ALIMENTOS SALUDABLES A BASE DE HIERBAS ORIENTALES

DIETA HIERBAS PRIMAVERA

 

 

 

 

 

笋蘑火腿鸽子汤

（Bamboo Shoot, Mushroom & Ham Pigeon Soup）

 

    笋蘑火腿鸽子汤以鸽肉、冬笋、鲜蘑菇、火腿等食材烹制而成，营养丰富，具有多种健康益处。鸽肉含有大量的钙、铁、铜、维生素A、B族维生素和维生素E，并富含具有防脱发、预防动脉硬化作用的卵磷脂和泛酸，对改善贫血特别有帮助。

 

中医功效

    鸽肉富含钙、铁、铜、维生素A、B族维生素和维生素E，同时含有卵磷脂与泛酸，具有防脱发、预防动脉硬化、补血益气的作用，尤其对改善贫血效果显著。

 

主要食材

• 鸽子肉（鸽子 / Pigeon） — 1只
• 冬笋（冬笋 / Winter Bamboo Shoots） — 25克
• 鲜蘑菇（鲜蘑 / Fresh Mushrooms） — 25克
• 火腿肉（火腿肉 / Ham） — 20克
• 鸡汤（鸡汤 / Chicken Stock） — 1000毫升

 

调味料

• 盐（盐 / Salt） — 适量
• 糖（糖 / Sugar） — 适量
• 料酒（料酒 / Cooking Wine） — 适量
• 大葱（大葱 / Spring Onion） — 适量
• 生姜（生姜 / Ginger） — 适量

 

制作方法

1. 将鸽子切成四块备用。
2. 生姜轻轻拍碎。
3. 将鲜蘑菇和冬笋切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干。
4. 锅中煮水，将鸽子肉放入焯水后捞出。
5. 将鸡汤倒入砂锅中煮沸，加入鸽子肉、大葱、生姜、料酒、盐、糖及味精（可选），继续煮沸。
6. 转小火炖煮，至鸽肉七八成熟。
7. 加入冬笋、鲜蘑菇和火腿肉，继续煮至鸽肉变得柔软酥嫩。
8. 捞出大葱和生姜，撇去表面油脂后即可食用。

 

健康小贴士

冬瓜与火腿搭配非常好。冬瓜配合火腿含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、钾，以及锌等微量元素，对改善小便不利具有良好效果。

 

冬笋的功效与作用

· 清热化痰

   有助于清除体内热毒与痰湿，使身体恢复平衡。

 

· 利膈爽胃

   促进消化，缓解食积与消化不良。

 

· 通便

   丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘。

 

· 养肝明目

   富含维生素，有助于保护肝细胞，促进视力健康。

 

· 消油腻

    可开胃健脾、宽肠利膈，帮助消化油腻与重口味食物。