| Product name | Sopa Nutritiva de Cordero con Melón de Invierno |
|---|---|
| Descripción | Tiene efectos para fortalecer un cuerpo débil, eliminar el frío interno, tonificar el Qi y la sangre, reforzar la función de los riñones y del estómago, y posee una excelente acción diurética y desinflamante, lo que la hace eficaz para tratar el edem |
| Price | MXN$450 |
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Sopa Nutritiva de Cordero con Melón de Invierno
冬瓜羊肉汤
La Sopa nutritiva de cordero con melón de invierno es un plato tradicional y muy conocido del noreste de China, perteneciente a la cocina Dongbei.
El cordero y el melón de invierno (冬瓜) son los ingredientes principales, cocinados con condimentos como sal, vino de cocina (料酒), cebolla y jengibre.
El caldo es claro y suave; la carne de cordero es tierna y aromática, mientras que el melón de invierno queda esponjoso y delicado en sabor.
El cordero es de naturaleza cálida y, consumido solo en verano u otoño, puede generar calor interno en el cuerpo.
Sin embargo, cuando se combina con el melón de invierno, de naturaleza fría, ambos ingredientes se equilibran, proporcionando un efecto de calidez sin provocar exceso de calor y frescor sin causar frío excesivo.
Durante la preparación, normalmente se blanquea primero el cordero para eliminar el olor fuerte, y luego se cocina junto con el melón de invierno.
También se pueden añadir bayas de goji o pimienta para mejorar el sabor.
El cordero es rico en proteínas e hierro; fortalece el Qi, nutre el Yin, calienta el cuerpo y tonifica los riñones.
El melón de invierno contiene abundante fibra dietética y vitaminas del grupo B, ayuda a eliminar el calor, disolver flemas, promover la micción y reducir la hinchazón.
Cuando se combinan, producen un caldo cálido pero no caliente, fresco pero no frío, siendo un excelente alimento tonificante para el otoño e invierno.
Además, ayuda a expulsar el frío, calentar el estómago y fortalecer la resistencia del cuerpo ante el clima frío.
Beneficios según la Medicina Tradicional China (MTC)
Refuerza el cuerpo débil, elimina el frío interno, calienta y tonifica el Qi y la sangre, fortalece los riñones, abre el apetito, mejora la energía física y posee un excelente efecto diurético y desinflamante.
Es especialmente beneficiosa para mujeres embarazadas de 6–7 meses que presentan edema o micción escasa y rojiza.
Ingredientes
- Melón de invierno (冬瓜) – 300 g
- Láminas de cordero (羊肉片) – 100 g
Condimentos
- Aceite vegetal (植物油)
- Aceite de sésamo (香油)
- Cebolla picada (葱末)
- Jengibre picado (姜末)
- Sal (盐)
- Glutamato monosódico — opcional (味精)
Método de Preparación
1. Preparar los ingredientes
- Pelar y lavar el melón de invierno, luego cortarlo en láminas.
- Marinar las láminas de cordero con sal, glutamato (opcional), cebolla picada y jengibre picado durante 5 minutos.
2. Saltear el melón de invierno
- Calentar aceite vegetal en una sartén y saltear ligeramente el melón de invierno.
3. Cocinar la sopa
- Añadir la cantidad adecuada de agua, tapar y llevar a ebullición.
- Cuando hierva, añadir el cordero y cocinar hasta que la carne esté completamente cocida.
4. Terminar
- Antes de apagar el fuego, añadir un chorrito de aceite de sésamo.
Cómo consumirla
Esta sopa, simple pero muy nutritiva, ayuda a calentar el cuerpo y regular el frío interno.
Es especialmente recomendada para personas con constitución débil o que sienten frío fácilmente.
También es ideal para las noches de verano o durante la temporada de lluvias, cuando el cuerpo tiende a enfriarse.
Melón de Invierno (冬瓜)
(conocido también como donggua, winter melon, wax gourd o ash gourd)
Características y usos principales
• Características:
El melón de invierno es el fruto de una planta trepadora de la familia de las cucurbitáceas.
Cuando madura, su piel presenta un polvo blanco o una capa cerosa característica.
Es grande, con pulpa blanca y un sabor suave, similar al pepino o la calabaza.
• Origen del nombre:
Contiene el carácter “invierno (冬)” porque puede conservarse durante mucho tiempo después de la cosecha, incluso hasta el invierno.
• Usos culinarios:
Su sabor neutro le permite absorber fácilmente el sabor de otros ingredientes.
Se utiliza con frecuencia en sopas, salteados y guisos.
En Corea, a menudo se cocina con mariscos como almejas y camarones.
• Versatilidad:
Es muy popular en Asia como ingrediente de sopas y estofados;
en Taiwán, por ejemplo, también se utiliza para preparar té de melón de invierno o dulces tradicionales.
Gracias a su alto contenido de agua y su naturaleza refrescante, se considera un alimento ideal para aliviar el calor del verano.
