ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

MEDICINA HERBARIA

 

 

 

 

서양삼

西洋参 (Panax quinquefolius L.)

 

 

서양삼(西洋参, Panax quinquefolius L.)은 두릅나무과(오갈피나무과) 인삼속에 속하는 다년생 초본 식물입니다.
뿌리는 원통형 또는 방추형이고, 잎은 넓은 난형 또는 도란형이며 가장자리에는 거친 톱니가 있습니다.
꽃은 산형꽃차례(산형화서)로 달리며, 꽃받침은 녹색 종 모양, 꽃잎은 녹백색입니다.
열매는 편구형의 장과처럼 보이는 핵과로, 익으면 선명한 붉은색이 됩니다. 개화기는 7–8월, 결실기는 9월입니다.

서양삼은 처음 캐나다 몬트리올 부근 대서양 연안 숲에서 발견되었으며, 산지의 위치가 서쪽 바다 건너라 하여 “서양(西洋)의 인삼”이라는 이름이 붙었습니다. 인삼(Panax ginseng)과 같은 속이지만 다른 종입니다.

서양삼의 원산지는 북미로, 캐나다 남부와 미국 북부에 자연 분포하며, 현재는 중국 길림(吉林), 베이징, 산둥, 산시(陕西), 산시(山西) 및 복건(福建), 운남(云南) 등 고산 지대에서도 재배되고 있습니다.
서늘하고 그늘진 다습 환경을 좋아하며, 강한 직사광선과 고온을 싫어합니다. 토심이 깊고 배수가 잘 되며, 토양이 부드럽고 비옥한 약산성–중성 사질양토가 적합하며, 번식은 주로 종자 번식을 이용합니다.

서양삼은 《증정본초비요(增订本草备要)》에 처음 수록되었으며,
맛은 고(苦)·미감(微甘), 성질은 **한(寒)**에 속해,

• 고한(苦寒)으로 **사열(清泄)**하고
• 감한(甘寒)으로 **량보(凉补)**하여

심(心)·폐(肺)·신(腎)경에 들어갑니다.
“한보(寒补)”에 속하는 약물로, 기(氣)를 보하고 음(陰)을 자양하며, 화를 내려주고 진액을 생기게 하는 효능이 있어, 기음양허(氣陰兩虛) 증에 주로 쓰입니다.

또한 심혈관계 질환의 보조 치료, 면역력 증강, 암세포 증식 억제 등에 활용되며, 한때 “녹색 황금(그린 골드)”이라 불리기도 했습니다. 전해지는 바에 따르면, 강희제 때 장백산(長白山)의 벌채가 엄금되어 인삼이 귀해지고 금보다 비싸졌을 때, 서양삼이 중국에 들어와 높은 가격에 거래되면서 많은 황금을 대신할 수 있어 이 별칭이 생겼다고 합니다.
자희태후(慈禧太后)는 서양삼을 특히 좋아하여 설사를 서양삼으로 치료했다는 이야기가 전해지며, 이후 더욱 널리 애용되었습니다.

 

1. 식물학적 역사

1) 발견 역사

서양삼은 인삼(Panax ginseng) 연구를 계기로 발견되었습니다.
1714년, 프랑스 선교사(중국 문헌에 “雅图斯”로 표기)가 **「타타르 식물 인삼에 관하여」**라는 글에서 중국 인삼의 외형과 용도, 그림을 소개하였고, 이 글은 영국 왕립학회 회보에 실렸습니다.

이 회보를 캐나다 몬트리올에 거주하던 프랑스 선교사 라파토(Lafitau) 가 보게 되었고, 문헌의 설명과 그림을 바탕으로 “캐나다 숲에도 반드시 이와 비슷한 식물이 있을 것”이라 추정하여, 현지 인디언들의 도움을 받아 2년간 숲을 찾은 끝에 1716년 몬트리올 인근 숲에서 인삼과 매우 비슷한 식물을 발견했는데, 이것이 바로 서양삼입니다.

 

2) 이름의 유래와 한약 명칭

초기 서양삼(서양 인삼)은 프랑스·영국 식민지를 거쳐 동아시아로 운송되어 중국에 판매되었습니다.

청대 유학 의가 왕앙(汪昂)은 《보도본초비요(补图本草备要)》에서 처음으로 서양삼을 본초 문헌에 수록하면서
“대서양의 프랑스에서 나오며, 이름을 법란삼(法兰参)이라 한다”고 기록했습니다.

청대 의학자 조학민(赵学敏)은 《본초강목습유(本草纲目拾遗, 1765년)》에서 이 기록을 거의 그대로 따랐고, 이후의 본초 서적도 이를 인용·전승하였습니다. 이로부터 **“西洋参(서양삼)”**이라는 이름이 널리 쓰이게 되었습니다.

서양삼은 처음에는 전량 수입 약재였기 때문에, 산지에 따라 캐나다산과 미국산을 구분했으며, 미국산 서양삼은 미국 국기(성조기)에서 따와 **화기삼(花旗参)**이라 불렀습니다.

1757년 12월 20일, 건륭제는 강·절·민(江浙闽) 관문을 폐쇄하고 광주를 유일한 대외 무역항으로 지정하였습니다. 이 체제는 아편전쟁 이후 오구통상(五口通商)이 열리기 전까지 85년간 계속되었고, 이 기간 동안 서양삼은 광주 무역의 중요한 품목이 되어 **“광동 인삼(广东人参)”**이라는 별칭도 생겼습니다.

 

3) 재배 역사

1716년, 라파토는 인디언 인부를 고용해 대량으로 야생 서양삼을 채취하고 이를 중국에 수출했습니다. 당시 서양삼은 중국 시장에서 금과 같은 값어치를 했습니다. 이후 캐나다 동남부와 미국 동부 여러 주에서 야생 서양삼이 잇달아 발견되었습니다.

그러나 장기간의 무분별한 채굴로 자연 자원이 심각하게 파괴되어 야생 개체군이 급격히 감소하였고, 미국 일부 지방 정부는 야생 서양삼을 멸종 위기 식물로 지정하여 보호하고, 1889년부터 인공 재배를 시작했습니다.

중국에서는 1948년, 장시(江西) 노산(庐山) 식물원 과학자 천펑화이(陈封怀) 가 캐나다에서 종자를 들여와 시험 재배를 시작했으나, 전란과 자금 부족으로 개화·결실 단계에서 중단되었습니다.

신중국 성립 후, 중·미가 아직 수교하지 않아 화기삼(미국산 서양삼) 종자 도입이 제한되었습니다. 1975년, 주은래 총리가 직접 서양삼 연구를 지시하며 “서양삼 도입 과학 연구”를 추진하라고 했고, 국가과학위·위생부·상업부가 함께 이른바 **“7510 공정(工程)”**을 수립하여 서양삼 도입 연구를 시작했습니다.

1975년, 재미 화교 황페이위(黄培玉) 가 서양삼 종자 10파운드를 중국으로 가져와 중국농과원에 전달했습니다. 이 중 4파운드가 길림성 과학위 약연소 등에 분배되어 길림 집안의 국영 제1·2 인삼농장에서 시험 재배되었고, 부농장장 첸샤오쥔(钱少钧) 의 지속적인 연구 끝에 1978년에 도입에 성공했습니다.

같은 해, 중국과학원도 미국에서 서양삼 종자 8파운드와 묘 150주를 도입해, 식물연구소와 길림·요녕·북경·강서 등 8개 성시 10개 단위가 함께 시험 재배를 맡았습니다.

1977년, 길림성 좌가 특산연구소에서 서양삼 도입·순화 시험 좌담회가 열렸고, 북경·길림·요녕·하남·강서 등 14개 단위, 24명이 참석해 2년간의 도입 경험을 공유했습니다. 결론은, 동북 및 기타 일부 지역이 기후·토양 조건과 인삼 재배 기술을 갖추고 있어 서양삼이 중국에 정착할 수 있다는 것이었습니다.

1980년 9월, 같은 연구소에서 서양삼 도입·순화 성과 감정회가 열려, 서양삼의 생태적 습성을 고려해 양쯔강 이북~북위 45° 이남 지역 및 중부·서남부의 고해발 산악지대에서도 재배가 가능하다는 결론을 내렸습니다.

1990년경, 중국은 길림·섬서·북경·산동을 중심으로 한 4대 서양삼 재배지대를 형성하였고, 15개 성시·수십 개 현에 재배지가 분포하게 되었습니다.

1997년, 국가중의약관리국이 주최한 전국 규모의 서양삼 생산·가공·경영 기업 대회가 상하이에서 열렸는데, 이는 중국에서 서양삼 도입 성공 이후 가장 큰 행사로, 중국 서양삼 재배·가공 산업이 본격적으로 성장기에 들어섰음을 알리는 사건이었으며, 중국은 세계 3대 서양삼 및 그 제품 생산·가공국이 되었습니다.

 

2. 형태적 특징

1) 지하부 구조

서양삼의 지하부는 주근(主根), 지근(支根), 세근(須根), 부정근(不定根, 参丁), **근경(芦头, rhizome)**으로 이루어져 있습니다.

• 주근(主根)
  육질이며 황백색~토황색을 띱니다.
  생육 연령·환경에 따라 모양이 다소 다르지만, 대개 방추형이며, 때로는 원통형입니다. 주근 표면에는 깊고 얕은 가로 주름·환문이 발달합니다.
• 지근(支根)
  주로 주근의 아래쪽에서 갈라져 나오는 뿌리로, 동북 인삼농가에서는 **“삼다리(参腿)”**라고 부릅니다. 지근의 수는 개체에 따라 적거나 많을 수 있습니다.
• 세근(須根)
  지근에 달린 가는 잔뿌리로, 종종 작은 혹 모양의 돌기가 달리는데, 이를 농가에서는 **“진주알 혹(珍珠疙瘩)”**이라고 부릅니다.
• 부정근(不定根, 参丁)
  1주에 2–3개, 많으면 4–5개, 전혀 없는 개체도 있습니다. 보통 주근과 루두(芦头, crown) 사이에 돋아나며, 주근이 병들어 썩을 경우 빠르게 자라 주근과 비슷한 크기의 방추형 뿌리로 발달하여 주근을 대신합니다.
• 근경(芦头, crown, neck)
  주근 윗부분에 붙은 짧은 줄기 부분으로, 식물학적으로는 **근경(rhizome)**입니다. 매년 하·추기에 근경 끝에 **눈(芽苞)**이 1개(드물게 2–3개) 형성되며, 색은 대개 흰색이고 매부리처럼 아래로 굽은 모양입니다. 이 눈이 다음해 봄에 싹을 틔워 지상부가 됩니다.

여름 이후 지상부가 완전히 말라 없어지면, 근경에는 오목한 줄기 흔적(茎痕)이 남는데, 이를 **“루완(芦碗)”**이라고 합니다. 보통 매년 1개씩 생기므로 루완의 개수로 서양삼의 나이를 대략 추정할 수 있습니다.

또 루두의 각 마디에는 분화되지 않은 휴면아가 있어, 눈이 상하거나 병충해를 입을 경우 1–2개가 깨어나 지상부를 새로 형성합니다.

2) 지상부 구조

지상부는 줄기, 잎, 꽃, 열매, 종자로 이루어져 있습니다.

• 줄기
  곧게 서는 원통형 줄기로, 표면은 매끈하고 털이 없으며, 녹색 또는 암자색을 띱니다. 줄기의 높이는 나이에 따라 달라집니다.
  • 1년생: 뚜렷한 줄기가 없고, 3개의 소엽을 가진 복엽만 약 5cm 정도 자람
  • 2년생: 복엽이 1장인 경우 줄기가 거의 없고, 2장인 경우 줄기가 분명해짐
  • 4–5년생: 줄기 높이 대략 11–25cm
• 잎
  대개 5개의 소엽으로 이루어진 장상 복엽입니다. 소엽은 도란형 또는 난형, 잎질은 다소 얇고, 가장자리에 불규칙하고 다소 굵은 톱니가 있습니다.
  하나의 복엽에서 가운데 소엽이 가장 크고, 양옆 소엽이 그 다음, 가장 바깥 두 소엽이 가장 작습니다.

복엽의 수와 크기는 나이가 들수록 증가합니다.

• • 1년생: 3소엽 복엽 1장
  • 2년생: 5소엽 복엽 1–2장
  • 3–5년생: 5소엽 복엽 3–5장이 윤생
• 꽃
  줄기 맨 위 가운데에서 화경이 나오고, 그 끝에 여러 개의 작은 꽃이 모인 **산형꽃차례(산형화서)**가 형성됩니다. 화경은 잎자루보다 약간 길거나 비슷한 길이입니다. 꽃받침은 녹색 종 모양이고, 수술 5개, 암술 1개입니다.
• 열매와 종자
  열매는 콩팥 모양의 장과 비슷한 작은 핵과로, 처음에는 녹색이지만 익으면 선명한 붉은색 또는 어두운 붉은색이 되며 광택이 납니다. 1–3개의 종자를 가지는데, 대부분은 2개입니다.
  종자는 흰색이고 편콩팥 모양이며, 종피는 거칠고 단단하고, 흡수공이 있습니다.
  • 길이: 0.6–0.7 cm
  • 폭: 0.45–0.5 cm
  • 두께: 0.25–0.3 cm
  • 천립중:
    • 생종: 55–60 g
    • 풍건종: 35–38 g
    • 파종 전 입고(裂口) 처리한 종자: 60–70 g

3) 근연종과의 구별

• 서양삼 (西洋参 · Panax quinquefolius)
  화경이 잎자루와 거의 같거나 다소 길고, 소엽이 도란형이며, 잎 윗면의 맥 부분에 털이 거의 없고, 잎 가장자리의 톱니가 불규칙하고 굵습니다.
• 인삼 (人参 · Panax ginseng C. A. Meyer)
  소엽 모양·털 분포·톱니 형태, 생태와 화학 성분 등에서 서양삼과 뚜렷이 구별됩니다.

 

3. 생육 환경

1) 원산지 기후

• 캐나다 산로렌스강 유역
  • 1월 평균기온: –12 ~ –4 ℃
  • 7월 평균기온: 16 ~ 21 ℃
  • 연강수량: 1016–1270 mm (연중 고르게 분포)
  • 무상기간: 100–140일
  • 자연식생: 침엽수–활엽수 혼합림
• 미국 동부(서경 100° 동쪽)
  • 1월 평균기온: 약 0 ℃, 한랭 전선 시 북부는 더 낮음
  • 7월 평균기온: 약 21 ℃, 해발이 높아질수록 기온 하강
  • 연강수량: 약 1150 mm, 여름에 많음
  • 식생: 호두·참나무 등의 낙엽활엽수가 주류

위스콘신·미시간·미네소타 등 북부 지역: 연강수량 800–1000 mm, 무상기간 100–140일
매사추세츠·뉴욕·펜실베이니아 등 동부 해안 인근: 토양이 다소 척박하며, 강수량 변동이 크고(800–1000 mm, 일부 해안지역 1000–2000 mm), 무상기간 160–200일
오하이오·인디애나·일리노이·미주리 등 중부·남부: 토심이 깊고 비옥하며, 무상기간 150–180일, 연강수량 700–1000 mm

2) 재배지 조건

• 토양
  토양은 부드럽고 토심이 깊으며, 부식질이 풍부하고, 통기성·배수성·보수·보비력이 좋은 사질양토·양토·삼림 갈색토 등이 적합합니다.
  • pH: 5.5–7.0
  • 유기물 함량: 0.8% 이상
• 광(빛)
  서양삼은 북미 천연림 아래에서 오랫동안 자라며 반음성 식물의 생태 습성을 형성했습니다.
  • 약한 빛, 사광(斜光), 산광(散光)을 좋아하고
  • 강한 직사광선, 특히 정오 전후의 직사광선은 잎을 데우고 일소(햇볕 데임)를 유발합니다.

차광도(투광률) 권장:

• • 1–2년생: 10–15%
  • 3–4년생: 15–20%
• 온도
  • 출아: 기온 10 ℃ 이상, 10 cm 토심 온도 7 ℃ 이상
  • 정상 생장: 기온 20 ℃ 이상, 10 cm 토심 15 ℃ 전후
  • 개화·결실: 기온 약 28 ℃, 10 cm 토심 약 20 ℃
  • 고사·휴면: 기온 12–14 ℃ 이하, 5 cm 토심 10 ℃ 전후

전체 생육기간의 적온 범위는 10–28 ℃, 지상부 생장기간은 약 130–150일입니다. 온도가 너무 높거나 낮으면 뿌리의 수분·무기양분 흡수를 저해하고, 증산·광합성·호흡 작용의 균형도 깨뜨립니다.

• 수분
  서양삼은 생육기에 높은 공중 습도를 요구하며, 연강수량 약 1000 mm 정도가 적당합니다.
  건조하고 습도가 낮으며, 일교차가 큰 지역에서는 생육이 불량하고 병해에 쉽게 걸립니다.
  • 토양 수분은 포장용수량의 **60–70%**가 적당하며
  • 과도한 건조·침수 모두 생육에 불리합니다.

 

4. 분포 범위

• 자생지
  북위 30–48°, 서경 67–95°의 숲에 자연 분포하며, 캐나다 동남부와 미국 동부(몬트리올, 퀘벡, 뉴욕주, 미주리주 등)에 주로 자생합니다.
• 도입·재배지
  대략 남·북위 30–47° 사이의 아시아·아메리카·유럽 지역에서 재배가 가능하며,
  • 미국에서는 오대호(수피리어·미시간·휴런·이리·온타리오) 주변과 인접 주
  • 동부 해안의 메인·매사추세츠·메릴랜드·노스캐롤라이나
  • 중부·남부의 미주리·켄터키·테네시
  • 서부 해안의 캘리포니아 등지에서 재배되고 있습니다.

중국에서는 동북·화북(길림, 북경, 산동, 섬서, 산서)과 남부 고산지대(복건, 운남 등)에서 재배하며, 저위도 지역에서도 고산 기후를 활용해 도입에 성공한 사례가 많습니다.

 

5. 번식 방법

1) 파종 전 준비

• 포장 선택
  토양은 비옥하고 부드러우며, 물리·화학성 및 보수·보비력이 좋고, 배수·관수 조건이 양호한 곳을 선택합니다. 전작물은 밀·옥수수 등 화본과 작물이 적합하고, 병해가 많은 땅콩·채소·담배·노과수·노뽕밭 등은 피해야 합니다. pH는 5.5–7.0이 적합합니다.
• 휴경·심경·토양 숙성
  파종 1년 전부터 25 cm 정도로 깊게 7–8회 갈아엎으며, 이때
  • 유기질 비료(퇴비·가축분) 4–5 m³/묘(약 667 m²)
  • 7–8월에는 토양 유익균을 늘리는 생물제제
  • 9월에는 토양 해충약 등을 시용하여 토양을 숙성시키고 병원균·해충 밀도를 낮춥니다.
• 고랑·두둑 만들기
  가을 파종 또는 이식 전, 땅을 평탄하게 한 뒤
  • 두둑 높이: 약 25 cm
  • 두둑 폭: 약 1.4 m
  • 작업로 폭: 약 0.5 m
    로 고두둑을 만듭니다.

파종 직전, 1 m²당 50% 카벤다짐(다이센 계열) 15–20 g으로 상토 5 cm 깊이까지 섞어 토양 소독을 하고, 파종 구멍을 눌러 준비합니다.

2) 종자 처리

3–4년생 서양삼에서 9월 상·중순경 잘 익은 열매를 채취해 과육을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤 그늘에서 말려, 13–26 ℃ 실온에서 8–9개월 건조 저장합니다.

이듬해 5월 하순 이전에 **습사층적(砂藏)**을 실시합니다.
종자를 깨끗한 물에 2–3일 담가 자주 물을 갈아 주고, 뜨는 종자는 버리고 가라앉는 충실한 종자만 골라, 2–3배 양의 깨끗한 모래와 섞어 상자에 넣고 숲 속의 구덩이에 묻습니다. 위에 20 cm의 고운 흙을 덮고 낙엽·가지 등을 덮어 비에 씻기지 않도록 합니다.
이렇게 하면 종자가 생리적 후숙을 마치고, 파종 후 출아율이 높아집니다.

3) 파종

• 임지(林下) 재배
  봄·가을 파종이 좋습니다. 폭 6–8 cm, 깊이 8 cm 정도의 파종 구멍을 15 cm 간격으로 뚫고, 구멍 안에 좋은 표토와 혼합토를 넣어 미리 소독한 뒤, 구멍당 종자 2립을 3 cm 깊이로 심습니다. 1ha당 약 45–60 kg의 종자를 사용합니다.
• 밭 재배
  직파 시 배치 간격은 8×8 cm, 5×10 cm, 10×10 cm 등이 있으며, 1묘당 5–6 kg의 종자가 필요합니다. 파종 깊이 2.5–3.0 cm, 구멍당 1립, 복토 2–2.5 cm 정도가 적당합니다.

 

6. 재배 기술

1) 육묘 및 이식

• 묘 생산
  시장 수요, 토지 절감, 비용 절감, 균일한 생육을 위해 1–2년생 묘를 본포에 이식하는 방식을 많이 사용합니다.
  육묘 밀도는 5×5 cm(1묘당 종자 14–16 kg), 4×4 cm(18–20 kg) 등이 있습니다.
• 묘 분급
  10월 중·하순~11월 상순 지상부가 완전히 말랐을 때 굴취하며, 뿌리가 다치지 않도록 깊이 캐고, 굴취–선별–소독–이식을 한 흐름으로 진행해, 뭉쳐 쌓이는 시간을 줄여 탈수·열상을 방지합니다.
  뿌리가 튼튼하고, 눈이 충실하며, 병충해가 없는 묘를 선발해 크기에 따라 3등급으로 나누어 심습니다.
• 묘 소독
  이식 전, 루두 아래 부분을 50% 카벤다짐 500배액 또는 65% 다이센망그네즈 600배액에 10–20분 침지한 뒤, 물기를 빼고 심으면 방제 효과가 좋습니다.
• 식재 밀도
  • 1등급 묘: 20×10 cm
  • 2등급 묘: 20×8 cm
  • 3등급 묘: 20×6 cm
• 식재 방법
  • 평식: 루두가 한 방향을 향하도록 구멍 안에 수평으로 놓고, 눈이 토양 표면에서 2–3 cm 아래에 위치하도록 흙을 덮습니다.
  • 사식: 두둑 표면과 30–45° 각도로 비스듬히 심고, 역시 눈이 토양 표면에서 2–3 cm 아래에 오도록 복토합니다.

2) 포장 관리

• 월동·보온
  직파·이식 여부에 관계없이, 11월 하순 토양이 얼기 전 3–5 cm 두께의 밀짚·볏짚을 두둑 위에 덮어 보습·방한하고, 두둑 주변은 약간 더 두껍게 덮어 바람에 날리지 않도록 그물·흙 등을 써서 눌러줍니다.
• 중경·제초
  출아 후 즉시 중경·제초를 해 토양을 부드럽게 유지하고 통기성·보습성을 높입니다. 1–3년생 서양삼밭은 반드시 손 제초가 원칙입니다.
• 가뭄·침수 대책
  서양삼 재배지에서는 대개 봄가뭄·여름물난리·가을갈수의 양상이 나타납니다.
  • 겨울~이른 봄에 강수·적설이 적고 가뭄이면 적절히 관수해 눈이 마르지 않게 하고, 다음해 정상 출아를 보장합니다.
  • 가을에는 약간 자주 물을 주어 뿌리 비대를 촉진합니다.
  • 여름 폭우 시에는 신속히 배수해 침수를 막고, 한·고온 시에는 관수해 고온 스트레스를 줄입니다.
• 두둑 소독
  3월 말~4월 초 두둑 위의 방풍·피복물을 제거하고 낙엽을 정리한 후, 포장 전체에 1% 황산동액을 살포해 살균·소독합니다. 단, 약액이 눈이나 뿌리에 직접 닿지 않도록 해야 합니다.
• 차광막 설치
  서양삼은 대표적인 음성식물로, 강한 빛·직사광선을 매우 싫어합니다.
  4월 초부터 차광막을 설치하는데, 보통 철근으로 아치형 골조를 두둑 폭에 맞게 세워 높이 약 1.5 m 정도로 하고, 위에 서양삼 전용 필름과 차광망을 씌웁니다. 출아가 끝나면 지면 비닐은 제거합니다.
• 추비
  다년생 근류이므로 매년 영양분을 보충해야 합니다.
  • 유기질 비료를 위주로 하고,
  • 질소는 과량을 피하고 인·칼륨을 늘리는 “질소 조절, 인·칼륨 증시” 원칙을 따르며
  • 엽면시비와 토양시비를 병행합니다.

출아 전에는

• • 1 m²당 복합비료 50–100 g
  • 완전 발효한 박비(땅콩·콩·유채·면실박 등) 50 g 정도를 시용합니다.

6–9월에는 약제를 살포할 때 N–P–K–B–Zn 등을 0.1% 농도로 섞어 엽면 시비하며,

• • 개화 전에는 N·P 위주,
  • 개화 후에는 P·K 위주로 시비합니다.

시비 고랑은 얕게 파서 뿌리에 직접 닿지 않게 하며, 시비 후 토양이 건조하면 즉시 관수합니다.

• 적기 적뢰
  종자를 채취할 계획이 없는 포장은 개화 전 꽃봉오리를 제거하여 뿌리 생장을 촉진하고 수량을 늘립니다.
  통상 1–3년생은 모두 적뢰하는 것이 좋고, 3년 이상 수종을 채종할 때는 개화기 중앙 부분의 꽃을 솎아 종자 충실도를 높입니다.

3) 수확

서양삼은 인삼처럼 “딱 정해진” 성숙기가 있는 것은 아니지만, 일반적으로 4–5년 재배 후 가을에 수확합니다.

지상부 줄기를 잘라낸 뒤, 뿌리가 손상되지 않도록 깊게 캐내어 토양과 잔뿌리를 제거하고 깨끗이 씻습니다. 그 후 열풍 건조기로 건조하거나, 생삼으로 바로 판매하기도 합니다.

 

7. 병해·충해 방제

1) 병해 방제

기본 원칙은 종합 농업기술을 통한 예방을 위주로 하고, 화학적 방제를 보조적으로 사용하는 것입니다.
토양 준비에서 월동 관리에 이르기까지 전 생육기간에 걸쳐 재배 관리를 철저히 하고, 병원균의 증식·전파에 불리한 환경을 만들어 농약 사용량을 줄입니다. 생물농약과 저독성 농약을 우선 사용하고, 극독·고독·잔류성 농약은 금지합니다.

출아율이 50%에 도달하면 첫 약제를 살포하여, 병이 나타나기 전에 선제적으로 예방해야 합니다. 병 발생 초기에는 병상에 맞는 약제를 선택하고, 작용기전이 다른 약제를 교대로 사용하며, 합제(혼용)를 통해 내성을 지연시키고 살포 횟수를 줄여 방제 효과를 높여야 합니다.

주요 병해 예시는 다음과 같습니다.

• 서양삼 균핵병
  주로 3년 이상 된 뿌리에 발생하며, 어린 묘는 거의 감염되지 않습니다.
  출아 전 1% 황산동액·보르도액 관주 혹은, 이식 전 두둑 정지 때 균핵방제용 입제와 카벤다짐 등을 1 m²당 10–15 g 시용합니다.
• 서양삼 흰가루병
  초기에는 포자층이 잎에 나타나고, 급속히 잎·줄기·화경·열매 등으로 번질 수 있습니다.
  • 50% 분수닝(티오파네이트계) 600–800배액
  • 64% 살독번 800–1000배액
  • 기타 분수성·보르도계 약제 등을 7–10일 간격으로 2–3회 살포하면 됩니다.
• 입고병·모잘록병(立枯病, 猝倒病)
  주로 1–2년생 묘에서 발생하며, 줄기 기부를 침해합니다.
  폴리옥신·발리다마이신 등 약제를 적정 배율로 혼합 살포해 방제합니다.
• 흑반병·역병·회색곰팡이병·녹부병 등
  잎·줄기·화경·열매·뿌리 등 여러 부위를 침해하며, 트리아졸계·스피로계·망그네즈계 보호·침투성 약제를 교대로 사용해 방제합니다.

보통 절기상 입추 이후에는 약제 사용을 줄이거나 중단하고, 수확 전에는 반드시 **안전사용 기준(수확 전 마지막 살포~수확까지의 간격)**을 지킵니다.

2) 충해 방제

• 농업적 방제
  이른 봄·늦가을에 포장 내 마른 줄기·잡초·피복물을 제거해 포장 밖에서 태워 해충 월동처를 제거합니다.
  적기에 중경·제초를 실시해 해충 밀도를 낮춥니다.
• 화학적 방제
  땅속 해충(굼벵이, 땅강아지, 검정밤벌레, 흑색선충 등)은
  • 90% 적화·40% 메틸파라티온 등을 밀기울(볶아서 향이 나게, 태우지는 않음)에 섞어
  • 약:기울:물 = 1:100:1 비율로 독밥을 만든 후, 두둑과 작업로에 고루 뿌려 유인·구제합니다.

지상 해충(진딧물, 배추벌레 등)은 6–7월에 이미다클로프리드류 제품을 700배액 정도로 엽면 살포하며, 잎 뒷면에 약액이 잘 묻도록 합니다.
1–2년생 묘의 줄기가 볏짚 속의 바구미류(擬地甲虫)의 피해를 받기 쉬우므로, 유기인계·합성피레스로이드계 살충제를 사용해 방제할 수 있습니다.

 

8. 주요 가치

1) 약용 가치

서양삼은 《증정본초비요》에 처음 수록된 이래, **“청량한 인삼(凉参)”**으로 분류됩니다.
맛은 고(苦), 약간 감(甘), 성질은 **량(凉)**으로,

• 자음보기(滋陰補氣)
• 생진지갈(生津止渴)
• 제번조(除煩躁)
• 청허열(清虛火)
• 부정익기(扶正氣)
• 항피로(抗疲勞)

의 효능이 있습니다.

주요 성분인 인삼사포닌(人参皂苷) 은 인체의 저항력을 높이는 작용을 하며, 노인·병후 허약자·만성질환자(예: 만성 B형 간염)의 체력 개선과 병세 안정에 도움이 될 수 있습니다.

요약하면, 서양삼의 대표적인 효능은 다음과 같습니다.

1. 중추신경계 기능 강화
   • 사포닌이 중추신경을 강화해 정신을 안정시키고 피로를 줄이며 기억력을 높입니다.
   • 불면·번조·기억력 감퇴·초로성 치매 등에서 보조적 효과가 있습니다.
2. 심혈관계 보호
   • 항부정맥, 항심근허혈, 항산화, 심근 수축력 강화 작용
   • 기음양허형 관상동맥질환(심계·기단 등)에 특히 적합
   • 일시적·지속적 고혈압을 조절하고, 고혈압·부정맥·관상동맥질환·급성심근경색·뇌혈전 회복에 도움
3. 면역력 증강
   • 혈청·골수·장기 단백합성을 촉진
   • 면역 기능을 높이고, 암세포 성장을 억제
   • 암 예방 및 항암 보조요법으로 활용 가능
4. 혈액 순환·혈액 점도 개선
   • 혈액 응고성을 낮추고 혈소판 응집을 억제
   • 동맥경화를 방지하고 적혈구 생성·혈색소 증가를 촉진
5. 당뇨병 보조 치료
   • 혈당을 낮추고 인슐린 분비를 조절
   • 탄수화물·지질대사를 촉진해 당뇨병 치료에 보조적으로 도움
6. 기타
   • 심근 강화·심장 기능 개선
   • 중추신경 안정, 피로 회복, 숙취 완화, 기억력 강화
   • 혈압 조절, 동맥경화 예방
   • 부신 호르몬·간 기능 조절, 신진대사 촉진
   • 체력 증강, 운동 선수의 컨디션 유지에 도움
   • 암세포 억제, 면역 기능 향상
   • 소화 기능 개선, 만성 위장 허약에 보조적 효과

주의
서양삼은 좋은 보약이지만, 모든 사람에게 맞는 것은 아니고, 복용 즉시 면역력이 “갑자기 올라가는” 것도 아닙니다. 과량 복용 시

·        정신 흥분

·        초조·불안

·        불면

·        인격 변화, 정신착란 등
스테로이드성 중추신경 자극 증상과 비슷한 부작용이 나타날 수 있으며, 두통·어지럼증 등이 생길 수 있습니다.
그러나 정상 용량에서 부작용이 생기는 경우는 드물며, 다만 “좋다고 해서 마구 많이 먹기보다는, 체질과 상태에 맞춰 적절히 복용”해야 합니다.

2) 경제적 가치

서양삼은 뚜렷한 약용·건강 증진 효과로 인해 시장 수요가 해마다 증가하고 있습니다.
21세기 초 통계에 따르면, 당시 중국의 서양삼 연간 수입량은 300톤 이상, 금액으로는 2000만 달러 이상에 달했습니다.

과거에는 뿌리만 이용했으나, 연구가 진전되면서 잎·열매 등 지상부에도 인삼사포닌이 함유되어 있음이 밝혀져, 고급 건강식품·음료·화장품 등 다양한 제품으로 개발되고 있습니다.

 

9. 식물 문화

• 역사 일화
  서양삼은 한때 **“녹색 황금(그린 골드)”**이라고 불렸습니다.
  강희제 시기 장백산의 벌채가 엄금되고 인삼이 금보다 귀해졌을 때, 서양삼이 처음 중국에 들어와 높은 가격에 거래되면서 많은 황금을 대신할 수 있어 이 이름이 붙었다고 전해집니다.
  자희태후 또한 서양삼을 각별히 좋아해 설사를 서양삼으로 치료한 후, 궁중과 민간에서 더욱 널리 애용되었다고 합니다.
• 명칭의 유래
  **“西洋参(서양삼)”**이라는 이름은, 이 식물이 처음 캐나다 몬트리올 인근 대서양 연안 숲에서 발견되어 중국인의 시각에서 “서양, 서쪽 바다 너머에서 온 인삼”이라는 뜻으로 붙여진 것입니다.