 치료를 위한 민간요법으로도 사용됩니다. 

 

기타 정보

·        성질:

성질이 시원하여 몸에 열이 많은 사람에게 좋은 식품이자 약재로 여겨집니다.

·        성분:

이소플라본, 전분, 트리테르페노이드 등의 활성 성분을 함유하고 있습니다.

·        주의사항:

몸이 찬 사람이 과다 섭취하면 설사를 유발할 수 있으며, 식물성 에스트로겐 함량이 높아 사춘기 이전 여자 어린이가 장복하는 것은 주의해야 합니다. 

갈근은 차, 즙, 분말 등 다양한 형태로 섭취되며, 특히 겨울에 채취한 칡뿌리(동치)가 약효가 가장 좋다고 알려져 있습니다.

 

계화

(桂花 Osmanthus fragrans)

계화(桂花, 학명 Osmanthus fragrans)는 향기가 매우 짙고 우아한 것으로 유명한 상록 관목 또는 소형 교목이며, 중국 전통 10대 명화 중 하나로 꼽힙니다.
아시아 여러 지역, 특히 중국 본토·일본·인도·네팔 등에서 야생 및 재배 형태로 널리 분포합니다.

 

주요 특징

1. 식물 형태

• 계화는 물푸레나무과(목서과)·목서속에 속하는 식물입니다.
• 일반적으로 높이 3~5m, 큰 것은 10m까지 자랍니다.
• 잎은 마주나기, 질감은 두껍고 약간 가죽질(革质)이며,
  가장자리에 잔톱니가 있고 타원형 또는 타원 피침형으로 진한 녹색을 띱니다.

2. 꽃

• 꽃은 작고 귀여우며 잎겨드랑이에 무리지어 피는 형태입니다.
• 꽃부리(花冠) 4갈래로 갈라지는 것이 특징입니다.
• 색상은 다양하며 대표적으로
  • 유백색(은계·银桂)
  • 황색(금계·金桂)
  • 주황색(단계·丹桂) 등이 있습니다.

3. 개화기와 향기

• 주요 개화기는 **가을(음력 8월, '계월·桂月')**입니다.
• 향기가 매우 진하여 “구리향(九里香, 아홉 리 밖까지 향이 전해진다)”이라 불립니다.
• 종류별 향기 강도는
  • 금계·은계 → 향기가 가장 진함
  • 사계계(四季桂) → 향기가 가장 은은함

4. 열매

• 열매는 **핵과(核果)**로 둥글거나 타원형이며, 익으면 자흑색을 띱니다.

 

품종 분류

계화는 꽃 색과 개화 시기에 따라 다음 네 가지로 크게 나눕니다.

1. 금계(金桂)

• 꽃색: 노란색
• 향기: 가장 강함

2. 은계(银桂)

• 꽃색: 유백색 또는 순백색
• 향기: 매우 진함

3. 단계(丹桂)

• 꽃색: 주황색 또는 오렌지빛
• 향기: 비교적 약함

4. 사계계(四季桂)

• 사계절 내내 조금씩 개화
• 향기가 가장 은은함

 

문화적 의미와 가치

1. 상징 의미

계화는 우정, 고귀함, 아름다움, 명예, 부귀, 길상(吉祥) 등을 상징합니다.
고대에는 과거시험에 급제하는 것을 **“절계(折桂)”**라고 했는데,
이는 계화를 딴다는 의미로 성공과 영예 획득을 비유한 표현입니다.

2. 식용 및 약용 가치

• 식용: 향이 달콤하고 은은하여
  • 계화떡
  • 계화당
  • 계화주(桂花酒)
  • 계화차
    등 다양한 음식과 음료에 사용됩니다.
• 약용(중의학):
  • 성질: 따뜻함(温)
  • 맛: 매운맛(辛)
  • 효능:
    • 온중산한(温中散寒) – 몸을 따뜻하게 하여 한기를 흩어줌
    • 온위지통(暖胃止痛) – 위를 덥혀 통증 완화
    • 지해화담(止咳化痰) – 기침 완화, 가래 제거
    • 청종산어(清肿散瘀) – 부종 완화, 어혈 제거

3. 관상 가치

계화는 녹음·미화·향기를 모두 갖춘 우수한 조경수입니다.
중국에는 **20개 이상 도시가 계화(桂花)를 시화(市花)**로 지정하고 있으며,
대표적으로 계림·항저우·쑤저우·시안닝 등이 있습니다.

 

 

교매화

(巧梅花)

교매화(巧梅花)는 일반적으로 **홍교매(红巧梅)**를 가리키며,
꽃차로 많이 사용하는 건조 식물 꽃입니다.
상품명으로는 **“비자홍(妃子红)”**이라고도 불립니다.

 

주요 정보

1. 식물 이름

• 홍교매(Red Artful Plum)
• 전통 의미의 **매화(Prunus mume)**나 **납매(Chimonanthus praecox)**와는 다른 식물이며,
  실제로는 천일홍(千日红, Gomphrena globosa) 꽃차의 한 종류를 가리키는 경우가 많습니다.

2. 용도

• 주로 꽃차·허브티용으로 사용됩니다.

3. 외관

• 꽃은 붉은색 또는 자홍색을 띠며,
  뜨거운 물에 우리면 선명하고 아름다운 색감이 나타납니다.

4. 문화적 의미

• 중국 문화에서 “매화(梅花)”는 흔히
  굳센 의지, 고결함, 추위를 두려워하지 않는 기개를 상징하며
  고대 문인·시인들이 즐겨 찬미한 꽃입니다.
• 그러나 **“홍교매(红巧梅)”**는 실제 의미에서 ‘매화’와는 다른 식물로,
  상품명에서의 의미는 꽃차의 효능·색감·우아한 이미지와 더 관련이 있습니다.

 

요약

간단히 말해, **‘교매화(巧梅花)’**는
전통적인 매화와는 다른 꽃차 재료를 가리키는 특정 꽃차 품종명이며,
문화적 명칭은 매화의 고귀한 이미지를 차용한 것입니다.

 

 

녹차

(绿茶)

녹차(绿茶)는 발효하지 않은 비발효차로,
상쾌한 맛과 풍부한 건강 효능으로 유명합니다.
주요 생산지는 중국과 일본입니다.

 

주요 품종

중국은 세계적인 녹차 생산국으로 다양한 명차를 보유하고 있습니다.

1. 서호 용정(西湖龙井)

• 편평하고 매끄러운 잎 모양
• 구수한 **콩 향(豆香)**이 특징

2. 동정벽라춘(洞庭碧螺春)

• 차잎이 나선처럼 말린 형태
• 우렸을 때 꽃·과일 향이 나는 달콤한 풍미

3. 황산 모봉(黄山毛峰)

• 통통한 새싹과 어린 잎이 특징
• 부드럽고 신선한 향미

4. 신양 모첨(信阳毛尖)

• 가늘고 둥글며 매끄럽고 곧은 모양
• 우렸을 때 구운 밤 향이 강하고 맛이 상쾌함

5. 륙안 과편(六安瓜片)

• 새싹과 줄기 없이 잎만 사용하는 독특한 편차
• 맛이 진하고 깊음

6. 두운 모첨(都匀毛尖)

• 촘촘하고 가늘며, 약간 말린 형태
• 색은 선명한 초록, 향은 맑고 높음

 

중국 vs 일본 녹차의 제조 방식

• 일본 녹차(예: 센차·말차) → 증기 처리(蒸青)
• 중국 녹차 → 대부분 볶음(炒青) 또는 덖음·건조(烘青)

→ 이 차이 때문에 풍미·향미가 크게 달라짐.

 

건강 효능

녹차에는 차폴리페놀, 테아닌, 카페인 등 다양한 생체 활성 성분이 들어 있어 여러 건강 효과가 있습니다.

1. 항산화 효과

• 풍부한 카테킨·비타민 C가 포함
• 세포의 산화 스트레스를 줄이고
• 노화 방지·피부 건강 유지에 도움

2. 정신을 맑게 하고 각성 효과

• 카페인이 뇌를 적절히 자극
• 집중력 향상에 도움

3. 소화 촉진

• 소화불량 개선
• 기름진 음식 섭취 후 특히 도움 됨

4. 기타 건강 효과

• 심혈관 질환 위험 감소
• 항암 작용
• 콜레스테롤 감소
• 치매 예방 가능성 보고

 

녹차 우려내는 방법

녹차의 풍미와 영양을 온전히 즐기기 위해서는 우림 방법이 중요합니다.

 

1. 물 온도

녹차는 잎이 연해 끓는 물을 바로 사용하면 떫어짐.
➡️ **80~90℃**가 가장 적합

 

2. 차와 물 비율

➡️ 1 : 50 비율이 이상적

 

3. 온윤포(温润泡, 워밍업 린스)

• 첫 번째 뜨거운 물은 마시지 않고
• 가볍게 흔든 후 버려 잎을 깨우는 과정

 

4. 우리기 시간

• 2~3분
• 오래 우리면 맛이 노랗게 변하고 떫고 쓴맛이 강해짐
• 가능하면 즉시 우려 바로 마시는 것이 좋음